Салат в лодочках из огурцов

Для красивого и вкусного начала праздничной трапезы, попробуйте приготовить яркий салатик в зеленых огуречных лодочках. Он отлично украшает стол, а его аппетитные и сочные цвета поднимают настроение. Надеюсь, вам и вашим гостям необычно оформленный овощной салат в лодочках из огурцов тоже понравится.

Состав:

на 8 штук

• 2 шт. больших длинных или 4 средних огурца
• 1 шт. небольшого картофеля
• 1/2 шт. небольшой свеклы
• 1/2 шт. небольшой моркови
• 1/2 шт. авокадо
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка растительного масла
• асафетида (или 2 ст. ложки мелко рубленного зеленого лука)
• на кончике ножа черный перец
• по вкусу соль
• несколько веточек укропа или петрушки для украшения (по вашему желанию)

Как приготовить салат в лодочках из огурцов:

1. Сначала тщательно моем овощи и авокадо. Морковь, картошку и свеклу нужно сварить (лучше на пару) или запечь до готовности (я варила овощи в мантоварке 25 минут) как на винегрет.
2. Готовые овощи после остывания очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Так же мелкими кубиками нарезаем авокадо. Складываем все в одну миску. Авокадо и вареные овощи берем для салата примерно в равных частях по объему.
   

   Нарезаем ингредиенты

3. Потом добавляем к овощам лимонный сок, масло, асафетиду, черный перец. Солим, учитывая, что салатик будет лежать в несоленой огуречной лодочке.
4. Теперь делаем из огурцов лодочки. Если огурчики небольшие, просто разрезаем их вдоль пополам. Если огурцы длинные, разрезаем их вдоль на две части, а потом каждую половинку еще на 2 части поперек. Всего получается 8 огуречных долек. Из каждой дольки с помощью чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть с семенами.
   

   Делаем лодочки из огурца

5. Выкладываем в выемки овощной салат и по желанию украшаем зеленью.

Салат в лодочках из огурцов готов!

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

оценка: 4,67 из 5 (6 голосов)

Loading...