Блинчики “Треугольники” с начинкой

Эти фаршированные блинчики в виде треугольников можно приготовить как закуску даже для праздничного стола. Можно поэкспериментировать с начинками. Я пробовала уже несколько вариантов, но нашей семье наиболее пришлись по вкусу именно эти.

Состав:

Для блинчиков:

• 160 г (1 стакан) муки
• 250 мл (1 стакан) молока
• 125 мл (1/2 стакана) воды
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1 ч. ложка сахара

Для начинки:

• 150 г адыгейского сыра
• 100 г твердого сыра
• 2 крупные моркови
• 10 шт маслин
• 3 ст. ложки петрушки
• специи:
  0,5 ч. ложки асафетиды
  0,5 ч. ложки куркумы
  черный перец по вкусу
• соль

• растительное масло для обжаривания

Как приготовить блинчики-треугольники с начинкой:

1. Молоко, воду и сахар соединить и чуть подогреть. В теплую смесь добавить дрожжи и отставить на 10-15 минут в теплом месте.
   

   Делаем опару

2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать. В центре сделать углубление и частями влить дрожжевую опару, тщательно перемешивая венчиком.
   

   Замешиваем тесто

3. Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким. Поставить его в теплое место минут на 25, чтобы оно подошло.
   

   Оставляем подойти

4. Займемся начинкой для блинов. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить морковь, добавив асафетиду, соль и черный перец.

   

   

   Обжариваем морковь со специями

5. Адыгейский сыр нарезать мелкими кубиками.
   

   Режем сыр

6. В сковороде разогреть небольшое количество масла, всыпать куркуму, а через несколько секунд добавить порезанный адыгейский сыр.

   

   

   Обжариваем в масле с куркумой

7. Обжаривать сыр до золотистой корочки.
   

   Обжаренный сыр

8. Соединить обжаренную морковь, адыгейский сыр, порезанные маслины, измельченную петрушку.
   

   Смешиваем морковь, сыр, маслины и петрушку

9. Когда начинка для блинчиков немного остынет, добавить натертый твердый сыр и тщательно перемешать. При необходимости добавить соль и перец.
   

   Начинка для блинчиков

10. Сковороду для блинов чуть смазать маслом и влить 1,5 ст. ложки теста. Жарить с одной стороны. Когда поверхность станет почти сухая, снять блинчик (не передержите, иначе потом сложно будет скреплять края). Не укладывать блины один на один!
    

    Печем блины с одной стороны

11. Приступим к формированию треугольников. На середину каждого блинчика выложить небольшое количество начинки.
    

    Кладем начинку

12. С одной стороны защипнуть края почти до середины.
    

    Сворачиваем треугольником

13. Защипнуть оставшиеся две стороны.
    

    Сформированный блинчик

14. Треугольные блинчики уложить на противень и поставить на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Наши блинчики-треугольники с начинкой готовы!

Приятного аппетита!

P.S. Тесто для блинчиков без дрожжей можно приготовить по этим рецептам: блины на молоке или на кефире, однако на бездрожжевом тесте края блинчиков будут плохо склеиваться, поэтому для этого рецепта лучше использовать тесто на дрожжах.

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

оценка: 4,84 из 5 (44 голосов)

Loading...