Томатное овощное рагу с сыром

Это овощное рагу или сабджи, по-индийски, готовится с добавлением томатного соуса собственного приготовления и очень хорошо сочетается с рисом.

Томатное  рагу из овощей с сыром

Состав:

• 6 шт картофеля
• 3 шт морковки
• 100 г адыгейского сыра
• томатная паста
• соль, сахар
• вода
• специи: черный перец, корица, асафетида
• растительное масло для жарки

Приготовление томатного овощного рагу (сабджи):

1. Почистить картошку, морковку.
2. Сделать томатный соус:
   • 200 гр горячей воды
   • 2 ст. ложки без горки томатной пасты
   • 2/3 ч. ложки соли
   • 4 ч. ложки сахара
   • чуть-чуть корицы, черный перец, асафетида

   В горячую воду добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать. В зависимости от томатной пасты, пропорции соли и сахара могут быть немного другими.

3. Порезать морковь, картофель и сыр брусочками шириной 1см и длиной 5см, не смешивая.
4. Разогреть сковороду с  маслом,  обжарить сыр, помешивая, до румяной корочки и сложить его в тарелку.
5. Добавить масло в ту же сковороду, высыпать морковь, посолить и пожарить до мягкости,  выложить ее в тарелку к сыру.
6. Теперь также пожарить картофель до мягкости, не забыв посолить.
7. Добавить в сковороду с картофелем поджаренную морковь и сыр.
8. Вылить томатный соус туда же и перемешать.
9. Потушить пару минут и выключить.

Сабджи готово. Приятного аппетита!

Томатное сабджи с рисом

Посмотрите и другие рецепты сабджи:
Овощное рагу с брокколи
Тушеные овощи со спаржевой фасолью и сыром

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,92 из 5 (26 голосов)

Loading...