Постный щавелевый суп

Рецепт от: Ольга Ш

Щавель, неприхотливое растение с кисловатым вкусом, теперь присутствует в разных блюдах: в первых, вторых, в соусах, выпечке (даже в сладких пирогах), десертах. Но больше всего из этой съедобной травки, появляющейся в мае-июне, готовят, конечно же, супы.

На сайте есть хороший вегетарианский рецепт супа из щавеля без мяса, где адыгейский сыр прекрасно заменил отваренные нарезанные дольки яиц, которые многие добавляют при подаче. Этот же рецепт постного щавелевого супа готовится с меньшим количеством зелени и с добавлением помидора, что меняет немного по вкусу его характерную кислинку. С этим составом ингредиентов можно готовить и суп с ревенем.

Постный щавелевый суп

Состав:

на 2 порции:

  • 0,85 л воды
  • 230 г картофеля очищенного
  • 40 г моркови очищенной
  • 50 г помидора свежего или замороженного
  • 50 г (минимум) щавеля свежего или замороженного
  • 1 ст. л. масла растительного
  • 2/3 ч. л. (по вкусу) соли
  • специи:
    1/3 ч. л. семян кумина или тмина
    1/6 ч. л. асафетиды или куркумы
    1 ч. л. сухой зелени укропа
  • свежая зелень укропа, петрушки для подачи (по желанию)

Рецепт приготовления постного щавелевого супа:

  1. Подготавливаем для этого простого и быстрого супа наше небольшое количество ингредиентов.
    Продукты

    Ингредиенты

    Примечание:

    А чтобы это блюдо присутствовало у вас и в холодный период года, можно впрок на будущее, когда щавеля уже не будет, заморозить в целом виде свежие листья, предварительно их помыв и обсушив. Также можно поступить и с заготовкой впрок помидоров небольших размеров, которые бывают дешевыми в продаже лишь летом.

    Замороженный щавель

    Как заморозить щавель для супа

    Можно использовать замороженные

  2. Нарезаем картофель небольшими кусочками.
  3. В кастрюлю с закипевшей водой добавляем картофель и соль.

    Кубики картофеля

    Нарезаем картофель

  4. Морковь натираем на терке.
  5. Небольшой помидор, свежий или замороженный, нарезаем не толстыми кусочками. Свежие помидоры я готовлю со шкуркой (т.к. использую сорта с толстой кожицей), а с замороженных другого сорта предварительно снимаю кожицу, т.к. иначе она сама отделяется в супе.

    Измельчаем остальные овощи

    Трем морковь и нарезаем помидор

  6. В разогретую сковороду с растительным маслом добавляем семена кумина или тмина, подавленные или слегка измельченные (так лучше раскрывается их аромат), и совсем немного куркумы по желанию (не обязательно, я ее немножко добавляю при отсутствии у меня асафетиды).
  7. Затем добавляем тертую морковь с нарезанным помидором и пассеруем примерно пару минут (на небольшом огне, чтобы красящие вещества овощей перешли в жир).

    Пассеровка овощей

    Пассеруем

  8. Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю, где уже варится картофель.

    Кладем овощи в суп

    Добавляем подготовленные овощи в суп

  9. Нарезаем свежий или замороженный щавель.

    Щавель

    Нарезаем щавель

  10. Когда овощи в супе будут уже мягкими, добавляем сначала нарезанные кусочки стеблей, а затем чуть позже (примерно через пару минут) нарезанные листья щавеля и сухую зелень укропа.

    Листья щавеля добавляем в суп

    Добавляем в суп

  11. Варим еще примерно пару минут до готовности щавеля (когда он поменяет свой цвет) и незадолго до окончания варки добавляем по желанию асафетиду (вместо зеленого лука).

    Щавелевый суп постный

    Готовый суп со щавелем

Постный щавелевый суп готов! Его оттенок может получаться немного разным, что зависит, конечно, от количества моркови и помидоров, использования куркумы или асафетиды.

Постный рецепт супа из щавеля

В каждую тарелку перед подачей можно добавить еще зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 34

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,50 из 5 (16 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Комментарии (3) к записи "Постный щавелевый суп"

  • Антонина

    часто готовлю овощные супы, но вместо морковки добавляю тёртую тыкву. Получается очень вкусненько

    Ответить
    • Ольга Ш

      Тыква придает всегда некоторую сладость супу, что в данном супе с кисловатым щавелем никак не к месту, ведь нам тут как раз это не нужно, а вот морковь как раз тут и нужна. Щавель не сочетается по вкусу с тыквой, с ней гармонирует нейтральный шпинат. :shock:
      Если вы так очень любите тыкву, то наверное лучше обратить внимание здесь на сайте тогда уж на супы овощные из тыквы или с тыквой, :smile: например такие: :smile: http://vegetarianrecept.ru/pervye-blyuda/recept-supa-pyure-iz-tykvy.html
      http://vegetarianrecept.ru/pervye-blyuda/sup-iz-tykvy-s-seldereem.html

      Ответить
  • мельсидей

    Большое спасибо я начинающий пользователь очень рада что Вы мне прислали рецепт обязательно попробую :flower: :eat:

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Домашний творог (нежнее крема)
  • Салат "Мексиканский"
  • Овсяная сыроедная каша с кислинкой
  • Чебуреки с кабачками, сочные и очень вкусные!
  • Готовят дети, готовим вместе с детьми!
  • Запеченный картофель с рисом, морковью и грибным бульоном
  • Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018
  • Выпечка, если нет духовки
  • Рулеты "Капустные розы"
  • Печенье из хурмы с кусочками шоколада (с рисовой мукой)
  • Аллергия
  • Топленое масло гхи: состав и полезные свойства
  • ДЕТИ – KAPМА PОДИТЕЛЕЙ
  • посыпались волосы и ногти
  • Продукты с коллагеном, которые замедляют старение кожи
  • Подскажите, как быть с БЖУ
  • 15 признаков, которые ГОВОРЯТ О ТОМ, что вы СЕБЯ ЛЮБИТЕ
  • Женщина
  • «Семейная философия»
  • Гомосексуальность, как стадия развития, которую нужно? перерасти.
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

Присоединяйтесь
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев