Веганский салат “Тиффани” с нутовым сыром

Рецепт от:

Давно я заглядывалась на этот необычный красивый салат с волшебным названием “Тиффани”. Сразу вспоминаются Одри Хепберн, блеск бриллиантов и фирменный бирюзовый цвет. Возможно, именно за схожесть свежих зеленых ягод с драгоценными камнями и получил он свое романтичное название…

А готовить мы его будем естественно в веганском варианте, с нутовым сыром, который ну очень быстро готовится и также быстро съедается! Приступим!

Веганский салат Тиффани

Состав:

Для салата:

  • 200 г нутового сыра
  • 100 г грецких орехов
  • 200 г ягод винограда (например, киш-миш)
  • 4 ст. л. постного майонеза (у меня домашний)

Для нутового сыра:

  • 1 ст. нутовой муки
  • 2 ст. воды
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и специи по вкусу – карри, прованские травы, базилик или другие

Веганский салат “Тиффани” – рецепт:

Готовим нутовый сыр

  1. Первым делом приготовим сыр: в емкость высыпаем стакан нутовой муки и постепенно, помешивая, вливаем стакан воды. Должна получиться однородная масса без комочков. Если они все-таки появились, можно разбить их погружным блендером.

    Приготовление веганского сыра из нутовой муки

    Готовим сыр из нутовой муки

  2. Кипятим второй стакан воды и постепенно вливаем в кипящую воду полученную нутовую массу, постоянно помешивая. Варим, непрерывно помешивая 10 минут. Масса начнет густеть и мешать будет не так просто. Главное, засечь и выдержать время.
  3. Выключаем огонь, добавляем в нашу сырную массу соль, ваши любимые специи, 2 ст. ложки растительного масла без запаха и 1 ст. ложку лимонного сока. Вкус сыра задаст мелодию всему салату, поэту он должен получиться ароматным!
  4. Хорошо размешиваем и выкладываем в подходящую емкость, застланную бумагой для выпечки. У меня была очень глубокая тарелка.
  5. Отправляем на несколько часов в холодильник для застывания.
  6. В итоге получается примерно 270 г упругого сыра без запаха нута, который хорошо держит форму, режется и даже натирается на терке. Для салата нам понадобится 200 грамм. Остальной можно отдать на дегустацию.
    Нутовый сыр - рецепт

    Нутовый сыр

    Готовим салат “Тиффани”

  7. Обжарим до золотистого цвета грецкие орехи. Как остынут, немного перетрем их руками, удаляя часть кожицы. И измельчим скалкой или руками до крупных кусочков. Вместо грецких орехов можно взять кедровые или миндальные лепестки – для совсем нежного вкуса.

    Орехи

    Обжаренные орехи

  8. Виноград делим на половинки и при необходимости вынимаем косточки.
  9. Собираем наш салат. Выкладываем слоями – 1/2 часть кубиков сыра – майонез – 1/2 часть орехов – 1/3 часть винограда – майонез – 1/2 часть кубиков сыра – майонез – 1/2 часть орехов.

    Собираем салат

    Собранный салат

  10. Последний ореховый слой аккуратно смазываем майонезом и красиво выкладываем половинками винограда. Если у вас есть синий виноград, тоже будет очень красиво. Можно сделать узор из синих и зеленых ягод.

    Салат Тиффани - веганский рецепт

    Украшаем виноградом

Веганский салат “Тиффани” с нутовым сыром готов!

Можно есть сразу, тогда аромат жареных орехов придаст особую пикантную нотку. На следующий день орехи пропитываются, становятся хрустящими, и все вкусы компонентов салата сливаются в единую сонату. Очень вкусную!

Веганский салат Тиффани из нутового сыра

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Остя Горгоц автор рецепта

Рецептов: 12

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,43 из 5 (14 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Комментарии (5) к записи "Веганский салат “Тиффани” с нутовым сыром"

  • Елена

    Вот прямо удивили.На 23 февраля сделаю. Хоть я редко рискую на праздники что- то совсем новое, но тут удержаться не смогу. Нутовый сыр самоделошный, это открытие для меня . ;-)

    Ответить
    • Остя

      Елена, да, для меня тоже было открытием, когда узнала про рецепт. В последнее время отказались от тофу и этот сыр стал просто палочкой-выручалочкой. :smile:

      Ответить
  • Остя

    Елена, да, для меня тоже было открытием, когда узнала про рецепт. В последнее время отказались от тофу и этот сыр стал просто палочкой-выручалочкой. :smile:

    Ответить
  • Yara

    Салат не делала). А вот нутовый сыр побежала делать почти сразу, как прочитала рецепт. Получилось вкусно. Даже не ожидала такого. Потом посмотрела в интернете, там очень мало рецептов такого сыра и все с кисломолочной составляющей. Так что ваш рецепт самый лучший)) Спасибо. Можно его выделить в отдельный рецепт

    Ответить
    • Остя

      Yara, спасибо за отзыв! Очень рада, что сыр Вам понравился. Мы и сами удивились первый раз. Т.к. когда делали гороховую колбасу, получался просто плотный паштет…а тут…такая консистенция, что в жизнь не угадаешь нутовую муку. Рецепт сыра с инстаграма, не мой личный, в отличии от салата и других рецептов. А я люблю авторские размещать :smile:

      Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Салат с грибами и сыром
  • Гречка с луком в сковородке
  • Хацилим, еврейская закуска из баклажан
  • Полезный, красочный салат
  • Тыквенное карри
  • Консервированные кабачки
  • Коврижки из зеленой гречки и амаранта
  • Самые быстрые консервированные огурцы
  • Пирожные из хлеба
  • Самый ленивый томатный сок
  • Этичная икра
  • Вегетарианство и спорт
  • Испортилась кожа на переходном периоде
  • ПАМАГИТИ ! Хочу рыбу
  • Очень сильно похудел на вегетарианстве
  • Хочу перейти на вегетарианство
  • Стратегия и тактика нашедших
  • Боли в позвоночнике
  • Овощи гриль
  • Сычуг в масле
Поддержать проект
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев