Пури – жареные индийские лепешки

Еще один вид индийского хлеба – пури. В отличии от чапати, они жарятся в большом количестве масла, поэтому, наверное, не подходят для ежедневного употребления. Но они такие вкусные и так интересно раздуваются, что их обязательно стоит приготовить.

Пури – жареные индийские лепешки

Состав:

• 2 стакана пшеничной муки
• 1/2 стакана воды
• 1/2 ч.ложки соли
• 2 ст. ложки подсолнечного или топленого масла.
• подсолнечное или топленое масло для обжаривания во фритюре

Приготовление индийских лепешек пури:

1. В муку добавить соль и масло и растереть.
2. Медленно наливать воду, помешивая, пока вся мука не склеится.
3. Смазать руки маслом и месить тесто 5 минут, чтобы оно стало однородным.
4. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить на полчаса.
5. Сделать из теста шарики диаметром около 4см и раскатать их в тонкие лепешки.
6. В толстостенной кастрюле или сковороде нагреть масло и положить одну лепешку или несколько (если поместятся рядом). Масло должно их покрывать.
7. Теперь пури начнут раздуваться и подыматься, можно их шумовкой притопить.
8. Через несколько секунд перевернуть их на другую сторону и жарить еще несколько секунд до золотисто-коричневого цвета.

   Лепешки пури жарятся во фритюре

9. Выкладывать на салфетки или бумажное полотенце.

Как вариант, можно приготовить банановые лепешки пури, тоже очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(127 оценок, среднее: 4,69 из 5)

Загрузка...