Клубничный трайфл

Этот трайфл (английский десерт) получается за счет клубники очень ароматным и вкусным.

Обязательно приготовьте его в сезон, наряду с клубничным пирогом, или же из замороженной ягоды.

Состав:

Бисквит:

• 150-200 г муки
• 100 г сгущенного молока
• 100 мл ряженки
• 60 г сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли
• 1/2 ч. ложки соды

Начинка:

• 800 г клубники (можно замороженной)
• 100 г сахара
• 1,5 ч. ложки агар-агара

Заварной крем:

• 650 л молока
• 150-300 г сахара (по вкусу)
• 150 г сливочного масла
• 60 г муки
• 2 ч. ложки ванильного сахара
• щепотка соли

• орехи для украшения

Как приготовить клубничный трайфл – рецепт:

1. Клубнику кладем в миску для размораживания.
   

   Размораживаем клубнику

2. Готовим бисквит. Смешиваем вместе сгущенку, ряженку, растительное масло и сахар. Добавляем муку и соду, размешиваем. Переливаем в подготовленную форму (размером 18 × 25  см или немного больше) и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый бисквит остужаем.
   

   Выпекаем бисквит

3. Пока печется бисквит – приготовим крем. Рецепт крема можно посмотреть в рецепте «Трайфл» – поэтому фотографии здесь выкладывать не буду. Наливаем в кастрюлю 500 мл молока, насыпаем сахар и доводит до кипения. Оставшиеся 150 мл молока смешиваем с мукой. В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой молочно-мучную смесь. Хорошо перемешиваем. Кладем ванильный сахар и соль. Варим крем на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем остужаем крем и перемешиваем с размягченным сливочным маслом. Заварной крем для клубничного трайфла готов.
4. С клубники полностью сливаем размороженный сок в кастрюлю. Сока должно получиться 400 мл. Если не хватило – доливаем воду. Добавляем в сок ягод сахар и агар-агар. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим сироп до кипения и снимаем с огня.
5. Бисквит нарезаем на маленькие кусочки. Половину (или треть – если будете делать в три слоя) выкладываем в глубокую прозрачную посуду.
   

   Слой из кусочков бисквита

6. Сверху кладем половину размороженной клубники.
   

   Слой клубники

7. Сыпем на клубнику немного сахара. Поливаем половиной сиропа.
   

   Поливаем сиропом

8. Затем выкладываем половину заварного крема.
   

   Слой крема

9. Повторяем все слои.
   

   Собранный трайфл

10. Верх трайфла украшаем измельченными орехами.
    

    Украшаем орехами

11. Готовый клубничный трайфл ставим в холодильник на несколько часов.
    

    Клубничный трайфл

Вот и все! Приятного аппетита!

Гузель Махаррам автор рецепта

Рецептов: 6

оценка: 4,41 из 5 (41 голосов)

Loading...