Постный суп из тыквы

Я всегда очень критично относилась к тыкве, как-то с детства ее не любила. Но впервые попробовав этот постный тыквенный суп, поменяла мнение об этом овоще раз и навсегда.

Теперь я радуюсь, когда удается раздобыть вкусную тыкву и сразу принимаюсь за этот супчик. В нем очень гармонично играет нежная тыква и кокосовое молоко, которое придает сливочный вкус и тонкий аромат.

Состав:

• 300-400 г тыквы
• 1 морковь
• 1 л воды
• 100 мл кокосового молока
• 1 ст. л. растительного масла
• специи:
  – 0,3 ч. л. зерен горчицы
  – щепотка кориандра
  – паприка или куркума (для яркого цвета)
  – перец
• соль по вкусу
• лимон (для подачи)
• имбирь (опционально)

Рецепт постного супа-пюре из тыквы:

1. Очистим овощи и приготовим все ингредиенты.
   

   Необходимые продукты

2. Тыкву и морковь нарезаем кубиками примерно одинакового размера.
   

   Режем овощи кубиками

3. На дно кастрюли наливаем масло, разогреваем его, и уже в разогретое масло кладем горчицу и кориандр, таким образом они ярче проявят свой аромат.
   

   Обжариваем в кастрюле специи

4. Далее закладываем тыкву и морковь, и заливаем 1 литром воды.

   

   

   Добавляем овощи и воду

5. Насыпаем соль, куркуму и перец. Иногда я добавляю небольшой кусочек свежего имбиря для пикантности, в натертом на терке виде это где-то чайная ложка.
   

   Специи для супа

6. Варим до готовности моркови, т.к она чаще бывает тверже, чем тыква, и поэтому готовится дольше.
7. После того, как овощи сварятся, я сливаю бульон и взбиваю все в однородное пюре с помощью погружного блендера. Я специально сливаю всю жидкость, таким образом я могу получить любую густоту супа, регулируя ее с помощью бульона.
   

   Измельчаем овощи блендером

8. Когда овощи взбились в пюре, добавим кокосовое молоко.
   

   Вливаем в пюре кокосовое молоко

9. Перемешаем блендером еще раз. Благодаря этому, консистенция станет очень нежной и однородной.
   

   Взбиваем

10. Теперь можно регулировать густоту нашего тыквенного супа-пюре с помощью бульона. Выбирайте комфортную для себя консистенцию.
    

    Разбавляем суп бульоном

При подаче положите ломтик лимона на тарелочку. Если добавить в суп несколько капель лимонного сока, он интересно оттенит вкус тыквы.

Я уверяю вас, этот веганский постный суп из тыквы не оставит равнодушным никого. Многообразие вкусов и нежная консистенция – просто волшебное сочетание.

Приятного аппетита!

Chrismas автор рецепта

Рецептов: 7

оценка: 4,44 из 5 (34 голосов)

Loading...