Кутья в мультиварке

Кутья – древнее славянское блюдо из пшеницы или другой крупы, сдобренная медом, сухофруктами, орехами, маком, которое традиционно готовят в канун Рождества и Крещения.

Несмотря на то, что этой традиции уже много сотен лет, сегодня не забыли это блюдо, а наоборот, адаптировали к современному образу жизни – кутью все чаще варят из риса, используют кухонную технику, такую как блендеры, мультиварки. И в этом нет ничего плохого. Кутья в мультиварке готовится проще, быстрее, справится кулинар любого уровня, а блюдо получится на славу!

Перед Рождеством в супермакетах и на рынках вы обязательно встретите шлифованную пшеницу для кутьи, которая быстро готовится, именно такая нам и понадобится. Хотя, вместо пшеницы можно взять и рис, и перловку, будет ничуть не хуже, просто с пшеницей более традиционно.

Кутья в мультиварке

Состав:

• 2 мультистакана пшеницы (быстроразвариваемой) или риса
• 3 мультистакана воды
• 100-120 г мака
• 100-120 г грецких орехов
• 200 г сухофруктов (сушеные яблоки, курага, изюм или др.)
• 3 ст. ложки меда
• щепотка соли
• цукаты для украшения (по желанию)

Кутья в мультиварке – рецепт:

1. Пшеницу или рис промываем и кладем в чашу мультиварки. Наливаем воду, кладем щепотку соли и включаем режим “Рис”. Если вы будете готовить кутью из обычной нешлифованной пшеницы, ее желательно предварительно замочить на несколько часов, а затем залить водой в соотношении 1:2 и готовить на режиме “Тушение” 2 часа.
   

   Заливаем крупу водой и включаем мультиварку

2. Сухофрукты моем, заливаем кипятком, чтобы покрыло (примерно 2 мультистакана) и накрываем крышкой или тарелкой, можно еще сверху положить полотенце. Пусть настаиваются, пока готовится пшеница. И сухофрукты, и настой нам понадобятся для добавления в кутью.
   

   Заливаем сухофрукты кипятком

3. Мак также заливаем кипятком и оставляем примерно на 40-60 минут.
   

   Запариваем мак

4. Итак, наша пшеница уже сварилась. Открываем крышку мультиварки, проверяем, чтобы зерна были мягкие. Перемешиваем и не закрываем крышку, пусть пока остывает.
   

   Пшеничная каша в мультиварке

5. Сливаем аккуратно воду с мака (можно откинуть на сито) и перетираем ручным блендером.
   

   Перетираем мак

6. С сухофруктов сливаем получившийся узвар (компот). Нам понадобится где-то 200 мл.
   

   Настой из сухофруктов

7. Сухофрукты режем на кусочки.
   

   Нарезаем сухофрукты

8. А в теплый компотик добавляем мед и размешиваем.

   

   

   Добавляем в настой мед

9. Теперь насыпаем в мультиварку к готовой кашке измельченный мак, сухофрукты и грецкие орехи, которые нужно предварительно обжарить (в духовке или на сухой сковороде).
   

   Добавляем в кашу орехи, сухофрукты и мак

10. Перемешиваем.
    

    Перемешиваем кутью

11. Заправляем кутью медовым узваром.

    Совет: Если вы будете готовить кутью из нешлифованной пшеницы, добавляйте мед с узваром ближе к подачи, т.к. от меда пшеница дубеет (становится твердой)!

    

    Наливаем компот с медом

Кутья из мультиварки готова! Украшаем перед подачей разноцветными цукатами.

Кутья

Приятного аппетита! С наступающим Рождеством Христовым!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,32 из 5 (28 голосов)

Loading...