Соленый песочный пирог с творогом

Вкусный рассыпчатый пирог с соленой начинкой из творога. Корочка получается хрустящей, а сам пирог – нежным. По этому рецепту можно также приготовить пирог со сладкой начинкой. Для этого вместо соли, специй и зелени в творог добавьте 2/3 ст. сахара, горсть изюма и винилин. Или посмотрите рецепт сладкого песочного пирога с творогом.

Песочный пирог с творожной начинкой

Состав:

Тесто:

• 500 г муки
• 200 г сливочного масла + 50 мл растительного масла (или 250 г маргарина)
• 100-120 мл сметаны
• 3/4 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка соли

Начинка:

• 0,5 кг творога
• 120 г майонеза (лучше домашнего)
• по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и асафетиды
• зелень (укроп, петрушка или кинза)

Приготовление пирога с творогом:

1. В муку добавить соль, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и масло. Хорошо вымесить.

   
   Мука с маслом

2. Теперь добавить сметану, замесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.

   Песочное тесто для пирога

3. Творог смешать с майонезом, солью, специями и рубленной зеленью.

   Творожная начинка для пирога

4. Тесто разделить на две части так, чтобы одна была немножко больше другой. Посыпать стол мукой и раскатать меньший кусочек в прямоугольник толщиной 0,5 см.
5. Накрутив его на скалку, перенести на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.

   Раскатанное тесто

6. Выложить равномерно творожную начинку, разравнивая ножом.

   Приготовление пирога с творожной начинкой
   

7. Второй кусок точно также раскатать. Он должен получиться больше по размеру.
8. Накрыть им пирог, а края подвернуть под первый корж. Проколоть в нескольких местах верхний слой.

   Сформированный пирог с творогом

9. Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 35 минут.

   Песочный пирог с творогом

10. Остужать пирог лучше всего на решетке или деревянной поверхности, чтобы не отсырел низ.
11. Когда остынет, порезать на кусочки.

Еще из творога можно приготовить очень вкусное печенье с яблоками и чебуреки.

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,55 из 5 (38 голосов)

Loading...