Творожно-тыквенная запеканка

Рецепт от: Juliya

Если Вы любите творог и тыкву, не упустите возможность приготовить такое простое, вкусное и полезное блюдо, как творожно-тыквенная запеканка, которая готовится без яиц.

Рецепт и пошаговые фото прислала читательница VegetarianRecept.ru Юлия Салдина:

Рецепт многократно проверенный, запеканка получается очень вкусной и нежной. Тыкву также можно заменить на изюм, курагу и т. д. Так как сезон тыквы еще не закончился, рецепт будет очень актуальным.

А если вы предпочитаете более диетический вариант, посмотрите рецепт творожной запеканки без муки и манки.

Творожно-тыквенная запеканка без яиц Творожно-тыквенная запеканка без яиц

Состав:

  • 200 гр тыквы
  • 3/4 стакана манной крупы
  • 2 стакана воды или молока
  • 500 гр творога
  • 3/4 стакана кефира (или сметана 15%)
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки топленого или сливочного масла

Приготовление творожно-тыквенной запеканки:

  1. Налить в кастрюлю 2 стакана воды (или молока), вскипятить, насыпать манную крупу и заварить вязкую кашу.

    Манная каша для приготовления творожно-тыквенной запеканки Манная каша

  2. Очистить тыкву и нарезать ее кубиками.

    Тыква для творожно-тыквенной запеканки Тыква для запеканки

  3. Затем, также как и в рецепте  “Запеченная тыква с яблоками”, ее необходимо потушить до полуготовности в разогретой сковороде с топленым или сливочным маслом. Воду добавлять не нужно.

    Творожно-тыквенная запеканка - поджаривание тыквы Поджаривание тыквы

  4. Творог переложить в подходящую емкость для взбивания блендером.

    Творог для творожно-тыквенной запеканки Творог

  5. Добавить кефир (или сметану), сахар и растереть с помощью блендера.

    Творожно-тыквенная запеканка: перетирание творога с сахаром Растирание блендером творога с сахаром

  6. Перетертый творог с сахаром тщательно перемешать с манной кашей.

    Творожно-тыквенная запеканка: творог с манной кашей Творог с манной кашей

  7. Добавить тыкву и аккуратно перемешать.

    Творожно-тыквенная смесь для запеканки Творожно-тыквенная масса

  8. Форму для выпекания (диаметром 25 см) смазать растительным маслом и посыпать манкой.
  9. Подготовленную творожно-тыквенную массу выложить в форму и выровнять поверхность.

    Творожно тыквенная запеканка без яиц (фото рецепт) Приготовление творожно-тыквенной запеканки без яиц

  10. Противень поставить в разогретую духовку и запекать массу до готовности при температуре 200 градусов примерно 40 мин.

    Творожная запеканка с тыквой Творожная запеканка с тыквой готова

Вот и все! Подавать запеканку охлажденной. Отдельно к ней можно подать еще сметану.

Творожно-тыквенная запеканка Творожно-тыквенная запеканка

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых блюдах по почте.

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 646

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,74 (148 голосов)
Loading...


Комментарии (49) к записи "Творожно-тыквенная запеканка"

  • Лия

    Спасибо большое! Интересный рецепт! Обязательно попробую!

    Ответить
  • Лариса Черных

    У меня тыквы много. Обязательно попробую и напишу, как получилось. :yah: Спасибо за рецепт. :flower:

    Ответить
  • Ольга Сугак

    Замечательный рецепт! Спасибо!!!
    Очень просто, быстро и вкусно! Побольше и почаще таких рецептов!

    Ответить
  • Инна

    :arrow: :arrow: :arrow: j,обязательно попробую

    Ответить
  • Надежда

    Юлия, подскажите, а из творожного продукта получится? или обязательно нужен настоящий творог?

    Ответить
    • Надежда, а что такое творожный продукт?

      Ответить
      • Надежда

        творожный продукт – это творог с добавлением растительных жиров, недорогой аналог (если так можно сказать ;-)) творога, по виду не отличается.

        Ответить
  • Гуля

    Добрый день!
    Вместо домашнего творога подойдет творожная масса или творог магазинный? И можно ли обойтись без блендера?Руками если взбить?
    И как лучше сварить манку без комочков?

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Что бы сварить манную кашу без комочков, нужно после закипания воды (молока), одной ложкой медленно всыпать крупу в жидкость и одновременно другой ложкой перемешивать.

      Ответить
    • Надежда

      А у меня никогда не получалось сварить без комочков, если всыпала манку в кипящее молоко. Самый оптимальный для меня вариант – всыпать крупу именно в холодное молоко, и помешивать непрерывно пока каша не сварится. на всё уходит минут 15. Всегда получается без комочков! ;-)

      Ответить
      • Юлия Салдина

        Очень интересно! Нужно будет как то попробовать…

        Ответить
      • Наталья И.

        Да да, тоже всегда так делаю. Удобно и никогда нет комочков :arrow:

        Ответить
      • Татьяна

        У меня тоже всегда были комочки, но меня мама научила: манку смешать с сахаром и всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко. Такой способ решил мою проблему :)

        Ответить
      • Таня

        сухую манку сыпать струйкой в молоко и другой рукой мешать.
        моя бабушка всегда манку промывает водой, а потом закидывает , тоже комочков нет) и мусора :smile:

        Ответить
  • Юлия Салдина

    Добрый день! Я не пробовала готовить из творожной массы или творожного продукта. Творог покупаю домашний. Магазинный думаю тоже подойдет. Насчет творожной массы не уверенна, но думаю можно попробовать, только тогда не нужно добавлять кефир в творог. Без блендера можно обойтись, я думаю, просто тщательней перетереть все руками или вилочкой.

    Ответить
  • Виктория

    Здравствуйте, к сожалению я не особо люблю тыкву и сухофрукты подскажите пожалуйста, что ещё кроме них можно добавить в запеканку? :|
    Выглядит запеканочка очень вкусно, хотелось бы попробовать её :eat:

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Здравствуйте! Как вариант можно добавить морковь (которую также предварительно обжарить, но немного дольше), мак. Я как то делала эту запеканку и без всяких добавок, тоже получаеться вкусно :eat:

      Ответить
  • Ольга

    Я делала с морковным жмыхом после отжатия сока и черносливом. Полезно, экономно и красиво. Идет на “УРА”

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Здорово! Вкусно и полезно! Тоже учту на будущее, как вариант :flower:

      Ответить
  • Надежда

    Спасибо за рецепт! Все близкие ели с удовольствием, очень вкусно!

    Ответить
    • Юлия Салдина

      На здоровье! :flower:

      Ответить
  • Настя

    Юля, вот хочу попробовать сделать запеканку. У нас сейчас сезон тыквы=) Единственное что – у меня нет стандартного граненного стакана. Вы не могли бы подсказать, сколько примерно в граммах получается:манки,кефира и сахара

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Настя, здравствуйте! В граммах это будет так: кефир – 160 гр., сахар – 200 гр., манка – 115 гр. Кстати, я в магазинах видела продаются мерные стаканчики, где помимо миллилитров есть также дополнительно деления в граммах для некоторых видов продуктов. Думаю для себя скоро приобрету такой.
      Удачи Вам в проготовлении запеканки ! :flower:

      Ответить
  • Настя

    Юленька спасибо! Уже сделала и уже всё съели -получилось ооочень вкусно! :eat:
    В следующий раз попробую положить по-больше тыквы, так как очень ее люблю и мне показалось что можно было бы и больше. Как вы думаете если я просто положу больше тыквы, а остальные ингредиенты оставлю в том же количестве – запеканка не получится мокрой?

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Тыквы можно ложить и больше! Проверено :arrow: Она не испортит вкус запеканки и ничего не потечет т.к мы тыкву не сахарим. и не солим заранее. Сахар добавляем позднее. :eat:

      Ответить
  • Виктория

    Приготовила запеканку сразу на следующий день после получения рассылки. Всем очень понравилась. Она как в садике готовили–очень вкусная и по консистенции очень “правильная”(но у нас вкусно в садике готовили, если что ;-) )

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Виктория, очень рада что вам понравилось! ;-)

      Ответить
  • Светлана

    Всем добрый день! У меня почему-то получилась манная каша со слов мужа :roll:, не понимаю, в чем я переборщила?
    Зато получилось вкусно и много :smile: :?:

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Добрый день! А вы соблюдали пропорции? На мой вкус творога все таки больше чувствуется. Но на вкус и цвет …. :?:

      Ответить
  • Наталия

    Юлия, замечательный рецепт! обязательно попробую приготовить! :smile:

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Удачи! :flower: :eat:

      Ответить
  • Ольга

    Доброе время суток.
    Спасибо за рецепт. Вкусно, единственное у меня получилась творожная каша) но съели с удовольствием. И тыква у меня разварилась, а не как на картинке. (правда я ее посыпала сахаром когда тушила) А манная каша должна быть сильно густая?

    Ответить
    • Юлия Салдина

      Да, манная каша должна быть густая. Если вы соблюдали пропорции должно было так получиться. Здесь самое главное дождаться когда запеканка остынет, т.к. пока творог горячий или даже теплый, запеканка не будет держать свою форму. Успехов вам в приготовлении! :flower:

      Ответить
  • Яна

    Юлия, это волшебное блюдо. Так мечтала о запеканке, а тут наткнулась на этот рецепт, такой простой в приготовлении и вкусный.ммммм… Вчера сделала и не устояла ждать пока остынет, так часть слопала тепленькой, в прочем форму она тоже неплохо держала. И на завтрак уже из холодильничка, просто супер, объедение. Только в следующий раз постараюсь еще посильнее перетереть творог, чтоб крупиночки помельче были :smile: :eat:

    Ответить
  • Юлия Салдина

    Яна, очень рада что Вам понравилось! :flower:

    Ответить
  • Александра

    У меня тоже жидкая получилась, творожная каша. Все делала по рецепту. Может манки больше добавлять? Или кефир заменить сметаной?

    Ответить
  • Валентина

    а я вот подумала – а если кашу не варить, а просто творог, кефир и сахар смешать с манной крупой, подождать, пока набухнет, и после выложить в форму. Ну как манник делают. Интересно, сильно будет отличаться результат.

    Ответить
  • Тамара

    Спасибо за рецепт! У меня получилась плотная масса только после остывания (сметаны я в следующий раз положу меньше), а на вкус нашей семье понравилась больше именно горячая запеканка. А запаааах! Просто с ума сводящий! Спасибо еще раз!

    Ответить
  • Надежда

    У меня тоже,к сожалению,получилась жидкая каша вместо ожидаемой запеканки,видимо,я манку жидковато сварила.Но расстраиваться я не стала,вывалила горячее содержимое из формы для выпекания,добавила туда 0,5 ст.муки,треть стакана манки,переложила в другую форму,смазанную маслом и поставила на 30 минут в духовку! Вынула я уже настоящую запеканку,ароматную и плотненькую. Остыть полностью ей не дали,теплой разошлась :smile:

    Ответить
  • Наталья

    Испекла!Вкусненько так получилось! Но почему-то она у меня очень долго пеклась :| Я уж думала,что она не затвердеет.Аж булькала в некоторых местах.Но я довела ее до очень румяного состояния и все получилось!Подождала пока остынет и все супер,как надо!Очень вкусно!Только я еще изюм добавила,с ним вкуснее.Спасибо за рецепт! :arrow:

    Ответить
  • Михаил

    Вот если к этому рецепту добавить еще 200 грамм сухого молока, то запеканка получается более устойчивая.

    Ответить
  • ELENA AKULOVA

    Добрый день! Запеканка получилась изумительная! Я не много поэкспериментировала с количеством по весу ингродиентов, однако результат превзошел ожидания. Запеканка скорее напоминает нежное творожное суфле)) Готовила я её без тыквы, поскольку не все мои домашние любят наполнители в запеканке. Творога брала 750 гр. Удачная находка в этом рецепте – манку поварить в молоке, и конечно взбивание блендером творожной массы. СПАСИБО :flower:

    Ответить
  • Цукатушка

    я сначала манку варила в молоке, а потом просто сухой насыпала в творожно-сметанную смесь и минут через 40 в духовку. как остыло – так и застыло ))

    Ответить
  • Майя

    Увы, у меня также как и у кого то в комментариях выше запеканка сколько ни села в духовке- не запеклась…кипела, булькала.

    Все делала по рецепту, только тыкву заменила морковкой и черносливом.

    в духовке запеканка сидела 1 ч при температура 200 С и жидкая-жидкая. Сейчас пытаюсь ее доготовить в мультиварке..посмотрим получится ли, но переводить творог ой как не хочется( :cry:

    возможно дело в твороге, сейчас в развесной недорогой добавляют растительные компоненты но никто б этом конечно не пишет.

    На фото даже размолотый творог кажется зерненым, а у меня размололся просто в пасту в однородную без единого комочка

    Ответить
    • Цукатушка

      а вы подождите когда остынет, не мучайте запеканку :grin: даже если и не застынет, что такого-то, там же всё что можно было сварилось и свернулось уже

      Ответить
  • Тамара

    А мы и не сумели дождаться, пока остынет – она такая вкусная, горячую КААААК навернули, аж за ушками пищало))))

    Ответить
  • Анна

    Пекла сегодня запеканку. В духовке стояла где-то час.Когда полностью остыла- стала более похожа на запеканку. Схватилась лучше. Вкусно, но не ноговато сахара.Запах конечно был замечательный.

    Ответить
  • анна

    Я пеку уже второй раз, добавляю корицу и ваниль, а тыкву в терку

    Ответить
  • Алёна sea

    Благодарю за рецептик! Искала запеканочку из творога. Когда прочла рецепт, думала, что долго делать. Но оказалось, что всё очень быстро, и так много получается. Сахара добавила чуть меньше. Ещё до отправки в духовку было очень вкусно. Теперь жду, когда остынет. ))

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.