Апельсиновый суп

Сочетания вкусов в этом супе дает очень оригинальный оттенок, а главное, апельсиновое настроение.

Состав:

• 400 г капусты цветной
• 225 г апельсина
• 150 г творога
• 150 г моркови
• 100 г сыра адыгейского
• 50 г имбиря свежего
• 30 г масла для обжарки специй
• специи по вкусу

Как приготовить апельсиновый суп – рецепт:

1. Ставим вариться цветную капусту.
   

   Варим капусту

2. Морковь, имбирь и сыр трем на крупной терке.
   

   Натираем продукты

3. Трем на мелкой терке цедру апельсина.
   

   Измельчаем цедру

4. Туда же выжимаем сок апельсина.
   

   Вливаем сок

5. Перекручиваем на мясорубке корку апельсина и добавляем к цедре с соком.
   

   Добавляем измельченную кожуру

6. Снимаем с плиты капусту и пюрируем ее блендером, предварительно слив в отдельную тару бульон.
   
   

   Измельчаем капусту

7. Собираем наш суп. В масле обжариваем специи 30 секунд.
8. Обжариваем морковь с тертым имбирем в специях 2-3 минуты.
   

   Обжариваем морковь со специями

9. Добавляем туда же апельсин с соком и цедрой, обжариваем все еще 2-3 минуты.
   

   Добавляем апельсиновую массу

10. Наливаем 1,2 л капустного бульона.
    

    Вливаем отвар

11. Ждем пока смесь закипит, как закипела, высыпаем пюрированную цветную капусту.
    

    Кладем пюре

12. Кипятим суп 2-4 минуты и добавляем творог и сыр.
13. Кипятим еще 3 минуты.

Вуаля, апельсиновый суп готов! Даем настояться 15-20 минут и прошу к столу.

Приятного аппетита!

Андрей автор рецепта

Рецептов: 12

оценка: 3,17 из 5 (6 голосов)

Loading...