Торт с бананами и заварным кремом

Банан в сочетании с ванильным заварным кремом – ну просто блаженство, как пишет Рузанна, которая прислала рецепт этого торта.

Торт с бананами

Состав:

Для песочного теста:

• 180 г сливочного масла
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка соды
• 1/2 стакана сахара
• примерно 300 г муки

Заварной крем:

• 500 мл молока
• 1 стакан сахара
• 3 ст. ложки муки
• 2,5 ст. ложки крахмала
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 180 г сливочного масла

Для прослойки:

• 4-5 шт бананов

Как приготовить торт с бананами и заварным кремом:

1. Замешиваем мягкое тесто из растопленного масла, сметаны, соды, сахара и муки.

   
   Песочное тесто

2. Выпекаем один корж с высокими бортиками и один плоский корж большего диаметра (чтобы можно было закрыть верх первого коржа). Также нужно, чтобы остались остатки коржа для посыпки торта. Перед выпечкой коржи протыкаем вилочкой в нескольких местах, чтобы они не вздувались.

   

   Корж с бортиками

3. Готовим заварной крем. Приготовить его лучше заранее, еще до выпекания коржей. Ставим молоко на огонь, добавляем сахар, ванилин. В отдельной чашке смешиваем муку, крахмал и немного молока. Вымешиваем так, чтобы не осталось комочков. Медленно, маленькой струйкой, вливаем мучную смесь в молоко. Все время помешиваем, до тех пор, пока жидкость не закипит и не загустеет как густая манная каша.

   Приготовление заварного крема

   Снимаем заварной крем с огня и помешиваем еще 2-3 минуты. Остужаем. Взбиваем миксером мягкое масло и постепенно добавляем остывшую смесь. Должен получиться густой, но нежный заварной крем.

4. Начинаем собирать торт с бананами. На дно коржа с бортами наливаем немного крема, далее кладем целиком бананы.

   Совет: корж можно даже не вынимать из формы, а готовить и настаивать торт в таком виде для удобства приготовления.

   Укладываем бананы

5. Заливаем бананы заварным кремом до самого верха.

   Заливаем заварным кремом

6. Накрываем торт другим плоским коржом.

   Накрываем торт коржом

7. Верх и бока густо промазываем заварным кремом и посыпаем крошками из остатков коржей и каких-нибудь жареных орешков. Если вы собирали торт прямо в форме, тогда смазываем и посыпаем только верх торта.

   Наносим крем и крошку

8. Ставим торт с бананами на всю ночь в холодильник.

Торт с заварным кремом и бананами

Если вам покажется, что в торте многовато масла (хотя мне так не кажется, жирный конечно, но это не чувствуется, зато очень вкусный :)), то можно сделать не песочное тесто, а бисквитное, и тогда выпекать 3 плоских коржа. Из одного вырезать бортики. Собирать торт в форме с бортами. Когда торт постоит, то можно будет переложить его на плоское блюдо.

Попробуйте также еще один потрясающе вкусный пирог с заварным кремом – Фытыр по-египетски.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,86 из 5 (37 голосов)

Loading...