Индийские блины Досы

Здравствуйте, дорогие кулинары! Я делюсь с вами своим любимым рецептом блинов, но не обычных, а праздничных!

Индийские блины Доса – вкуснейшая закуска для праздничного завтрака. Может быть, обеда или ужина. День влюбленных, День мужчины, 8 марта, День рождения, Новый год, Рождество, Масленица или другой семейный праздник – хороший повод для Традиции!

Закуска, к примеру, эти Досы, украшенная зеленью, соус, нарезка свежих овощей и фруктов, напиток (например, безалкогольный глинтвейн) на нарядном столе – вот и готово Праздничное настроение. Добавьте викторину, предсказывающую лотерею, тосты – и все рады!

Состав:

Выход – 20 штук

Начинка:

• 600 г панира (или адыгейского сыра)
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. муки
• 2 г черной соли
• 1 ч. л. черной горчицы (или калинджи)
• 2 г соли
• 1 ст. л. сахара
• 150-200 мл воды
• растительное масло

Тесто на блины:

• 1 л. молока (или сыворотки)
• 2-4 ст. л. сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 1 ч. л. без горки соды
• 4-5 ст. л. растительного масла
• 1-2 ст. муки
• специи:
  2 ч. л. кориандра
  1 ч. л. асафетиды
  щепотка куркумы
• 20 г мелко нарезанной зелени петрушки
• 1/4 сладкого красного болгарского перца, мелко нарезанного (можно предварительно немного запечь в духовке)

Как приготовить индийские блины Доса:

Приготовление начинки:

1. Панир (адыгейский сыр) натереть на крупной терке.
2. Разогреть сковороду. Обжарить в 1-2 столовых ложках растительного масла черную горчицу (я использовала калинджи).
3. Сюда же всыпаем сыр, соль, черную соль, сахар и, перемешивая, обжариваем.
4. Теперь пришло время добавить муку, перемешиваем и подливаем маленькими порциями водичку, потушить 2-3 минуты. Начинка должна получиться не жидкой и не густой. Когда она постоит, то станет более густой.
   

   Приготовление блинов:

   Предлагаю вам свой любимый рецепт блинов, вы же можете использовать свой наработанный рецепт, добавив в него указанные пряности.

5. Молоко разогреваем, чтобы стало чуть-чуть теплым.
6. Добавляем соду.  Оставляем на 5 минут. Появятся пузырьки.
7. Теперь пора добавлять все пряности и специи, зелень, петрушку, сладкий болгарский перец (я в этот раз не добавляла), масло, муку. Тесто должно получиться жиже, чем сметана, но гуще, чем просто молоко.
   

   Приготовление теста

8. Жарим на очень хорошо разогретой сковороде. Я на сковороду масло не добавляю, у меня чугун.
   

   Выпекаем на сковороде

9. Получится около 20 блинов.
   

   Готовые блинчики

   Собираем индийские блины Досы:

10. На 1 блинчик берем 1 столовую ложку начинки. Начиночку распределяем с одной стороны блина, длинной полосочкой.
    

    Кладем начинку

11. Подворачиваем низ, а затем и края, вовнутрь. Заворачиваем.
    

    Заворачиваем

Подавайте Досы, конечно же, со сметаной, майонезно-горчичным соусом или другим.

P.S. Мой совет мамам с маленькими детками: приготовить много блинов, а половину сразу заморозить. И в один чудесный день достать эти блинчики Доса, разморозить, разогреть на сковороде и порадовать любимого мужа и детишек!

Приятного Вам аппетита и волшебных праздников!

Лина Михайличенко автор рецепта

Рецептов: 1

оценка: 4,75 из 5 (28 голосов)

Loading...