Запеканка из овощей и вегетарианской “рыбы”

Моя любимая “рыбная” тема… Те, кто любит этот вкус, тот поймет! И у нас есть уникальные продукты – адыгейский сыр и листы морских водорослей нори, чтобы осуществить нашу мечту и сделать в духовке запеченную липовую “рыбу” с овощами под сметанным соусом.

Такая овощная запеканка с вегетарианской “рыбой” из сыра может стать основным горячим блюдом на праздничном столе.

Состав:

• 300 г панира (адыгейского сыра)
• 200 г кабачков
• 250 г моркови
• 200 г сметаны
• 2 листа суши-нори
• 100 г твердого сыра без сычуга
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• по щепотке черного перца, асафетиды и куркумы

Рецепт вегетарианской овощной запеканки с “рыбой”:

1. Подготавливаем продукты. Режем ломтиками панир. Рекомендую (это не обязательно) замочить сыр на некоторое время в горячей соленой воде. Так он станет гораздо нежнее и просолится. Этот секрет вам особенно пригодится при приготовлении вегетарианской “жареной рыбы”.

   

   

   Замачиваем ломтики сыра в рассоле

2. Далее нарезаем тонкими ломтикам кабачок и натираем на крупной терке морковку. Также измельчаем нори.

   

   

   

   Измельчаем овощи и нори

3. В смазанную маслом форму выкладываем панир, слегка разминаем его пальцами. Присыпаем специями и нори.

   

   

   Делаем “рыбный” слой запеканки

4. Делаем сметанный соус. Смешиваем сметану, соль и специи.
   

   Готовим сметанный соус

5. Выкладываем слой моркови и смазываем сметанным соусом.

   

   

   Выкладываем морковный слой с соусом

6. Делаем кабачковый слой и также смазываем соусом.

   

   

   Кабачковый слой с соусом

7. Подливаем в форму с сыром и овощами немного воды, в которой у нас вымачивался панир, и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20-30 (до готовности кабачка).
8. Тем временем натираем на терке сыр.
   

   Натираем твердый сыр

9. Проверяем на готовность кабачок и достаем нашу форму. Присыпаем запеканку сыром и ставим в духовку еще минуты на 2-3, чтобы он расплавился.

   

   

   Запекаем в духовке

Запеканка из овощей и вегетарианской “рыбы” готова! Пробуем и наслаждаемся! Я желаю вам жить вкусно!

Приятного аппетита!

Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта

Рецептов: 11

оценка: 4,63 из 5 (43 голосов)

Loading...