Рулетики из постных блинов с начинкой

Рулетики из постных блинов с начинкой займут достойное место на любом праздничном столе. Если вы или кто-то из гостей не употребляет молочные продукты, то можно приготовить полностью постный вариант, заменив сырную начинку на овощную, либо сделать рулетики и вовсе без начинки, т. к. эти блинчики вкусны и сами по себе.

Состав:

Для зеленых блинов:

• 150 г шпината
• 200 мл отвара из нута или фасоли (можно консервированной)
• 100 г муки
• 50 г овсяных хлопьев
• 200 мл газированной воды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. орегано

Для оранжевых блинов:

• 150 г моркови
• 200 мл отвара из нута или фасоли
• 100 г муки
• 50 г овсяных хлопьев
• 200 мл газированной воды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. орегано

Для начинки:

• 200 г майонеза без яиц
• 100 г сыра

или

• постный паштет из фасоли или из авокадо, чечевицы
• любая овощная начинка

Как приготовить рулетики из постных блинов с начинкой:

1. Сначала приготовим постные зеленые блины со шпинатом. Замороженный шпинат нужно разморозить и измельчить в блендере, а свежий обдать кипятком, дать стечь лишней жидкости и затем измельчить.
   

   Измельчаем шпинат

2. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке.
   

   Измельчаем хлопья

3. Соединить в миске муку, овсяные хлопья, шпинат, соль, сахар и орегано.
   

   Соединяем сухие ингредиенты и шпинат

4. Взбить фасолевый отвар до устойчивых пиков на высокой скорости миксера. На это уйдет минут 15. Взбитый фасолевый отвар (аквафабу) нужно использовать сразу, т. к. постояв какое-то время он расслаивается.
   

   Взбиваем аквафабу

5. В миску с мукой, шпинатом и хлопьями влить минеральную воду и хорошо перемешать, можно взбить миксером.
   

   Замешивает тесто на воде

6. В получившееся тесто аккуратно ввести взбитый фасолевый отвар, перемешивая снизу вверх.

   

   

   Добавляем аквафабу

7. Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Налить 4-5 ст. л. теста и равномерно распределить.
   

   Печем блинчики

8. Когда вся поверхность станет матовой, аккуратно перевернуть блинчик, поддев его лопаткой. Так испечь все зеленые блины. У меня получилось 7 штук.
9. Тесто для постных оранжевых блинчиков готовиться так же, как и для зеленых, только вместо шпината морковь, которую нужно натереть на мелкой терке.
   

   Трем морковь

10. Испечь оранжевые блины.
11. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом без яиц. (Либо приготовить любую другую начинку.)
12. Оранжевый блинчик равномерно смазать начинкой.
    

    Наносим начинку на блин

13. Накрыть зеленым блином и свернуть рулетиком.

    

    

    Сворачиваем в рулет

14. Рулеты нарезать на сегменты около 2 см шириной и скрепить шпажками для канапе.
    

    Нарезаем и вставляем шпажки

Рулетики из постных блинов с начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

оценка: 4,84 из 5 (31 голосов)

Loading...