Творожный хлеб без дрожжей

Рецепт от: Настя Бордеяну

Предлагаю вам вариант очень вкусного творожного хлеба без дрожжей. Когда хлебушек печется, дома стоит потрясающий сырный аромат, который манит и пленит :) . Готовится хлебушек очень просто, но равнодушным не оставляет никого! Отведайте кусочек!

творожный хлеб

Скажу сразу, что я много экспериментировала с этим хлебушком. Брала чистую пшеничную муку, брала смесь пшеничная+ржаная, пшеничная+гречичная, даже с овсяной мукой делала. Все варианты получаются очень вкусными!

Гречневая мука придает невероятный аромат творожному хлебу и, несомненно, еще большую полезность. Овсяная мука немного забоится о нашей фигуре и по консистенции хлеб получается более плотный. Предлагаю вам вариант, который на мой взгляд, более универсальный и понравится большинству (учитывая специфичность гречки и овсянки).

Состав:

  • 350 г муки (пшеничная или смесь с другой мукой)
  • 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
  • 250 г кефира
  • 180 г творога
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • любые семена для начинки

Творожный хлеб – рецепт без дрожжей:

  1. Берем в равном количестве пшеничную муку 1-го сорта, пшеничную обойную (цельнозерновую) и ржаную, т.е. где-то по 120 г. Просеиваем муку и хорошо перемешиваем все виды.

    мука для хлеба

    Смесь из разных видов муки

  2. Творог перетираем через сито.

    творог

    Творог для хлеба

  3. В кефир добавляем соль, сахар и перетертый творог. Перемешиваем хорошенько.

    кефир с творогом, солью, сахаром

    Творог с кефиром

  4. Добавляем к муке разрыхлитель теста и перемешиваем хорошо еще раз.

    Я очень люблю какие-то интересные вкрапления в хлебушке, т.е. всякие семена и семечки. Добавляйте все, что вам нравится. Я очень люблю в творожном хлебе семена подсолнечника, кунжут и мак. Еще очень интересные нотки придают такие добавки как: тмин, семена льна, сушенная зелень и т.д.

    мука с пряностями

    Мука с добавками

  5. Теперь  нужно соединить сухие и жидкие ингредиенты и сформировать творожное тесто.

    тесто с творогом для хлеба

    Творожное тесто без дрожжей

  6. Далее разделяем тесто на три равные части и формируем хлебушек.

    приготовление творожного хлеба

    Формируем хлеб

  7. Выпекаем наш бездрожжевой хлеб 30 минут при температуре 120-140 градусов, а затем еще 30 минут при температуре 180-200 ºС.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 хлебушка весом примерно 250 грамм каждый.

Набираемся терпения и даем творожному хлебу остыть.

творожный хлеб без дрожжей

Творожный хлеб

Тепла и уюта в вашем доме. Приятного аппетита!

бездрожжевой творожный хлеб

в мои закладки!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,81 из 5 (80 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Комментарии (26) к записи "Творожный хлеб без дрожжей"

  • Viktoriia

    А если брать не ржаную муку, то пропорции те же ?
    Любопытный хлебушек..

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Viktoriia, + -да:)Если вы 1/3 муки замените пшеничной,то возможно понадобится чуть меньше.
    Тут главное,чтобы тесто получилось такое,что из него легко слепить колобок. Оно может даже немного липнуть к рукам,совсем чуть-чуть.
    Тут вообще сложно его не испечь:)
    Просто если вы хотите более сухой хлеб,то тесто можно сделать по-плотнее, если более такой мягкий,то пусть немного липнет к рукам.
    Оно пропекается в любом случае:)

    Ответить
  • Anna

    Спасибо за рецепт. Очень вкусный получился хлебушек :)

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Анна, на здоровья!
    Я очень рада,что Вам было вкусно:)

    Ответить
  • Владимир

    Спасибо большое за рецепт. Выпекал хлеб несколько раз. При этом использовал разное сочетание муки (пшеничная в/с, пшеничная цельнозерновая “Гарнец”, гречневая, ржаная). Всем нравится.
    За рецепт – 5 баллов!!!

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Владимир, на здоровье!
    Это вдвойне приятно,когда твой рецепт попадает в руки кулинара-мужчины:)
    Готовьте в удовольствие :flower:

    Ответить
  • Дарья

    Благодарю за рецепт! Это мой первый хлебушек. Такой процесс получился приятный) я добавила семена подсолнечника, кумин, семя льна, кунжут, отруби, прованские травы ну и конечно любовь)) Получилось вкусно) Я довольная :flower:

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Дарья, как я рада, что Ваш первый опыт выпекания хлебушка принес Вам столько приятных эмоций :flower:
    Вы правы, Любовь – самый главный ингредиент любого блюда :arrow:

    Ответить
  • Светлана

    Очень интересный рецепт! Обязательно попробую.
    А разрыхлитель можно заменить на соду?

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Светлана, можно. Соды надо положить примерно в 2 раза меньше.Мне этот хлебушек больше нравится на разрыхлителе :oops:

    Ответить
  • яна

    подскажите пожалуйста,хлебушек получается очень вкусный,но местами не пропекается я и время добавила, а он все равно бывает не пропекается,может подскажите какая еще может быть причина?

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Яна,думаю тут дело в муке.
    Она у всех разная и количество указанное в рецепте иногда надо корректировать под себя:)
    Творог тоже у кого-то бывает мокрый,у кого-то более сухой.Так что думаю надо просто приноровиться и хлебушек обязательно пропечется!

    Ответить
  • IrinaS

    Благодарю за рецепт :arrow: Тесто слепилось в колобок без проблем (я взяла цельнозерновую муку) и хлебушек получился вкусный :eat:

    Ответить
  • Настя Бордеяну

    Irinas я очень рада!

    Ответить
  • Котя

    Скажите, а сколько все-таки муки нужно?

    В рецепте написано: “Берем в равном количестве пшеничную муку 1-го сорта, пшеничную обойную (цельнозерновую) и ржаную, т.е. где-то по 120 г”. Т.е. получается 240 гр.

    А в ингредиентах: 350г

    Ответить
    • Настя Бордеяну

      Котя,все верно:)
      3 вида муки по 120 грамм,итого 360:
      1 пшеничная первого сорта
      2 пшеничная цельнозерновая
      3 ржанная

      Ответить
  • Ольга

    Я тоже сегодня попробовала испечь хлебушек! Не совсем получился сам процесс выпекания, “нахимичила” с температурным режимом. Но, хлеб получился достаточно вкусным. Я пекла из белой муки, но в следующие разы буду пробовать разные виды. И еще он растекся. А низ пригорел….. В любом случае, большое спасибо за этот рецепт, и многие другие. При всей моей не очень большой любви к приготовлению пищи, здесь я нахожу много доступных и детальных рецептов, с которыми можно спокойно переходить на вегетарианское питание.

    Ответить
    • Настя Бордеяну

      Ольга, спасибо Вам большое за отзыв!
      Я очень рада, что вы экспериментируете и не отчаиваетесь :arrow:
      Это да, с духовкой надо договориться, а мука попадается такая разная :oops:

      Ответить
  • BeNatali

    БлагоДарю за ваш рецепт! Полюбилось по нему творить). Результат эксперементов разный, но всегда :razz: вкусный. Фото отчего то не заргужается. ( в тесто добавляю семена кунжута, льна, аниса…. аромаааат. :arrow: Добра, Света и РАдости Вам и всем делящимся своими рецептами.

    Ответить
  • BeNatali

    Ответить
    • Настя Бордеяну

      BeNgali, как я рада, что мой рецепт вдохновил вас на такие кулинарные эксперименты!
      И Вам всего самого светлого и спасибо за Вашу открытость :flower:

      Ответить
  • Валентина

    пеку третий раз уже, наверное. В этот раз взяла треть ржаной муки и две – пшеничной, плюс внутрь насыпала подсолнечных семечек, а сверху – кунжута. Отмечу еще, что булки очень сытные получаются, не сравнить с покупными.

    Ответить
  • Валентина

    еще фото, сегодня с утра баловалась и подумала, не пропадать же добру :lol:

    Ответить
  • Валентина

    Ответить
    • Настя Бордеяну

      Валентина, какая красота! Спасибо за то, что делитесь своими творениями :flower:

      Ответить
  • Наталька

    Увидела рецепт случайно, решила попробовать. Так как кроме обычной пшеничной муки другой не было, сделала из того, что есть.На вид получились замечательные, но по весу… Как кирпич… Такое чувство, что не пропеклись. Смотрю на них и думаю- стоит ли пробовать??? :| :sad: :sad:

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Пицца
  • Суп с иван чаем
  • Как убрать горечь из капусты для приготовления сока?
  • Салат из тыквы на зиму
  • Сыр из нутовой муки
  • Домашний творог (нежнее крема)
  • Салат "Мексиканский"
  • Овсяная сыроедная каша с кислинкой
  • Чебуреки с кабачками, сочные и очень вкусные!
  • Готовят дети, готовим вместе с детьми!
  • Вегетарианство и вес
  • Помогите советом - проблемы в семье!!!
  • Есть ли польза от масла амаранта?
  • Помогите - жор и упало давление
  • Неделя как вегетарианка
  • Друзья - помогите оставаться вегетарианцем!
  • Реакция желудка и организма на уколы Мовалис, комбилипен и другие медикаменты
  • Даосские книги.
  • Пыльца - заменитель мяса и всего прочего
  • О жизни
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев