Овощное рагу с цветной капустой и кукурузой

Рецепт от: Андрей

Это безумно вкусное сабджи или овощное рагу с цветной капустой и кукурузой. Так как оно состоит из множества овощей и бобовых, оно согреет вас в холодный зимний вечер, радуга вкусов подарит вам изысканное насыщение.

Овощи для рагу можно брать как свежие (летом), так и замороженные (зимой).

Овощное рагу с цветной капустой

Состав:

  • 300 г цветной капусты
  • 350 г кукурузы
  • 200 г стручковой фасоли
  • 150 г болгарского перца
  • 100 г моркови
  • 100 г помидоров
  • 200 г адыгейского сыра
  • 0,5 л сметаны
  • 350 мл воды
  • 30 г подсолнечного масла
  • специи: асафетида, куркума, фенхель, мускат, кориандр, паприка

Рецепт овощного рагу с цветной капустой:

  1. Разогреваем в глубокой посуде масло и насыпаем специи, чтобы они немного поджарились.
  2. Добавляем тертую морковь. Жарим 4-5 минут.

    Жарим морковь

    Обжариваем тертую морковь

  3. Добавляем стручковую фасоль. Тоже жарим 4-5 минут.

    Насыпаем стручковую фасоль

    Кладем стручковую фасоль

  4. Вливаем часть воды и тушим овощи 4-5 минут.

    Вливаем воду

    Добавляем воду

  5. Тем временем нарезанную цветную капусту отправляем в духовку, предварительно смазав ее специями (куркума, асафетида, мускат, паприка). Подготовленная цветная капуста

    Посыпаем специями

    Цветную капусту ставим в духовку

  6. Пока тушатся овощи и запекается капуста, в отдельной кастрюльке обжарим специи в масле и адыгейский сыр.

    Обжариваем адыгейский сыр

    Обжариваем сыр

  7. Режем томаты. И кладем их в кастрюлю с овощами.Режем помидоры

    Добавляем в рагу помидоры

    Кладем в кастрюлю помидоры

  8. Добавляем кукурузу. Все это делаем одновременно, пока овощное рагу тушится.

    Бросаем кукурузу

    Добавляем кукурузу

  9. Режем болгарский перец и также кладем в кастрюлю.

    Сладкий перец

    Болгарский перец

  10. Вливаем оставшуюся воду и всю сметану.

    Заливаем оставшейся водой

    Вливаем воду и сметану

  11. Запеченную цветную капусту высыпаем в наше рагу.

    Приготовление рагу

    Всыпаем цветную капусту

  12. Через 2-3 минуты кипения высыпаем туда же адыгейский обжаренный сыр.

    Кладем обжаренный сыр

    Кладем сыр

  13. Последний штрих – режем зелень и легким движением руки отправляем ее в кастрюлю с овощным рагу.

    Добавляем в блюдо зелень

    Добавляем зелень

  14. Вуаля, все перемешиваем и кипятим еще 4-5 минут.
  15. Готовое овощное рагу с цветной капустой оставляем настояться 15-20 минут, а затем кушаем.

Рагу с цветной капустой

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Андрей автор рецепта

Рецептов: 12

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,82 из 5 (17 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Комментарии (20) к записи "Овощное рагу с цветной капустой и кукурузой"

  • Екатерина К.

    Андрей, на каком этапе добавляется сметана? До пункта 9 на фото видно, что бульон прозрачный. А в п. 10 бульон на снимке уже белый. То есть сметану добавлять вместе с оставшейся водой?

    Ответить
    • Андрей

      Екатерина К.Спасибо за вопрос после пункта одиннадцать когда высыпали капусту добавляем воду и сразу потом сметану и дальше по плану, видемо упустил) простите

      Ответить
      • Екатерина К.

        Все поняла! Благодарю!

        Ответить
        • Андрей

          Екатерина К. вам спасибо

          Ответить
        • Андрей

          Екатерина К. Вам спасибо.

          Ответить
  • Лиза

    Уау, выглядит и звучит все невероятно здорово!!! Спасибо! Не могу как раз найти рецепты для цветной капусты

    Ответить
    • Андрей

      Лиза вам спасибо)

      Ответить
  • Сабир

    При какой температуре и сколько по времени (примерно) находится капуста в духовке?

    Ответить
    • Андрей

      Сабир 200 градусов 20-25 мин

      Ответить
  • Сабир

    Спасибо большое :smile:

    Ответить
    • Андрей

      вам спасибо

      Ответить
  • Halina

    Очень захотелось приготовить.

    Ответить
    • Андрей

      Все в ваших руках Халина

      Ответить
  • НАТАЛЬЯ

    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ,ЛЮБЛЮ ОВОЩИ :arrow:

    Ответить
    • Андрей

      Уверяювас очень вкусно и сытно Наталья. удачи в приготовлении!

      Ответить
  • Ната

    Очень вкусно и сытно! Cпасибо за рецепт!

    Ответить
    • Андрей

      Вам спасибо Ната за то что готовите)

      Ответить
  • Александра

    Цветная капуста и фенхель – ваша визитная карточка, Андрей!
    Вкусно получилось (хотя я без фенхеля делаю, не все дома любят). Спасибо!

    Ответить
    • Андрей

      Александра вам спасибо, от части капуста цветная да) а по поводу фенхеля специи можно класть на ваш вкус)

      Ответить
  • Nazifa

    Андрей,а на какое количество порций рецепт рассчитан? Мне нужно приготовить на 20-25 чел. к обеду. То есть суп, гарнир, рагу , пара салатов и десерт. )) Спасибо.

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Домашний творог (нежнее крема)
  • Салат "Мексиканский"
  • Овсяная сыроедная каша с кислинкой
  • Чебуреки с кабачками, сочные и очень вкусные!
  • Готовят дети, готовим вместе с детьми!
  • Запеченный картофель с рисом, морковью и грибным бульоном
  • Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018
  • Выпечка, если нет духовки
  • Рулеты "Капустные розы"
  • Печенье из хурмы с кусочками шоколада (с рисовой мукой)
  • Шум в ушах и голове – причины, диагностика и лечение
  • Как вывести соли из организма в домашних условиях
  • Уменьшению желудка в домашних условиях
  • Аллергия
  • Топленое масло гхи: состав и полезные свойства
  • ДЕТИ – KAPМА PОДИТЕЛЕЙ
  • посыпались волосы и ногти
  • Продукты с коллагеном, которые замедляют старение кожи
  • Подскажите, как быть с БЖУ
  • 15 признаков, которые ГОВОРЯТ О ТОМ, что вы СЕБЯ ЛЮБИТЕ
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

Присоединяйтесь
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев