конкурс вегетарианских рецептов

Салат с “вегетарианским яйцом”

Рецепт от: Juliya

Этот салат очень простой, но его изюминкой является вегетарианское яйцо, рецепт которого есть на нашем сайте. Им можно заменять яйца в невегетарианских салатах или придумывать новые оригинальные блюда, такие как этот вегетарианский салат.

Рецепт прислала Гузель Махарамм:

На вегетарианском столе этот салат всегда выглядит очень эффектно и исчезает со стола одним из первых. Даже не вегетарианцы уплетают их за обе щеки, удивляясь, что это не настоящие яйца. Готовить этот салат очень просто, а вкус вас не разочарует. Такой же салат можно готовить с рисом вместо картофеля. Но мне нравится больше с картошкой.

салат с вегетарианским вареным яйцом Салат с вегетарианским “яйцом”

Состав:

на 3 тарелки Ø 19 см

  • 6 шт картофеля
  • 3 шт огурцов
  • пучок укропа

Соус:

Вегетарианское яйцо:

  • 400 мл молока
  • 200 г адыгейского сыра
  • 1,5 ч. ложки агар-агара
  • специи: 1 и 1/3 ч. л. черной соли, 1/3 ч. л. куркумы

Рецепт салата с вегетарианским “яйцом”:

  1. Картошку отвариваем “в мундире”.
  2. Готовим вегетарианское вареное яйцо. Смешиваем в ковше молоко с агар-агаром. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем до теплого состояния. Кладем 1 ч. л. черной соли и перемешиваем.

    смесь с агар агаром Молочная смесь с агар-агаром

  3. Пока молоко с агар-агаром остывает, нужно приготовить желток для вегетарианского яйца. Для этого две формочки (17 × 11 см) застилаем пищевой пленкой. Можно взять любую форму подходящего размера, чтобы желток и белок были толщиной примерно 1 см. Адыгейский сыр разминаем вилкой. Добавляем 1/3 ч. л. черной соли и куркуму. Разминаем руками, пока масса не станет однородной и пластичной как тесто.

    тесто из сыра для вегетарианского желтка Сырное тесто

  4. Эту массу делим пополам, выкладываем в формочки и разравниваем. Для прочности массу из адыгейского сыра можно предварительно проварить на сковороде. Подробно это описано в рецепте “Вегетарианские вареные яйца”. Так желток будет более прочным и его будет легче резать. Но я не стала этого делать и сразу выложила эту массу в формочки. А потом готовые вегетарианские яйца аккуратно нарезала.

    формочки с вегетарианскими желтками Выкладываем “желток”

  5. Сверху на вегетарианский желток наливаем молоко с агар-агаром и черной солью. Ставим в холодильник застывать.

    наливаем вегетарианский белок Заливаем “белком”

  6. Картофель очищаем от кожуры и режем кубиками.
  7. Сметану смешиваем с асафетидой и солью.
  8. Выкладываем по две нарезанные картошки на три тарелки диаметром 19 см.

    приготовление салата с картофелем Картофельный слой салата

  9. Сверху наливаем по 3 ст. ложки соуса из сметаны и размазываем по картофелю.

    картофель со сметаной Смазываем сметаной

  10. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем по одному огурцу сверху картошки со сметаной.

    нарезанные огурцы кладем на картофель Огурцы

  11. Намазываем огурцы одной ст. ложкой сметаны. Сверху посыпаем нарезанной зеленью укропа.

    салат с картофелем и огурцом Сметана с укропом

  12. Застывшие вегетарианские яйца переворачиваем на доску, снимаем пленку и аккуратно нарезаем кубиками.

    вегетарианские яйцо для салата Вегетарианское “яйцо”

  13. Делим нарезанные яйца на три части и выкладываем на блюда последним слоем.

Вот и все! Салат с картофелем и вегетарианским яйцом подавать можно сразу.

вегетарианский салат с "яйцом" Салат с вегетарианскими яйцами

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить новые вкусные блюда!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,77 (26 голосов)
Loading...


Комментарии (3) к записи "Салат с “вегетарианским яйцом”"

  • Юлия

    Здравствуйте.Где купить черную соль -киньте в меня ссылкой пожалуйста. И она действительно черная? Многие пишут на форумах,что она розовая и зовут ее гималайская – купила такую в магазине -обычная соль -без запаха,только розовая.

    Ответить
    • Здравствуйте, Юлия! Ищите по запросу “черная гималайская соль”. Будет много ссылок, где ее можно купить. На вид она розовая, но это та розовая гималайская соль, которая продается в супермаркетах. Черная соль продается в магазинах с индийскими специями и пахнет вареными яйцами.
      Посмотрите еще в комментариях к этому рецепту уже давали ссылки на интернет-магазины.
      Я ее часто использую даже вместо обычной соли, т.к. она намного полезней и не оказывает нагрузку на почки.

      Ответить
  • Юлия

    Спасибо.

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.