Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Рецепт от: Катерина

Этот рождественский кекс с сухофруктами и орехами наполнит ваш дом невероятными ароматами. Как только он оказывается в духовке, сразу же появляется праздничное настроение. Пряный, с кисло-сладким привкусом он порадует вас и всех ваших близких.

Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Состав:

  • 350 г муки
  • 175 г сливочного масла
  • 140 г сахара
  • 350 г смеси светлого и темного изюма
  • 150 г фиников без косточки
  • 70 г миндаля
  • 100 г замороженной вишни
  • цедра 1-го апельсина
  • 120 мл молока
  • 2 ст. л. уксуса или лимонного сока
  • 1 ч. л. соды

Смесь специй (нужна 1 ч. л.):

  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1,5 ч. л. имбиря
  • 1 ч. л. молотого кардамона
  • 0,5 ч.л. молотой гвоздики
  • 0,7 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч.л. аниса
  • 0,3 ч.л черного перца

Рецепт рождественского кекса с сухофруктами и орехами:

  1. Подготовить смесь специй. Данную смесь можно использовать и для другой выпечки, особенно подходит такая смесь для пряников.
  2. Духовку разогреть до 170 градусов.
  3. Смешать светлый и темный изюм, обдать кипятком, через минуту слить воду.

    Подготавливаем сухофрукты

    Подготавливаем изюм

  4. Финики промыть и порезать.

    Кусочки фиников

    Нарезаем финики

  5. Миндаль чуть обжарить на сухой сковороде и измельчить.

    Орехи для приготовления рождественского кекса

    Измельчаем миндаль

  6. Муку просеять, добавить 1 ч. л. смеси специй и перетереть со сливочным маслом до получения крошки.

    Приготовление теста для рождественского кекса

    Смешиваем муку с маслом и специями

  7. В получившуюся крошку добавить сухофрукты и орехи, сахар, цедру, вишню. Перемешать.

    Добавляем орехи и сухофрукты

    Перемешиваем мучную смесь

    Кладем добавки

  8. В молоко добавить уксус и соду, вылить получившуюся смесь в тесто, быстро перемешать и переложить в форму для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 24 см, маслом ее не смазывала, дно выстелила пекарской бумагой.

    Рождественский кекс рецепт

    Готовое тесто в форме

  9. Поставить в духовку на 45 минут или на сколько потребуется, ориентируйтесь на свою духовку. Если воткнув спичку, она остается сухой, значит наш рождественский кекс с сухофруктами и орехами можно доставать.

Рецепт - рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Приятного аппетита!

Еще один отличный рецепт выпечки на Рождество или для зимнего чаепития в кругу друзей – рождественский пирог.

в мои закладки!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,75 из 5 (8 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Комментарии (8) к записи "Рождественский кекс с сухофруктами и орехами"

  • АшатаН

    Представляю, какой вкусный кекс по вашему рецепту, Катерина! :arrow: Очень люблю пряную выпечку с сухофруктами и орешками!

    Ответить
  • Ольга Ш

    Такие рожественские кексы с большим количеством сухофруктов очень вкусные, хоть и плотнее по структуре получаются! Любителям сухофруктов придутся по вкусу. :eat:
    Я готовлю такой рождественский кекс по рецепту из известной книги выпечки без яиц, схожим во многом с вашим рецептом, но он правда ещё и в постном варинте. :smile:

    Ответить
    • Nina

      Постный вариант предполагает, что сливочное масло заменяется растительным, а молоко – водой?

      Ответить
      • Ольга Ш

        Да. Кроме воды в постных вариантах применяются и соки, разные отвары и т.п. жидкости не молочного происхождения. Так в рецепте рождественского кекса у меня идет сок апельсина и лимона.

        Ответить
    • Nastya-Dao-88

      Подскажите пожалуйста полный рецепт, не употребляю молоко, кефир, сметану.

      Ответить
      • Ольга Ш

        Настя, в комментариях к рецептам авторов я считаю не правильным писать другие рецепты. Для этого желающим, кстати, предлагается кроме сайта тот же форум, где можно размещать в укороченных вариантах свои рецепты.
        У меня есть размещенный рецепт кекса с сухофруктами в постном варианте. http://veggyforum.ru/index.php?topic=171.0 Там поменьше сухофруктов только идет, т.к. он повседневный, не для больших праздников. :smile:
        И не заморачивайтесь, спрашивая, чем заменить имеющиеся в составе рецптов молочные продукты, просто сами пробуйте заменять в зависимости от рецепта то на какой-нибудь разведенный сок, то на на воду с добавлением чуток той же лимонной кислоты или фруктовые отвары/настои (тем более это всё и не дорогие варианты замены в выпечке) или свои варианты замены (ведь что-то вы применяете же в своей постной выпечке). :smile:

        Ответить
  • IrinaS

    Спасибо за рецепт :arrow: Я тоже люблю такой кекс в постном варианте (на скорую руку), но здесь как раз привлекает тесто(мне нравится перетирать муку с маслом в крошку :oops: ) Постараюсь приготовить и этот вариант :eat:

    Ответить
  • Инна

    Вкусно!
    Муку брала цельнозерновую и сливочное масло заменила подсолнечным.
    А специи добавила все, а не по чуть-чуть.
    Пробовала делать рождественский кекс с вишней и без вишни – и так, и так вкусно)

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий без регистрации:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Пирожные из хлеба
  • Самый ленивый томатный сок
  • Сырой томатный сок (заготовка на зиму в морозилке)
  • Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2019
  • Пицца
  • Суп с иван чаем
  • Как убрать горечь из капусты для приготовления сока?
  • Салат из тыквы на зиму
  • Сыр из нутовой муки
  • Домашний творог (нежнее крема)
  • Овощи гриль
  • Сычуг в масле
  • Вегетарианцы с детства
  • После мясной еды хочется спать
  • Любимое занятие в свободные минутки :)
  • Аюрведа и доши
  • Как не помереть с голоду без мяса?
  • Чем заменить кисломолочные продукты вегану?
  • Можно ли перейти на вегетарианство с пищевой аллергией?
  • Может ли отказ от мяса вызвать аллергию
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев