конкурс вегетарианских рецептов

Суп-пюре из зеленого горошка “Сен Жермен”

Рецепт от: Juliya

Вкусный французский суп-пюре из зеленого горошка, который называется “Сен Жермен”. Он требует минимум продуктов, горошек можно использовать замороженный. Рецепт прислала Елена Лебедь:

Предлагаю приготовить вегетарианский вариант знаменитого французского супа-пюре из зеленого горошка. Готовится суп очень быстро, а его жизнерадостный зеленый цвет очень порадует в долгие зимние дни!

суп пюре из зеленого горошка - рецепт с фото Суп-пюре из зеленого горошка

Состав:

  • 400 г зеленого горошка (свежезамороженного)
  • 1 морковь (средняя)
  • 30-50 г (по вкусу) сливочного масла
  • 1- 1,5 литра воды
  • соль
  • пряности: смесь перцев, мята свежая или сушеная (или цедра лимона), лавровый лист
  • сливки 35% (или сметана) для подачи
  • сухарики из белого хлеба для подачи

Рецепт супа-пюре из зеленого горошка:

  1. В кипящую подсоленную воду положить зеленый горошек, не размораживая. Воды требуется немного, примерно на один палец прикрыть горошек. После закипания варить на слабом огне.

    зеленый горошек Отвариваем горошек

  2. Когда зеленый горошек немного проварится, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и лавровый лист. Варить до полной готовности.

    добавляем к горошку морковку Добавляем морковь

  3. Снять суп с плиты, удалить лавровый лист и пюрировать погружным блендером. Если желаете получить бархатную однородную консистенцию, то можно еще дополнительно протереть суп-пюре через сито.

    делаем из супа с зеленым горошком пюре Пюрируем суп

  4. Добавить в суп смесь перцев, две щепотки сушеной мяты или пару листиков свежей (если нет мяты, можно добавить цедру лимона), посолить, разбавить кипящей водой до желаемой густоты. Положить сливочное масло и довести до кипения.

    суп пюре из горошка рецепт Добавляем воду, масло и пряности

    Суп-пюре из зеленого горошка готов!

    кладем в суп сметану и подаем Суп “Сен Жермен” готов

Традиционно его подают со сливками и сухариками из белого хлеба.

суп пюре из зеленого горошка Суп-пюре с зеленым горошком

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,72 (54 голосов)
Loading...


Комментарии (16) к записи "Суп-пюре из зеленого горошка “Сен Жермен”"

  • Оксана

    Мы такой суп очень любим, я готовлю постный вариант, с кокосовым молоком, очень вкусно получается, как раз недавно готовила

    Ответить
  • Таисия

    Просто и наверно вкусно! Надо попробовать! Спасибо :flower:

    Ответить
  • Viktoriia

    А как вы сухарики готовите?

    Ответить
    • Елена Лебедь

      Обычно или в духовке, или (если надо повкуснее) обжариваю на сковороде со сливочным маслом

      Ответить
  • asika

    Елена,вы просто читаете мои мысли:)
    На днях заглянула в морозилку,а там целая сокровищница замороженного горошка!
    И вот я подумала,а не попробовать ли сделать из него суп-пюре;) И тут ваш рецепт!
    Получилось очень вкусно и так нежно :eat:
    Правда сливок под рукой не была,вместо них использовала домашнюю сметану.
    Попробую сынишке такое предложить, просто специй положу по-меньше :o

    Ответить
    • Елена Лебедь

      asika, конечно, можно вместо сливок взять сметану. И даже веганский вариант вкусно. Главное, чтобы горошек был хорошего качества!

      Ответить
      • Viktoriia

        Я использовала часть(небольшую) консервированного. Вкус немного разный у них все таки. И кстати, я сначала варила морковку, а потом уже закидывала горошек, морковь то дольше варится.
        А так суп вкусненький и легкий.

        Ответить
  • Лина

    Добрый вечер, можно ли использовать консервированный горошек?

    Ответить
  • Viktoriia

    Я использовала только часть консервированного, все же вкус разный.
    Супик вкусный и легкий получается.

    Ответить
  • Мария

    Лена, спасибо! Это замечательный супчик)

    Ответить
  • Элла

    Очень вкусный супчик получился, огромное спасибо. Мята придает необыкновенную изюминку и делает из горохового супа, экзотический гороховый. В один присест съели с мужем всю кастрюльку :eat: ;-)

    Ответить
  • Ольга

    Можно ли сделать такой суп из консервированного горошка?
    Спасибо

    Ответить
    • Ольга

      Думаю, можно. Хочу сегодня попробовать)))

      Ответить
  • Ася

    супчик очень легкий и вкусный.Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Юлия

    Классный супчик получился, даже не ожидала что так вкусно будет!

    Ответить
  • Ольга

    Опытным путем выяснила, что 1,5 л воды много, хотя горошка взяла 570 гр. ;-) Мяты не было, зато специй положила разных от души. Суп вкусный!

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.