Морковь, запеченная в духовке с орехами и сыром

Рецепт от:

Яркая и ароматная морковь, запеченная в духовке по этому рецепту – вкуснейший гарнир, просто объеденье! Вместо морковки можно использовать и тыкву, получается не менее вкусно (в конце будет и такой вариант).

Морковь запеченная в духовке

Запекая овощи, как в целом виде, так и нарезанные мы получаем блюдо, содержащее меньше жира, чем при жарке (что особенно важно для тех кому важны калории) :) , но при этом имеющее румяную корочку. Такая корочка, защищающая внутреннюю часть от высыхания, образуется благодаря предварительному смазыванию овоща маслом.

Также запекание усиливает естественный вкус продуктов, а в овощах при этом может сохраняться больше питательных веществ, чем при других способах приготовления. В моркови и тыкве после запекания будет больше полезного каротина, чем при варке или обжаривании.

Состав:

на 2 порции


Маринад:

  • 0,5 ч. л. соли
  • свежесмолотая смесь перцев
  • 1 ч. л. семян кумина
  • 1 ч. л. сухой зелени тимьяна или розмарина
  • 1 ч. л. уксуса винного или сока лимона
  • 1,5 – 2 ст. л. растительного масла (подсолнечного, оливкового)

Рецепт с фото запеченной в духовке моркови:

  1. Морковь очистить и подготовить другие продукты.

    Продукты

  2. Нарезать морковку кубиками толщиной 1,5 см (для более быстрого пропекания).

    Нарезаем морковь

  3. Перед запеканием нужно замочить в воде грецкие орехи и замариновать морковь. В емкость с нарезанными кусочками добавить пряности и перемешать. Затем в отдельной пиале смешать уксус с маслом, вылить в емкость с морковью и все еще раз перемешать, чтобы все кусочки были покрыты смесью масла с уксусом. Накрыть емкость крышкой (тарелкой) и отставить в сторону ненадолго (примерно на 20 минут).

    Маринуем

  4. Пока маринуется морковь, включить духовку для постепенного разогревания.
  5. Замоченные грецкие орехи промыть и порезать небольшими кусочками нужного размера.
  6. Дно сковороды/формы для запекания смазать растительным маслом и переложить в нее подготовленную морковь. Не накрывая крышкой, поставить сковороду в духовку. Запекать 20 минут при температуре 190-200 градусов.

    Запекаем

  7. Затем достать форму из духовки, посыпать уже почти готовую морковь солью, молотым перцем, добавить кусочки орехов и аккуратно перемешать. Снова поставить в духовку для продолжения запекания еще на 10 минут.

    Добавляем орехи и ставим в духовку

  8. В готовое блюдо добавить кусочки маринованного сыра и перемешать.

    Перемешиваем с сыром

Перед подачей разложенную по тарелкам запеченную морковь можно еще сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать свежей зеленью.

Запеченная морковь готова

Примечание: Вместо вышеперечисленных сухих пряных травок можно использовать свежие, т.к. эти жесткие травы хорошо переносят тепловую обработку.

Морковь в духовке

Запекаем тыкву вместо моркови

Вместо моркови можно запекать и тыкву. Рецепт тот же, но специи для маринада я использую другие:

Маринад:

  • 0,5 ч. л. соли
  • свежесмолотая смесь перцев
  • 1 ч. л. семян калинджи (необязательно)
  • 1 ч. л. шалфея или розмарина
  • 1 ч. л. винного уксуса или лимонного сока
  • 1,5 – 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Очищенный от кожуры и семечек с волокнами кусок тыквы нарезать кубиками толщиной 2 см. Процесс приготовления ее такой же, как и у моркови, но готовится она быстрее. Время запекания зависит от плотности/зрелости овоща.

Такое блюдо из запеченной кусочками моркови или тыквы с добавлением орехов и сыра хорошо подходит и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.

фото

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,59 из 5 (59 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Отзывы и комментарии (10) к записи "Морковь, запеченная в духовке с орехами и сыром"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото
  • Борис

    Большое спасибо за рецепты За поэтапную подробность Чувствую желание донести до нас Установку правильного здорового питания

    Ответить
    • Ольга Ш

      :smile:

      Ответить
  • ТатьянаЧ

    Я запекала тыкву для десерта, используя мед и корицу. Попробую еще испечь и для гарнира. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Viktoriia

    Оу! Весьма интересная замена привычным гарнирам. Плюс то что морковь/тыква весьма полезные, а скормить их в чистом виде задачка та ещё :-D .

    Ответить
  • Алена

    Какое интересное блюдо! Подскажите, а как вы маринуете адыгейский сыр? И можно ли вместо него использовать фету? Или она слишком мягкая для такого блюда?

    Ответить
    • Ольга Ш

      Рецепт сыра маринованного

      Фета конечно помягче будет адыгейского сыра. Если вам не так важно будет, что кубики сыра могут немного потерять форму в масле, то попробоуйте и с ней. :smile:

      Ответить
  • Надежда Курбптова

    спасибо.попробую,т.к. тыква слабо идёт в нашем доме, только каши

    Ответить
  • Катя

    Сделала эту штуку. Суховато получилось, т.к. не было нигде маринованного сыра, и пришлось взять сливочный. Но вообще сытно и вкусно, спасибо!

    Ответить
    • Ольга Ш

      Катя, если у вас получились кусочки моркови суховатыми на вкус, то тут это зависит как от сочности и крупности нарезки моркови, так и от длительности приготовления.
      А сыр маринованный я делаю сама из обычного адыгейского сыра.
      В качестве альтернативы ему я предложила (написав об этом в составе) брать разные белые творожистые сыры (но не желтые). :smile:

      Ответить
  • Арина

    Какие яркие блюда получаются!!! Особенно заинтересовала морковь!

    Ответить
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

для вегетарианцев

ПОДАРОК! PDF книга
“8 рецептов майонеза без яиц”

Подпишитесь и книга придет Вам в личные сообщения:

ПОЛУЧИТЬ КНИГУ В INSTAGRAM
ПОЛУЧИТЬ КНИГУ В ВКонтакте