Заварные блины на кефире (без яиц)

Рецепт от: Juliya

Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

Заварные блины на кефире Заварные блины на кефире

Состав:

  • 400 мл кефира (или простокваши)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
  • 200 мл кипятка
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

  1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
  2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.

    Заварные блины на кефире - приготовление теста Приготовление теста на кефире

  3. Помешивая, постепенно влить кипяток.

    Тесто для заварных блинов на кефире Тесто для заварных блинов почти готово

  4. Теперь добавить масло и перемешать.

    Заварное тесто на кефире для выпекания блинов Заварное тесто на кефире без яиц

  5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.

    Выпекание заварных блинов на кефире
    Заварные блины на кефире - выпекание Выпекание блинчиков

  6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).

Заварные блины на кефире без яиц Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 646

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,55 (480 голосов)
Loading...


Комментарии (152) к записи "Заварные блины на кефире (без яиц)"

  • Татьяна

    Юлия, Добрый день!
    Сегодня попробовала блинчики по вашему рецепту – это удивительно вкусно!!! Блинчики получились тоненькие, с дырочками, как у вас на фото, очень вкусные. И испечь получилось очень быстро. Благодарна вам :)

    Ответить
    • Здравствуйте, Татьяна! Здорово, что Вы уже попробовали блинчики :smile:
      Я очень рада, что Вам понравилось!

      Ответить
  • Юлия

    Дорогая, Юлия! Спасибо большое за рецепты. Уже давно пользуюсь вашими рецептами, новот с блинчиками не получилось, я попробовала на биокефире, может быть нужно на обычном, скатались и прилипли к сковороде?

    Ответить
    • Юлечка, я думаю, проблема в сковороде.
      Вы на какой выпекали?

      Ответить
      • виолетта

        Добрый день! подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема: блинчики хорошо переворачиваются, но внутри тесто сыроватое, тоже самое с блинчиками на молоке( и само тесто непонятной консистенции, не льется, а валится

        Ответить
        • виолетта, тогда нужно жиже делать тесто (меньше муки добавлять), чтобы оно лилось. Тогда и блинчики будут тоньше и пропекаться будут лучше.

          Ответить
  • Юлия

    Обычная Тефаль, я пробовала на одной- прилипли, потом на другой – снова также. Может дело в сковороде.

    Ответить
    • А маслом смазывали сковороду? Я смазываю в начале, затем хорошо разогреваю сковороду, и после каждого второго блинчики снова смазываю маслом (подсолнечным).
      У меня совсем не прилипают, пекла уже несколько раз по этому рецепту.
      Вряд ли из-за биокефира, если остальное все по рецепту. :?:

      Ответить
  • Юлия

    Juliya, спасибо большое за ответы, всегда вдохновляюсь вашими способностями, ежедневно готовлю по вашим рецептам, раньше готовить не очень любила, теперь делаю это с удовольствием. И делюсь вашими рецептами со знакомыми. А блинчики я не умею готовить, у меня не получается их переворачивать, сегодня взяла сковороду у свекрови, но она без ручки и вогнутая – старая, с одной стороны блинчики об жарились, проблема лопаткой перевёрнуто, буду учиться. Еще раз спасибо за ваше внимание к таким неумехам.

    Ответить
    • Спасибо, Юля! Блинчики Вы тоже обязательно научитесь готовить. :)
      Попробуйте еще блинчики на молоке, там больше масла и они должны меньше прилипать.

      Ответить
  • Kateryna

    Здравствуйте, Юленька. Благодарю за Ваш сайт, он мне очень помогает. И блины у Вас такие красивые на картинке.
    Но у меня не получились – липли и рвались. Сковорода у меня тефаль. Только вот масло использовала не раст, а топленое. Может из за масла? Подскажите пожалуйста, очень хочется блинов как у Вас :)
    Желаю счастья

    Ответить
    • Добрый день, Kateryna! Спасибо большое! :smile:
      Может тесто слишком жидкое было?
      Можно еще попробовать больше масла добавлять в тесто (3 ст. ложки).
      А другие блинчики у Вас нормально получались, например эти?.

      Ответить
  • Шеша

    Спасибо огромное за этот замечательный рецепт!!! Первый раз в жизни получились блины, которые не ломаются, как чипсы)) Теперь это рецепт номер 1 для всех моих будущих блинов, ура!!! :arrow: Единственной отсебятиной было использование 200 г муки в/с и 50 г кукурузной муки, но всё отлично получилось. Такие блины очень хороши для заворачивания в них начинки. Спасибо! :flower:

    Ответить
  • Тата

    Божественно!
    Мои даже не догадались, что блины не “классика” :roll: :eat:

    Ответить
  • Tatyana

    Замечательные блины! У меня ничего не подгорело и не прилипло! А еще я так рада, что попробовала рецепт сразу, а не через 10 лет! Всем хорошей, плодотворной недели, а Юле – огромное спасибо за сайт! :flower: :arrow:

    Ответить
  • Девочки, спасибо большое за отзывы! Я очень рада, что вам понравились блинчики! :smile:

    Ответить
  • Вика

    мне тоже понравились блины на кефире,теперь только так и буду печь.Но семье зря сказала что рецепт новый,очень придирчиво относятся ко всему новому. в слудующий раз спеку и скажу что на молоке.

    Ответить
  • Евгения

    Блины волшебные! Очень вкусно, спасибо, Юля!
    Ничего не прилипло, сковорода с тефлоновым покрытием. и маслом я ее не мазала.
    У меня обычно блины липнут или рвутся, если сковорода не достаточно горячая или рано пытаюсь перевернуть

    Ответить
  • Дарья

    Здравствуйте Юлия!Делаю блины,тесто получается очень жидкое,так и должно быть? Можно ли добавить муки в конце?

    Ответить
    • Добрый день, Дарья. Да, если тесто получилось слишком жидкое, добавьте немного муки.

      Ответить
  • Дарья

    Спасибо за оперативный ответ!Блины к сожалению не удались,тесто липнет :| Сковорода с керамическим покрытием Кукмара. Очень хочется отведать блинчиков,но похоже сегодня будут оладушки :smile:

    Ответить
  • Дарья

    Юлия, я поняла в чем причина!Все в порядке, переборщила с сахаром ;-) Спасибо за замечательный сайт!

    Ответить
  • Ляля

    Отличный рецепт. И без первого кома!!!! Муки чуть больше 250г добавила))))))

    Ответить
  • Лиза

    Добрый день. Я приготовила блинчики по Вашему рецепту, правда, использовала не кефир, а смесь просроченной молочки: молоко, кефир и сметану. Получилось очень вкусно, но они получились совсем не такие, как у Вас. Совсем без дырочек :( Но очень вкусно, красиво, правда-правда! Вот доказательство:
    Спасибо Вам! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
    • Добрый день, Лиза! А само тесто пузырилось? Соду точно клали? :?:

      Ответить
      • Лиза

        Да, точно клала :???:

        Ответить
  • Олеся

    Дорогая Юлия,спасибо большое за рецепт!!!Никогда не пекла блины без яиц.И стала искать в инете блины на кефире без яиц,и сразу набрела на ваш сайт.Начала печь и блины сразу же удались!!!!!!!!Причем на обычной чугунной сковороде)))))Буду заходить теперь к вам почаще :smile: Спасибо!!!!!

    Ответить
    • На здоровье, Олеся! Я очень рада, что у Вас получились блинчики! :smile:
      Конечно же, заходите почаще ;-) :flower:

      Ответить
  • Алия

    Здравствуйте Юлия! Спасибо Вам за рецепт, очень вкусные блинчики получились!
    С начало как у всех прилипали к сковороде и рвались. И я поняла надо просто подольше подержать на огне, что бы пропеклись хорошо… и все получилось))) :eat:

    Ответить
  • Галина

    Здравствуйте,Юля!Спасибо за рецепт блинчиков!Я давно пеку по такому рецепту,но у меня тесто заваривается не водой,а доведенным до кипения молоком.очень вкусно!Попробуйте!

    Ответить
    • Добрый день, Галина! Спасибо, попробую!
      А я молоком завариваю блины на молоке. :)

      Ответить
  • анжелика

    спасибо большое,рецепт замечательный,моя семья вся в восторге!!!хочу поделиться маленькой хитростью:я в тесто добавляю пол чайной ложечки куркумы.можно чуть меньше-для данной порции.У меня семья большая,я готовлю двойную порцию и получаються восхитительные блинчики с изумительным солнечным светом.Всем желаю счастья и любви!!!!

    Ответить
    • На здоровье, Анжелика! Спасибо за хитрость! :smile:
      Вам также счастья и любви! :flower:

      Ответить
  • Анастасия

    Отличный рецепт. Все получилось. И самое удивительное – для таких блинов не нужен миксер, комочки как-то сами расходятся, пользовалась только венчиком

    Ответить
  • Наталья

    что то толстые какие то блины выходят( тесто не растекается по всей сковороде. и липнет к ней. наверное много муки забодяжила

    Ответить
    • Да, видимо густое тесто получилось. Наталья, попробуйте добавить воды и ложку масла.

      Ответить
  • AMA

    Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала блинчики по этому рецепту, заменив кефир ряженкой, пропадавшей в холодильнике. Получилось чудесно! Я добавила щепотку куркумы и цвет и вкус были изумительными.
    У меня в начале блины никак не хотели отлипать от сковородки, я добавила 3 ложки муки и дело пошло на лад.
    А кто-нибудь пробовал сделать тоже самое, но с сывороткой?

    Ответить
    • Надежда

      Я сегодня делала на сыворотке – отлично получились, тоненькие, переворачиваются отлично. Только суховаты по краям.

      Ответить
  • Svetlana

    Очень вкусненькие блинчики получились,спасибо!

    Ответить
  • ольга

    :razz: :razz: :razz: очень вкусно!!!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
  • Наталья

    Только закончила печь блины. Все получилось, хотя обычно приходится приспосабливать рецепт под свою муку и кефир/молоко. В этот раз все вышло точно, как в рецепте. И тесто действительно очень быстро замешивается безо всяких комочков!

    Ответить
  • Віка

    Отличный рецепт, спасибо! Точный и достаточный.
    По моему наблюдению, на хорошей сковороде лучше совсем чуть-чуть масла и пореже – тогда лучше растекаются, тоньше, однородней и не горят.
    Спасибо еще раз, теперь будем Вашими завсегдатаями. :eat:

    Ответить
  • valdis

    Многие люди не догадываются, некоторые просто не хотят об этом знать, а есть еще и такие, которые просто не хотят переучиваться (эгоизм), некоторые… Знать они не хотят о том, что в мире много вкусных, замечательных, вегетарианских блюд. Взять например блины, здесь легко можно обойтись без яиц и получается невероятно вкусно. Юлия, спасибо за рецепт. Все получилось в точности так, как вы описываете.
    У вас замечательный сайт. Спасибо.

    Ответить
    • valdis, спасибо большое! :smile:

      Ответить
  • Tatiana

    А я такие вкусные блины готовлю, без молока и яиц. Сама так придумала, и готовлю из за необходимости.

    Ответить
  • Анна

    Юлия, спасибо большое за рецепт!
    Только что приготовила, очень вкусные получились блинчики. (:

    Ответить
  • Ангелина

    Благодарю за рецепт. Блины получаются очень вкусными. Готовлю без заваривания теста. Все получается отлично. Если плохо снимаются , просто добавляю немного муки. Пропорции не соблюдаю. Все ингридиенты на глазок :-)

    Ответить
  • Елена

    Юлечка, спасибо огромедное!!! :flower: :flower: :flower: Такой простой и удачный рецепт! Блинчики просто прелесть получаются – мягчайшие, нежнейшие! :arrow:

    Ответить
    • Елена, на здоровье! :flower:
      Очень рада, что они Вам нравятся! :)

      Ответить
  • Алёна

    Для того, чтобы опробовать этот рецепт, даже купила себе новую блинницу)) Чтоб уж наверняка все удалось!) Но то ли сковородка подвела, то ли я что-то напортачила – блинчики упрямо не хотели слезать и теряли форму блинчиков :???: Делала все строго по рецепту, разве что сахара добавила чуть больше. Может это он испортил мне всю малину? :?: После долгих мучений со словами “Пока не слезешь, блин, я от тебя не отстану!”, решила последовать известной поговорке “Если и седьмой блин получается комом, к черту блинчики – пеките комочки!” :grin: Комочки, надо сказать, получились весьма вкусными :roll: Так что я все-таки одолею когда-нибудь этот рецепт! ;-)

    Ответить
    • Алёна, правильно, что не унываете! В следующий раз обязательно получится!
      Обычно блины прилипают, если тесто слишком жидкое, сковорода не достаточно нагрета, мало выпекаете блин или не смазываете сковороду маслом. :?:
      Можно еще в само тесто добавить больше масло, если ничего не помогает :smile:

      Ответить
    • Юлия

      у меня тоже так бывало с др.тестом,я добавляла больше муки и пекла оладушки)))

      Ответить
  • Алёна

    Юлия, спасибо за советы! И масло в тесто доливала, и муку, и сковороду обильно смазывала, и сковород сильно разогревала, и пробовала выпекать подольше :smile: Но увы ничего не помогло… Наверное у меня просто сегодня не блинный день! :roll: Буду стараться в следующий раз испечь такие же красивые блинчики, как у вас! :eat:

    Ответить
  • Юлия

    большое спасибо за рецепт!впервые в жизни блинчики ни разу не прилипли!только вот читала не внимательно и смешала кефир и воду,а потом все по рецепту…получилось густовато,и я добавила чуток кипятка с маслом…вообще не прилипали!лопаткой переварачивала!я бы соли чуток больше добавила!конечно не так красиво как на фото,и не совсем дырявенькие,но хорошие!!!! :flower:

    Ответить
  • Anna

    Очень вкусно!!!
    Спасибо за рецепт :eat:

    Ответить
  • Алена

    Юля, скажите, а если я попробую заменить пшеничную муку на гречневую, получится ли? очень хочется на ужин поесть блинчиков, а мы не потребляем вечером зернобобовые, только гречку:) ваш рецепт блинов без яиц уже прошел на ура, теперь хочется попробовать на кефире:)

    Ответить
    • Алена, из одной гречневой муки блины никак не получатся, т.к. она не имеет клейковины и блин просто невозможно перевернуть, получается как кашка на сковороде, распадается (я пробовала :)).
      Поэтому нужно обязательно добавлять пшеничную (где-то пополам), тогда нормально получится.

      Ответить
  • Ольга

    Юля, большое вам спасибо за ваши рецепты! Я ваш сайт нашла два месяца назад, с тех пор в нашей семье питание изменилось в корне, муж счастлив, мы не едим мяса уже около четырех лет, но раньше были стандартные блюда, очень уже надоевшие :-) А теперь и роллы и запеканки и пироги. Спасибо Вам огромное, я каждый день вас благодарю, так как обращаюсь к сайту каждый день, когда продумываю ужин для семьи. Сегодня испекла блинчики, получились замечательно, но без таких красивых дырочек, правда, вместо белого сахара использовала гур и добавила ячменной муки,может, в этом все дело. Еще раз вам огромное спасибо!!!!!

    Ответить
    • Ольга, спасибо большое Вам за отзыв! Мне очень приятно и радостно читать Ваши слова! :) :flower:

      Ответить
  • nikita

    а без сахара можно?

    Ответить
    • nikita, можно.

      Ответить
      • nikita

        а подойдёт кислое молоко,а не кефир?

        Ответить
        • Простокваша подойдет. :)

          Ответить
          • nikita

            хорошо,щас попробую! :smile:

            Ответить
  • nikita

    блинчики вообще отпад,ну конечно не как на фото но такиеже

    Ответить
    • Рада, что блинчики получились и понравились ;-)

      Ответить
      • nikita

        :sad: а у вас есть блинчики типо таких только на молоке?

        Ответить
  • Злата

    Здравствуйте, пекла блинчики один раз – получились очень хорошие, пеку сегодня, получаются как клейстер, разваливаются, не хотят отлипать, все вроде бы по рецепту делала, Юля, а нужно было очень горячим кипятком заливать? У меня чайник закипел и сразу залила, может, поэтому не получается? Спасибо

    Ответить
    • Злата

      Сделала новое тесто, из того испеку пирог, блинчики получаются супер, но налила не сильный кипяток, а чуть остывший, может, правда, в нем дело было

      Ответить
  • Татьяна

    Ураааа! Наконец-то у меня получились блинчики без яиц такие как я люблю :eat: ! Спасибо вам огроменное! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Elena D

    Юля, большое спасибо за вкусные румяные блинчики :flower: :flower: :flower: Пекутся отлично, не прилипают!

    Ответить
  • Татьяна

    Кстати, я замесила много теста и всё не израсходовала – оставила на следующий день – вынесла на улицу (температура там все равно близкая к холодильнику). Так вот, на второй день блинчики не получились – прилипали к сковороде, на вкус были кисловатые :cry: Так что, хозяюшки используйте сразу все тесто не оставляйте на потом. К тому же возможно причиной по которой у многих здесь не удались блины, является то, что кефир был не очень свежий. Кстати, на фото блины получившиеся в первый день :eat:

    Ответить
  • Аня

    Блинчики испеклись, но резиновенькие :sad:

    Ответить
  • Алиса

    Скажите пожалуйста, а о каких ложках идет речь? О чайных или о столовых?

    Ответить
    • Алиса, если написано ч. – чайные, а если ст. – столовые.

      Ответить
  • ТинаТи

    Юля, благодарю за рецепт! Эти блины-просто находка!у меня часто остается “задумавшееся” молоко или кефир и никто не пьет их. а тут же можно вкусняцкие блины теперь делать!у меня сын, хоть и скептически относится ко всем вегетарианским рецептам, уже подсел на эти блинчики, да и на манник впрочем тоже))Завтра буду пробовать блины на молоке!

    Ответить
  • Юлия

    Блины пеку второй раз по этому рецепту, и второй раз неудачно. Первый раз брала двойную дозировку, тесто получилось жидкое, блины не переворачивались, грешила на свою ошибку умножения. Второй раз взяла все четко по рецепту. Опять та же картина – жидко, не переворачиваются, скатываются сырые. И получается 5 блинов. Добавила муки около 0,5 ст, кое как допекла.

    Ответить
    • Евгения

      Юля, здравствуйте) У меня такое бывает из-за кефира. Нашла “блинный кефир” :smile:

      Ответить
    • Ана

      Надо же! А у меня наоборот, тесто очень густое! Взяла 500мл кефира, 310 гр муки и 250 мл кипятка, вроде в расчетах не ошиблась, масла 4 стол ложки. Очень густенько!

      Ответить
  • Евгения

    Спасибо за рецепт :flower:
    После Ваших куличей доверяю Вам и даже не проверяю ингридиенты :roll:
    Блины получились очень мягкие, вкусные и не успели сфотографироваться :grin:
    Буду готовить теперь по этому рецепту, раньше всегда на сыворотке пекла :o

    Ответить
    • Евгения, спасибо Вам большое за доверие! :smile: :flower:

      Ответить
  • Анастасия

    Блинки получились с первого раза! Не такие ажурные как у вас, но зато как у мамы, только без яиц, очень довольна я! Благодарю, Юля, так выручают ваши рецепты! :smile:

    Ответить
  • b_lika84

    :arrow: Здравствуйте!Я новичок на вашем сайте,и очень этому рада!Муж мой вегетарианец,жареное не ест,а у сына аллергия на яйца и тоже многое не даем и малоко в том числе, так как он у нас еще маленький.А ваши блинчики…нам всем по вкусу!Спасибо вам огромное!

    Ответить
    • Девочки, на здоровье! Так приятно, что вы довольны! :smile:

      Ответить
  • Ольга

    Здравствуйте! Я все беру по рецепту, но блины наливаются толстым слоем, густое что ли тесто, сверху зажариваются, а внутри остаются сырыми..дважды добавляла понемногу кефира – чуть более жидкое стало, но теперь не переворачиваются, рвутся(((
    это уже второй рецепт блинов без яйц с этого сайта – и опять неудача(( Может есть какие то хитрости? – Подскажите! Так люблю блины, но хочется делать их без яиц..

    Ответить
    • Здравствуйте, Ольга! Берите меньше муки, тесто должно быть не густое, чтобы можно было сделать тонкий слой на сковороде.
      Когда вливаете кипяток, тоже можно отрегулировать густоту (налить больше или меньше).
      Так как мука у всех разная, ее количество не всегда будет совпадать с рецептом, поэтому ориентироваться нужно на консистенцию теста.

      Ответить
      • Ольга

        Ну я кефира добавила когда, вроде получше стало, и блины потоньше,но тогда они начали рваться, когда переворачиваешь.

        Ответить
      • Неонила

        Очень благодарна вам за рецепт,Юлия! Блины делаю часто,и с начинкой ,и без. Это лучший теперь рецепт для меня! Использываю при этом простоквашу.Завтра попробую добавить куркуму!ВСЕГДА даю тесту постоять,где то с часок.Раньше,пыталась сразу же печь,и всегда первый блин был комом.

        Ответить
  • оксана

    обалденные блины! Легко красиво и быстро!особенно когда приготовлено с любовью! Благодарю за рецепт!!! :flower: :flower:

    Ответить
  • Ольга

    Юлия, спасибо за рецепт! Блинчики получились замечательные, очень вкусные :arrow: Правда, переворачивать было немного сложнее, чем блины с яйцами, парочка блинчиков порвались. Но это совсем не страшно. Обязательно буду печь такие блины почаще, заодно и переворачивать блины потренируюсь :o

    Ответить
  • Юлия

    Сегодня опробовала этот рецепт блинчиков, они тоже вкусные, но на молоке мне понравились больше, возможно потому, что они не приставали к сковороде, но эти тоже будем печь! Подавала блины с муссом из замороженных бананов и ежевики, взбитых в блендере до однородного состояния! Было ооочень вкусно, не знаю, как люди успевают фотографировать свои блины, мы съедаем, едва сняв со сковородки))) Спасибо за ваш сайт!!

    Ответить
  • Ольга К.

    Здравствуйте, я недавно нашла этот сайт, и хотя я не вегетарианка, испробовала некоторые рецепты – очень вкусно. А вегетарианством занимаюсь время от времени из-за нехватки денег на мясо. Попробую также и эти блинчики. Могу дать один совет: если блины прилипают к сковородке и рвутся, попробуйте в тесто добавить 1 или 2 столовые ложки картофельного крахмала. На обыкновенных блинчиках с яйцами это помогает. Может быть и здесь пригодится (хотя честно сказать, ни разу не делала блины с кипятком). Желаю всем удачи в кулинарном деле и спасибо за такой вкусный и красивый сайт.

    Ответить
  • Анастасия

    Юленька, огромное спасибо за прекрасный рецепт))) не смотря на то, что они у меня почему-то где-то больше где-то меньше пригорали – получились очень вкусные :eat:

    Ответить
  • Татьяна

    Добрый день! Пеку по этому рецепту блинчики уже много раз. И так удачно у меня получается, что делаю строго по рецепту и всё чудесно выходит – тоненькие и эластичные (если можно так сказать, заворачиваю начинки, не рвутся и не ламаются). Раньше мне приходилось как-то наугад подгонять количество муки, дополнительно домешивать, тратить время. Здесь делаю строго по рецепту. Поэтому и хочу выразить благодарность Юлии за рецепт казалось бы такого простого блюда.

    Ответить
    • Татьяна, спасибо Вам большое за отзыв! Так приятно, что рецепт блинчиков пришелся Вам по душе! :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • Анчоус

    Замесила я тесто и подумала о том, как могут получиться блины из такой жидкой массы? Начав печь, поняла, что тесто действительно очень жидкое и блины не переворачивались и рвались. Первый выбросила, почитала комментарии и добавила ещё муки. Второй тоже пришлось выбросить. Но после повторной дозы муки дело пошло. Сковорода у меня специальная. Пробовать на ночь после новогодних праздников не решаюсь, но пахнет вкусно.
    p.s. порция получилась явно не для нашей семейки))

    Ответить
  • Елена

    Девушки опытные, подскажите! У меня уже который раз не получаются блины! На молоке, на сыворотке, с яйцами, без яиц. На разных сковородках пробовала. они рвутся, не вкусные. Может ли быть проблема в муке? Делала из этой муки сейтан, промывала почти полчаса. Может в ней клейковины мало и поэтому рвутся? очень хочу блины сделать, уже устала продукты переводить…

    Ответить
    • Елена, а сейтан из этой муки получился?

      Ответить
      • Елена

        Промывала очень долго, и был как резина. Но я первый раз его делаю, сравнивать не с чем

        Ответить
        • Он после промывания похож на резину, но если выход сейтана был не очень маленький, то клейковины в муке значит достаточно.
          А Вы этому рецепту готовили блины? Ничего не меняли в рецепте? Тесто по консистенции не слишком жидкое было?

          Ответить
          • Елена

            По этому тоже готовила, только на сыворотке. Выше есть комментарий, что на сыворотке тоже получаются. Ну я как вспоминаю, у меня с этой мукой ничего не получилось, внутри как сырое тесто, и у оладьев, и у блинов. Куплю другую :)

            Ответить
            • Елена, да, попробуйте на другой муке, а потом напишите, как получилось :).

  • Елена

    Юлия, все получилось! Значит из нормального все-таки места растут мои руки. Сделала такие блины на сыворотке, хорошо переворачивались, вкусные. Сделала к ним 2 начинки – яблоки с корицей и сыр с укропом, очень вкусно. При повторном обжаривании в местах сгиба немного рвались, но это не страшно. Главное – что на сыворотке и без яиц :yah:
    P.S. Получились с мукой Макфа. Сейтан на той, плохой, муке был резиновый и после варки несколько часов, поэтому вполне возможно, что его “резиновость” от муки тоже зависит.

    Ответить
  • Ирина

    Давно ищу вкусный рецпт блинов, как у бабушки был, и вот нашла. Спасибо огромное!!! Они самве дырявые и самые красивые из всех, которве я готовила))) ну и конечно вкусные! Спасибо!

    Ответить
  • Елена

    Супер рецепт!!! Вкуснятина получилась!! Дети в восторге ))) Благодарю!!!

    Ответить
  • Viktoriia

    Прекрасные блины,Юлия, спасибо! Уже который раз готовлю по этому рецепту, блины восхитительны. Для тех у кого тесто жидкое: добавьте муки, со временем будет понятно какое должно быть тесто.
    Кладу еще ванильный сахар. Они тогда вкуснее, даже с соленой начинкой.

    Ответить
  • Анастасия

    Вкуснее,чем блины моей бабушки,я никогдаи нигде не ела.Она просто профи по блинам!
    Сколько я не пыталась никогда не получалось так,как у неё.Хотя мужчины мои мне говорили очень вкусно!
    Бабуля учила секрет в пропорции молока ,яиц и муки.
    Попробовала испечь я ваши блинчики на кефире.Скажу бабуле,что такие блинчики как,у неё можно печь и без яиц вовсе!Вот она удивится!
    Спасибо ,Вам за прекрасный рецепт,блинчики нежнейшие,губами откусывать можно!
    Пригорали тогда,когда сковорода сильно нагревалась.Отлично жарились на среднем огне.
    Тефлон тефлону рознь! Достала сковороду блинную свою, блины стали прилипать,решила простой тефалевской воспользоваться.Все удалось! Обе тефлоновые.

    Ответить
  • Девочки, спасибо вам за отзывы! Очень-очень рада, что блинчики у вас получаются и нравятся! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Анна

    Спасибо, за рецептик!
    Блинчики получились супер.
    Но в следующий раз буду делать двойную порцию, а то сынок не наелся)))

    Ответить
  • Лилия

    Спасибо Вам огромное за этот рецепт. Сегодня мы отпраздновали Масленницу на славу! Они такие нежные, мягкие… Я больше не буду готовить ни по каким рецептам, кроме этого! ПРямо как бабушкины в детстве! Даже запах такой же стоял в квартире. Хорошо, что я прочитала комментарии, они мне очень помогли, если начинались сложности во время приготовления, поэтому только первый блин был комом:)Все хитрости учла:)

    Ответить
  • карина

    Спасибо большое за рецепт!Очень вкусненькое получилось

    Ответить
  • Полина

    Здравствуйте. Пекла по этому рецепту первый раз и, как правило, с блинами у меня сложности не возникает. А в этот раз не получились совсем. И муки добавляла и простокваша хорошая,все без толку-рвутся, прилипают, и никаких пузырьков. В итоге пошли в магазин за готовыми блинами

    Ответить
    • Наталья

      Полина, а с какой мукой вы делали? Может у вас мука с маленьким процентом клейковины? От этого тоже блинчики могут рваться. Попробуйте с другой мукой сделать!

      Ответить
    • Анастасия

      На сколько свежая у вас сода?Старая слабая сода не раз портила мне выпечку.

      Ответить
  • Валентина

    Всем доброго времени суток! хочу поделиться своим личным рецептом.
    Беру 4-5 столовых ложек закваски хлебной (она у меня рабочая, так как постоянно пеку хлеб)
    2ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли
    0,5 стакана простокваши или кефира
    4ст.л. масла оливкового, думаю можно и подсолнечное)
    все перемешиваю
    затем кладу 1 ч.л. разрыхлителя
    беру молотые овсяные хлопья 0,5 стакана и муку просеянную 1 стакан
    опять все перемешиваю и разбавляю горячей кипяченой водой градусов 40 примерно до густоты блинного теста
    Оставляю на 1 час. Потом пеку ни один блин не прилипает. Очень вкусные блинчики с дырочками. Жаль не могу фото показать… Буду рада если кому пригодится)))

    Ответить
    • НАТАЛЬЯ

      Блины суперовские!Все делала по рецепту,только соду гасила в кипятке.Просто класс!Спасибо,Юлия за Ваш сайт.

      Ответить
  • Нина

    Блины на кефире пекла неоднократно. Но в последние разы использовала молоко и минеральную воду. И вот сегодня решила завершить масленичную недельку блинчиками на кефире, но подзабыла рецепт. Наткнулась на ваш и воспользовалась им. Замечательные, нежные, пузыристые блинчики получились) Сижу, уплетаю за обе щёки! Сынуля тоже оценил) Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Юлия

    Спасибо!!! Блинчики очень просто готовятся и вкусными получаются!

    Ответить
  • Евгения

    Спасибо огромное за рецепт! Блинчики получились с первого раза,хотя я с тестом на кефире не очень дружу! Они,конечно,снимаются и переворачиваются чуть сложнее,чем в рецепте на молоке,но зато они нежнее! Благодарю за рецепт и за сайт в целом!!!

    Ответить
  • Евгения

    Вот фото :smile:

    Ответить
  • Ольга

    Делала всё строго по рецепту – отмеряла на весах и мерным стаканом. Получились замечательные очень вкусные блинчики!
    Не прилипали, не комковались, отлично жарились.
    Единственное, не такие дырчатые, как у вас :(
    Но зато очень вкусные!
    Часть подала просто с маслом и сахаром, а часть сделала с начинкой из творога и ванили.
    Спасибо за рецепт! :arrow:

    Ответить
  • Витя

    Получилось! :eat: Очень вкусно. Только я не понял зачем сода?

    Ответить
  • Мария

    Спасибо, очень вкусно , пятую часть муки заменила на цельнозерновую, и кефир на пополам с сывороткой, все вышло с первого раза. В следующий раз сделаю только на кефире , так как чуть резиновые :roll:

    Ответить
  • Светлана

    К сожалению, блины прилипают и это было мучение настоящее! Сковородки у меня каких только нет, даже специальные блинные – результат одинков получился. Жаль, так хотелось таких красивых и вкусных блинчиков

    Ответить
    • Нина

      Перед каждым блином смазывайте сковородку кистью, смоченной в растопленном сливочном масле. И ничего не будет прилипать
      :arrow:

      Ответить
  • Наталья

    Огромное спасибо за рецепт!!! Блины получаются просто замечательные, вкусные и красивые!!! Вся семья довольна, муж теперь часто просит их испечь, сыночку очень нравится (до этого только оладьи любил), даже дедушка сказал, что они вкуснее бабушкиных )))) Всего Вам доброго! :smile:

    Ответить
  • Надежда

    Здравствуйте. Сегодня испекла ваши блинчики. Просто супер, не думала, что получатся. Делала на сыворотке.Получились как положенно с дырочками и не рвались. Давно искала рецепт блинчиков без яиц. Спасибо :smile:

    Ответить
  • Гульнара

    Здравствуйте, Юлия!!! Рецепт обалденный, спасибо огромное!!! :flower: ВПЕРВЫЕ у меня получились блины, “КАК ИЗ МАГАЗИНА” :arrow: ;-) ОЧЕНЬ КРУТО!!! И впервые пекла блины без яиц (давно не пекла блины, птичек было жалко..), а получилось даже намного вкуснее, чем с ними! и намного экологичнее – да здравствуют живые птенчики!!!

    Ответить
  • Гульнара

    вначале, правда, получались не совсем пропеченные, но я поняла, в чем дело – сковорода НЕ БЫЛА ДОСТАТОЧНО ПРОГРЕТОЙ, а на довольно большом огне они пеклись быстро, были румяные и с дырочками, как у Вас на фото)))

    Ответить
    • Анастасия

      Да-да, Девочки и Мужчины!!! У кого не получалось. Дело именно в СРЕДНЕМ огне! Даже без смазывания маслом сковороды схватываются хорошо!

      Ответить
  • Софа

    А на йогурте получится? 2.0 жирности

    Ответить
  • Алена

    Два раза пекла по вашему рецепту блины получились отличными!!!!! Думала вот он мой идеальный рецепт -блины каждое воскресенье на радость близким и друзьям. с радости всем насоветывала и теперь ничего не получается .. :twisted: . Жаль продукты. Сейчас добавлю муки и буду печь пирожки с картошкой…

    Ответить
  • наталья

    блинчики отменные))не когда не получались(((а с вами получились!!!!спасибо вам большое :flower:

    Ответить
  • Мила

    Доброго дня суток! Во первых ненавижу писать отзывы и как правило пользуясь интеллектуально творческими трудами людей, напрочь о них забываю! поэтому, да да, пишу свой первый отзыв !ЮЛИЯ,ВЫ БОГИНЯ!!! Во вторых сижу дома и думаю :чото сладкого охото…а поскольку я кормящая мама и не ем магазинные сладости, то готовлю себе вкусняшки сама! в общем открываю холодильник, а яиц нет!((( блин что делать? как так? и тут самая первая в инете именно вы и ваши божественные блины всё делала строго по рецепту, но наполовину урезала….так как всё же я не проглот))) и делала на бифилюксе! сковороду ни разу не смазала маслом и получилось оч красиво! как у вас! и оч вкусно! просто великолепно! спасибо вам огромное! если честно я не знала, что можно без яиц блины делать….спасибо! ОТЛИЧНОГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ!

    Ответить
    • Мила, спасибо Вам большое за такой позитивный отзыв!)) Очень приятно, что Вам понравился рецепт блинчиков и все получилось с первого раза! :flower:

      Ответить
  • Юлия

    Добрый день. Я не вегетарианка, но сегодня мне приспичило сделать блины. А яиц нет… Да и финансы поджимают. Порылась и нашла ваш рецепт. Сделала на кислом молоке и воде. Честно скажу, была неуверена в результате. Но все же рискнула. И не зря. Аромат божественный!!! Вид супер, и главное- не прилипают. Обычно я с блинами воюю, и доделывает муж. Вобщем спасибо огромное, сегодня мужа и дочек буду баловать вашими блинами :eat: . Хотела добавить фото, не вышло.

    Ответить
  • виолетта

    ДОбрый день! подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема, блинчики не пропекаются внутри? и тесто очень странно консистенции , не льется, а валится, сложно объяснить, можно ли добавлять еще муку ,когда влит кипяток?

    Ответить
  • Анастасия

    Большое спасибо за рецепт! Блинчики получились вкусными, аккуратненькими и румяными :arrow: :razz: :o

    Ответить
  • Наталья

    Отличный рецепт! Блинчики получились очень вкусные, аккуратные и ребенку можно! Спасибо большое! :flower:

    Ответить
  • Яна

    Блины получились очень ажурные и вкусные. Семья тоже одобрила). Спасибо за прекрасный рецепт! Думаю вернемся к нему еще не раз :eat:

    Ответить
  • Yogamama

    Вот они идеальные блины! сегодня испекла 1 порцию и тут же мужа послала в магазин за кефиром, еще две пеку,т.к. 3 начинки нужно во что-то завернуть. Муж оценил эти блинчики, до этого было много экспериментов с безяичными блинами, но супругу не нравились…опять вернулась к рецептам с яйцами и пекла 2 вида блинчиков для себя и мужа с сыном.Благодарности моей нет предела!Юлия, вы волшебница! Тепер тщательнее буду искать на сайте альтернативу невегетарианским рецептам,знаю точно она есть всегда! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Дарья

    Юлия, спасибо за рецепт! У меня до этого все блины скорее не получались чем получались) Сегодня я осталась довольна блинчиками. Я использовала только цельнозерновую муку. Это поэтому блины получились с дырочками, но плотненькие будто тверденькие?

    Ответить
    • Спасибо большое, девочки, за ваши отзывы! :flower: Очень приятно, что блинчики вам понравились :smile:

      Ответить
  • Джуни

    Отличный рецепт! Я пеку на обычной прабабшкиной сковородке. Когда -то очень давно моя свекровь подсказала, что надо смазать сковороду первый раз хорошо маслом и дать как следует прогреться, тогда блинчики сами соскакиваю.

    Ответить
  • Наталья

    Блины просто удивительные!!!!! Получились, как у вас, и так быстро! Вкусные!!!
    Спасибо за рецепт :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:

    Ответить
    • На здоровье, Наталья! ;-) :flower:

      Ответить
  • Светлана

    Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно! :arrow:
    Оказалось я все 35 лет не умела печь блины :grin:

    Ответить
  • Елена2511

    Я очень люблю блины. И всегда считала, что умею их печь. И даже как-то опытным путем пришла к тому, что густое тесто надо разбавлять горячей водой, чтобы они не рвались и просто легче пеклись. Но эти блины – это шедевр! Очень вкусно получилось!
    И кстати, кефир у меня был очень старый, даже боялась, что не получится с таким уже ничего. По факту, получается очень просто и быстро!:)
    Спасибо большое за рецепт!:)

    Ответить
  • Юлия

    Блинчики прилипали, склеивались, не хотели переворачиваться. Пару штук испортила, потом решила испечь оладушками)) Очень вкусно получилось!))Спасибо за рецепт! :flower:

    Ответить
  • Елена

    Дорогая Юля!
    Спасибо вам огромное за рецепт!
    Если бы вы знали сколько сотен раз я пыталась приготовить блины, и лишь продукты переводила… А ваши получились идеально в первый раз в жизни!!! Дай вам Бог здоровья и кулинарных успехов!!!

    Ответить
  • Юлия

    Спасибо за рецепт. Все получилось) Я себя долго считала блинной неудачницей,пока не обзавелась блинной сковородой :roll: В моем случае мазать сковороду маслом оказалось лишним, из-за этого первый блин комом, больше масла не добавляла, того, что в тесте вполне достаточно. Тесто получилось густовато, поэтому первые блины больше напоминали тонкие оладья и не такие дырявые,потом подразбавила тесто кипятком до нужной консистенции и вуаля – и тоненькие, и с дырочками как надо, пытались немного рваться, когда переворачивала, но не критично.
    Так что рецепт проверен лично, спасибо автору
    :flower:

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.