конкурс вегетарианских рецептов

Постный майонез из фасоли

Рецепт от: Juliya

Этот постный майонез готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус похож на настоящий майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. Рецепт прислал на наш конкурс Александр Удалов.

А готовится он также, как и майонез без яиц, только вместо молока берем фасоль. А если добавить в него меньше масла, получится вкуснейший паштет из фасоли.

постный майонез из фасоли Постный майонез из фасоли

Состав:

  • 1 баночка (400 г) консервированной фасоли
  • 300 мл растительного масла
  • по 1/2 ч. ложки сахара и соли
  • 1 ч. ложка сухой горчицы (можно и готовой)
  • 2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Рецепт постного майонеза:

  1. Кладем в блендер фасоль (предварительно слив с нее жидкость) и измельчаем в пасту. Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

    фасоль для майонеза Фасоль

  2. В процессе измельчения добавляем соль.

    насыпать соль Соль

  3. Насыпаем сахар.

    насыпать в фасоль сахар Сахар

  4. И кладем ложечку горчицы.

    рецепт постного майонеза Горчица

  5. Вливаем в блендер масло, не переставая взбивать постный майонез.

    майонез из фасоли рецепт Масло

  6. Теперь наливаем выжатый сок лимона и еще раз прокручиваем майонез из фасоли блендером.

Этот соус готовится очень быстро, не более пяти минут, и хорошо подходит ко многим блюдам! Он заменит собой майонез в любом салате, его можно намазывать на хлеб, очень вкусно подавать к вареникам с картошкой, рулетам на пару, овощным или гречневым котлетам.

постный майонез Постный майонез

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать по почте о новых рецептах!

 Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,67 (169 голосов)
Loading...


Комментарии (51) к записи "Постный майонез из фасоли"

  • Viktoriia

    Майонез из фасоли..Прямо заинтриговали… :smile:

    Ответить
  • Маша

    ухты! спасибо, что просветили :o я всегда делала именно с молоком.
    обязательно попробую ваш вариант рецепта :eat: тоже заинтригована

    Ответить
  • Светлана

    А как долго хранится такой майонез?

    Ответить
    • Милла

      Скорее всего, такой майонез хранится не более суток… Я так полагаю… Я всегда говорю, вкусная еда – это свежеприготовленная.)) Доброго дня.

      Ответить
  • Mullany

    Спасибо за интересную идею!

    Ответить
  • Наталья

    Хороший рецепт майонеза. Нужно будет попробовать.

    Ответить
  • Александр

    НЕ знаю так на срок хранения не испытывал?Готовый майонез в баночке закрытой крышкой в холодильнике хранился 4 суток все нормально. А так срок хранения фасоли только нужно учесть, что она не в защищенной форме. Удачи приятного аппетита.

    Ответить
  • Евгения

    Александр, спасибо огромное за рецепт!
    :arrow:

    Ответить
  • Татьяна

    СпасиБо за интересную идею! :arrow:

    Ответить
  • Rata

    интересно, а из красной фасоли вкус майнезный получится? что цвет другой будет- это понятно! просто красной фасоли полно, не хочется пока белую покупать…

    Ответить
  • Татьяна

    Спасибо за рецепт. Очень вкусно понравилась всем и дома и на работе. Неделю спокойно жил в холодильнике.

    Ответить
  • Александр (Удалов) Фомин

    Белую использовали для цвета, да в магазине у нас она дешевле, чем красная. Сейчас хочу сделать ореховый майонез на днях сделаю вынесу на суд. Пробуйте на здоровье (Александр (Удалов)-Фомин). :smile:

    Ответить
  • Ксения

    :arrow: :arrow: :arrow:

    Ответить
  • Светлана

    Большое спасибо за идею! Как говорится, будем пробовать! :smile:

    Ответить
  • Александр (Удалов) Фомин

    Сделал майонез из красной фасоли и вместо соли добавил соевый соус получился интересный вкус сделал бутерброд- лепешка и майонез,остатки что не съел пустил в свеклу с сухариками.Только фасоли добавил больше при приготовлении майонеза, чтоб погуще было по консистенции получилось как паштет.Вкусно мне и Вам .Приятного аппетита. На одном рецепте скоро дюжина рецептов вырастит. :smile: :smile: :smile:

    Ответить
  • Дима

    Ом :arrow:

    Ответить
  • Елена (Ленуха)

    Отличный рецепт! Благодарю! :flower:

    Ответить
  • Людмила

    А из чечевицы можно приготовить майонез? Никто не пробовал приготовить?

    Ответить
  • Александр (Удалов) Фомин

    Давайте попробуем из чечевицы,а в фасолевый мне кажется, немного кедровых орехов не помешает. :smile:

    Ответить
  • Людмила

    Как только приготовите майонез из чечевицы,поделитесь рецептом,Александр.У вас есть уже опыт в приготовлении такого полезного и вкусного майонеза.

    Ответить
  • Елизавета

    Никогда бы не подумала, что можно приготовить майонез из фасоли :oops: Попробовала приготовить и все получилось. Действительно очень похож на настоящий майонез, немного присутствует привкус консервированной фасоли, но если не знаешь, врядли догадаешься. Спасибо за вкусный и полезный рецепт

    Ответить
  • Светлана

    Спасибочки за рецепт :arrow:

    Ответить
  • Александр (Удалов) Фомин

    С новым годом!!!

    Ответить
  • Александр (Удалов) Фомин

    Кстати давно хотел сказать если ты вегетарианец,это не значит если ты православный,что не надо блюсти пост. На нас двойная ответственность!!! С новым годом!!! Будем счастливы!!!

    Ответить
    • Лариса

      Александр, православный не может быть вегетарианцем. Когда начнёте изучать Новый Завет (лучше с толкованиями), согласитесь. Божией Вам помощи!

      Ответить
  • Марина

    А у меня майонез получился очень жидким :cry: . Хотя я налила только 200 мл масла, побоялась добавлять больше, а то вообще как вода вышло. Не пойму что я делала не так, может есть какие-то секретики?

    Ответить
    • Марина, сделайте все точно по рецепту и у Вас все получится ;)
      Секрет в том, что масла должно быть много (2 к 1), тогда будет и майонез густой :)

      Ответить
  • Вячеслав

    ;-) :eat: Здравствуйте, большое спасибо за рецепт! Просто очень похож по консистенции на привычный майонез. Хочу спросить-мой майонез немного горчит… :???: с чем это может быть связано , вот , что я использовал:

    Фасоль отвареная (не баночная).(Но она не горчит.)
    соль и сахар как в рецепте
    1ч.л.(с маленькой горкой)горчичного порошка.
    масло нерафинированное из магазина.(Пахучее(для салатов))
    ч.л. уксуса.
    НО горчит не как горчица, а как то как если знаете прогорклое масло. Но масло только купленое -заводское.
    Спасибо.

    Ответить
  • Вячеслав

    Сейчас попробовал еще раз,пробивается все таки немного какая-то острота, это наверное я переложил горчицы.(Знал-же, что НАДО делать ПО РЕЦЕПТУ,и тогда все получиться!!!) А вкус вот сейчас распробовал, угадывается как у настоящего майонеза.КЛАСССС! Спасиб ;-) !

    Ответить
    • Светлана

      Все дело в горчичном порошке, если делать майонез с порошком, то надо, чтобы он настоялся, тогда и горчить не будет и горчичный вкус появится, а горечь, как полынь, поначалу именно горчичный порошок и дает. Я тоже раньше не могла понять что не так, а потом стала готовую горчицу добавлять. И не страшно, что больше, просто майонез острее выходит и ароматнее.
      :smile:

      Ответить
  • Вячеслав

    Точно, буквально через пол часа вся неприятная горечь ушла и остался аромат классный именно майонезАААА!!!!

    Ответить
  • Вячеслав

    :flower:

    Ответить
  • Дмитрий

    Это очень хороший рецепт соуса. Мне нравится в нем адекватный состав и простота приготовления. Почему-то он получается лучше многих других.. :yah:

    Ответить
  • Alina

    Здравствуйте!Нашла то что искала, легко, просто и вкусно!С первого раза всё получилось!
    Благодарю создателей! :!:
    Приятного всем аппетита!!!

    Ответить
  • Катеринка

    Восхитительно!!! Объелись постного оливье и счастливы! Александр, Вам огромная благодарность- мы от майонеза очень давно отказались, и от покупного, и от самодельного…. Но этот рецепт имеет место быть, уж раз в 5 лет можно))))

    Ответить
  • Ирина

    Прекрасный рецепт. Приготовила и очень удачно, благодарю:-)

    Ответить
  • Голубка

    Очень нежный получился майонез,вкусняшка))Брала 100гр фасоли,отваривала и добавляла 50мл масла,горчица была из тюбика)

    Ответить
  • Ольга

    у меня получился жидкий, как вода и с хлопьями, как бы расслоился :sad:

    Ответить
    • Юлия

      скорее всего у вас было не очень качественное масло! бывают непорядочные производители, разбавляющие его водой! Еще есть нюансик,что использовать нужно только рафинированное масло, так как нерафинированое действительно может дать такой эффект!

      Ответить
  • ОльгаХельга

    Хочу от души поблагодарить за рецепт майонеза! Очень понравилось! Тем, кто жалуется на то, что слишком жидко хочу порекомендовать не лить все то количества масла что в рецепте сразу. Добавляйте по чуть-чуть и наблюдайте за консистенцией. Я добавила всего лишь чуть меньше 2-х столовых ложек оливкового масла и мне этого было достаточно! То, что мало масла – мне только на руку, так как я давно не ела майонезных салатов, из-за того, что нужно использовать много растительного масла, что не очень полезно для здоровья.

    Ответить
  • Наташа Новикова

    Масла действительно много, попробую как Ольга Хельга посоветовала.
    А сколько фасоли в баночке? Я не покупаю в банках, варю сама, поэтому это важно

    Ответить
  • Юлия

    когда я решила сделать этот майонез, то адекватно понимала, что от обычного майонеза он будет отличаться! но результат превзошел все ожидания!!!!Он практически не отличается по вкусу от обычного домашнего майонеза!ЭТО ФУРОР! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ! ;-) :eat:

    Ответить
  • Максим

    Взялся и сделал сегодня такой соус. Но хочу теперь поделиться некоторыми важными, на мой взгляд, деталями.
    1. Фасоль в стационарном блендере в пасту измельчить без жидкости не получится. Сделайте пасту иным способом. Например, разотрите фасоль через сито и опустите пасту в блендер для дальнейшего приготовления.
    2. Не делайте соус на нерафинированном масле. По-крайней мере, чисто на нём. Можно добавить его немного для вкуса, но не использовать весь объём именно такого масла. Очень насыщенный вкус, например, оливкового масла может навредить общей вкусовой картине.
    3. Сахар портит именно такой соус. Не добавляйте сахар. Особенно, если вы сами варили фасоль, а не купили её маринованной в уксусе.
    4. Если вы кладёте сухой шрот горчицы, то перед добавлением масла следует некоторое время выдержать заготовку с добавленным шротом. Сухой шрот в масле будет долго выделять вкус, поэтому лучше ему побыть подольше в контакте с водой, которая так или иначе содержится в подготовленной фасоли. И вообще, мне показалось, что 1 чайной ложки мало.

    Мой сегодняшний соус – это испорченный 100% объемом нерафинированного оливкового масла. Я считаю, что его можно обильно сдобрить зелёным луком, маринованными огурцами и каперсами и тогда получится неплохой соус вроде “тартар”. Но для меня вполне вкусно получилось, когда этот неудавшийся соус просто намазан на чёрный хлеб и присыпан измельчённым укропом.

    Ответить
  • Raphia

    Впервые попробовав приготовить соус, сразу решила добавить обжаренный лук и чеснок. К моему сожалению, все сразу расслоилось. Даже и не знаю, это от моих добавлений или от неудачного масла. Но даже в таком виде, с вареной картошкой все ушло. Вкус был неплохой. Благодарю за рецепт.

    Ответить
  • Татьяна

    Сразу все получилось и очень вкусно. Делала из вареной белой фасоли. Сначала не очень хорошо разблендерилась, оставались комочки, потом постепенно добавляла оливковое и подсолнечное масло, даже густовато немного было и комочков практически не осталось. Мужу мясоеду понравилось. Решили делать такой соус вместо покупного майонеза. Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • АшатаН

    Спасибо за рецепт! Из вареной фасоли получился ореховый привкус! А салат шуба с этим соусом на вкус благодаря такому майонещу получился буд-то с вареным яйцом :roll:
    Смело можно класть в салаты в которых по рецепту нужны вареные яйца!

    Ответить
  • Анна

    Добрый день! Масло не соединилось с фасолью :sad: Дело в масле?
    Заранее спасибо.

    Ответить
  • Катерина

    Я делала несколько раз из консервированной- все получалось, майонез отличный – жидкий и красивый)) а потом пробовала из обычной варёной- тоже плохо сокдинялся((( но на вкус в салате хорош- если быстро перемешать все))))

    Ответить
    • Анна

      Я разобралась, что не так. Нужно было просто воды добавить в фасоль и взбить до кремообразного состояния (ни жидко, ни густо), а потом добавлять все остальное. Тогда все получилось. С салатом, действительно, очень вкусно. Из обычной вареной фасоли консистенция немного зернистая. :eat:

      Ответить
  • Умит

    Здравствуйте! Отношусь к этому блюду как к паштету. Делала уже несколько раз. В основном все на глазок. В последний раз из 1 кг белой фасоли. Отваривала, потом по рецепту. Только масла растительного добавляла на 1 кг отварной фасоли ну грамм 250 может. Просто калории считаю. У нас дома есть склонность к полноте. Получается как паштет. Всем нравится. Теперь хочу сделать из красной фасоли. В красную может помидор добавить? Или на лимоне все-таки остановится? Спасибо за рецепты! :flower:

    Ответить
    • Умит, масла можно еще меньше добавлять, если Вы делаете паштет (посмотрите рецепт паштета из фасоли, который я когда-то выкладывала).
      Помидор может дать много жидкости, а вот с лимонным соком будет густой паштет.
      Кстати, можно добавить еще поджаренную морковь до измельчения, а масло можно тогда уже не добавлять или уменьшить (это к паштету относится).

      Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.