Пирог “Сыромак”

Рецепт от: Aleksinanatasha

Маковая начинка – моя самая любимая. И пирог под названием “Сыромак” – это самое лучшее сочетание мака с творогом. В оригинальном рецепте присутствую яйца, однако их отсутствие в данном рецепте на вкусе никак не сказалось.

Пирог Сыромак

Состав:

на разъемную форму Ø 24 см

Для теста:

  • 200 г муки
  • 100 г масла сливочного
  • 50 г сахара
  • цедра с 1 лимона
  • 1 ч. л. сахара ванильного
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя теста
  • щепотка мелкой соли
  • 50 мл сметаны (если потребуется)

Для начинки из творога:

  • 350-400 г жирного творога
  • 100 г сахара
  • 50 г масла сливочного (количество зависит от жирности творога)
  • цедра с 1 лимона

Для начинки из мака:

  • 200 г мака сухого
  • 1 стакан сахара
  • 500 мл воды
  • изюм
  • орехи

Как приготовить пирог Сыромак – рецепт:

  1. Подготовим продукты. Много времени на приготовление пирог Сыромак не занимает, если есть готовая маковая начинка. Вот такую я использую обычно:
    Продукты для Сыромак

    Ингредиенты

    Если готовой нет, то делаем маковую начинку сами: Мак заливаем кипятком в большом количестве и даем постоять 1 час, затем сливаем воду. Измельчаем мак с помощью блендера, мясорубки или в ступке. Добавляем стакан сахара. Можно добавить горсть изюма, орехов. Должна получиться примерно такая, как на фото, влажная масса:

    Мак

    Готовая маковая начинка

  2. Готовим тесто для пирога. Муку, сахар, разрыхлитель и мягкое масло соединяем в миске и перетираем в крошку. Насыпаем соль, ванилин и лимонную цедру, вымешиваем, чтобы получилось пластичное тесто. Обычно с моей мукой получается очень сухая крошка, поэтому добавляю еще сметану.

    Готовим тесто для пирога

    Замешиваем тесто

  3. Кладем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Тесто

    Готовое тесто

  4. Для творожной начинки смешиваем творог с растопленным маслом, сахаром и цедрой. С помощью блендера или миксера взбиваем в однородный крем.

    Готовим творожный слой

    Взбиваем творожную начинку

  5. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.  Отщипываем от теста небольшой кусочек для верха “Сыромак”, а остальную, большую часть теста, разминаем по дну формы и делаем бортики. Я делаю это руками, тесто податливое. Прокалываем вилкой в нескольких местах.

    Делаем основу пирога

    Формируем корж

  6. Выкладываем сверху творожную массу и разравниваем.

    Выкладываем на тесто творог

    Кладем на тесто начинку из творога

  7. Затем распределяем начинку из мака. Я еще положила немного орехов.

    Кладем мак

    Разравниваем слой пирога

    Выкладываем мак

  8. Отложенное тесто я использовала для украшения пирога. Я не мастер украшать, поэтому у меня получилось вот так:

    Украшаем пирог Сыромак

    Украшаем пирог

  9. Ставим Сыромак в предварительно разогретую до 180 ºС духовку и выпекаем примерно 40 минут. Тесто сверху должно чуть зарумяниться.

Сыромак

Когда пирог Сыромак остынет, можно вынимать и резать.

Кусочек пирога Сыромак
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!

в мои закладки!

Aleksinanatasha автор рецепта

Рецептов: 1

Оцените рецепт "Пирог “Сыромак”" и сохраните в соцсети:

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 5,00 (12 голосов)
Loading...


Комментарии (3) к записи "Пирог “Сыромак”"

  • Marina

    Очень интересный рецепт!
    Обязательно сделаю!
    Спасибо!

    Ответить
  • Viktoriia

    Выглядит вкусно. А тесто под творогом не пропекается, судя по фото?

    Ответить
    • Пропекается всё отлично!

      Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
  • Салат с фасолью, без майонеза
  • Свекла по-корейски (сыроедческая)
  • Ананасы в шоколаде
  • Перцы по-средиземноморски
  • Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2017 (конкурс)
  • Турецкие чечевичные котлеты
  • Подскажите рецепты с индийским воздушным рисом
  • Дайте совет про готовку риса
  • Запеченная тыква под сыром
  • Фотосинтезирующие куры
  • С чего начать жителю небольшого города в Восточной Сибири?
  • Перестала есть мясо - сократился менструальный цикл
  • Эмоциональная лабильность (нехватка витаминов)
  • Горчица - средство для мытья посуды
  • Не вредна ли детская одежда
  • Проблемы с кишечником
  • Нужна подсказка от "знающих". Сложная ситуация, связанная с моим вегетарианством
  • Нетрадиционный способ лечения детей
  • Вегетарианцы, как похудеть?
наши новогодние вегетарианские столы
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные вегетарианские рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.