Коржики с орехами

Любая выпечка с орехами – это всегда праздник и просто фейерверк вкусов! Эти ореховые коржики получаются очень насыщенными, рассыпчатыми и вкусными. Если вы любите орешки и для разнообразия хочется новых вкусовых ощущений – попробуйте эту выпечку.

Состав:

на 12 коржиков с орехами

• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 100 г сахара
• 100 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ч. ложки соды + лимонный сок для гашения
• 200 г орехов (любые на ваш вкус: миндаль, фундук, кешью, грецкие орехи и др.)

Как приготовить коржики с орехами:

1. Первым делом просеиваем муку и смешиваем ее с крахмалом.
   

   Смешиваем муку с крахмалом

2. Отмеряем 200 грамм любых орехов. Я советую обязательно, хоть немного, положить миндаль и фундук. Они придают выпечке особый вкус и аромат. Кешью и грецкие орехи больше нужны нам для жирности. Я отмерила в равном количестве (по 50 г) орехи 4-х видов.
   

   Подготавливаем орехи

3. Орехи перемалываем. Советую хотя бы часть перемолоть мелко в муку, чтобы они как бы стали частью теста. Можно и все орехи перемолоть в муку. Я пробовала по-разному и пришла к варианту, когда половину орехов перемалываю в муку, а другую половину рублю ножом так, чтобы в коржиках попадались кусочки. Так очень вкусно  .
   

   Измельчаем

4. В отдельной емкости смешиваем размягченное сливочное масло, сметану, сахар и соду, гашенную лимонным соком.
   

   Сметанно-масляная смесь

5. Добавляем к сметано-масляной смеси орехи и еще раз хорошо перемешиваем.
   

   Всыпаем орехи

6. Добавляем муку.
   

   Замешиваем тесто

7. Тесто получается такой консистенции, что его не раскатаешь. В колобок оно собирается и очень липнет к рукам. Поэтому я для себя нашла очень легкий и удобный способ формирования коржиков правильной формы и главное одинакового размера . Для этого я использую специальную ложку для шариков мороженого. Набираем в нее теста доверху.
   

   Набираем тесто

8. Аккуратно выкладываем наши колобочки на противень. Оставляем между ними много места, так как в дальнейшем мы их немного разровняем. Плюс еще и тесто хорошо поднимается и расходится в сторону во время выпекания.

   Приминаем наши колобочки немного. Получаются вот такие коржики. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 12 штук. Но больших .

   

   Выкладываем на противень

9. Выпекаем наши коржики в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
   

   Выпекаем коржики

10. Пока коржики с орехами остывает, готовим вкусный напиток и наслаждаемся ореховой сладостью .

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

оценка: 4,67 из 5 (49 голосов)

Loading...