конкурс вегетарианских рецептов

Картофельные шарики с соевым фаршем

Рецепт от: Juliya

Это простое и вкусное постное блюдо готовится в виде картофельных шариков с начинкой из соевого фарша. Веганы также могут взять его на заметку.

Рецепт я переделала из невегетарианских “ёжиков”, которые в детстве готовила моя мама. :)

 Постные картофельные шарики с соевым фаршем (фото)Постные картофельные шарики с начинкой из соевого фарша

Состав:

  • 700-800 гр картофеля
  • 50 гр сухого соевого фарша
  • специи: черный молотый перец, лавровый лист, асафетида и другие по желанию
  • соль
  • 5 ст. ложек муки
  • растительное масло для обжаривания (или топленое)

Приготовление картофельных шариков:

  1. Также, как и для чебуреков, отварить соевый фарш в подсоленной воде со специями (черный перец, лавровый лист и любые другие) в течении 5 минут.

    Приготовление соевого фарша (фото)Приготовление соевого фарша

  2. Откинуть на дуршлаг, убрать лавровый лист  и хорошенько отжать его ложкой.
  3. Добавить по 1/2 ч. ложки черного перца и асафетиды  (или других специй) и перемешать.

    Соевый фарш со специями (фото)Соевый фарш со специями

  4. Картофель натереть на терке и посолить (1 ч. л. или чуть больше). Оставить его на 5 минут.

    Натертый картофель (фото)Натертый картофель

  5. Затем отжать руками выделившийся сок и добавить муку. Хорошо перемешать.

    Натертый картофель с мукой (фото)Натертый картофель с мукой

  6. Взять немного получившейся картофельной смеси и сделать из нее лепешечку прямо на ладони, а в серединку положить пару чайных ложек соевой начинки. Можно это проделать и на столе, но в ладони удобней.

    Приготовление картофельных шариков с соевым фаршемПриготовление картофельных шариков с соевым фаршем

  7. Теперь нужно поднять края лепешки вверх, соединить их над фаршем и сформировать шарик (если он будет распадаться, добавьте еще муки в картофель). Начинка должна оказаться внутри. Шарики в диаметре получаются 4-5 см.

    Сформированные картофельные шарикиСформированные шарики

  8. Разогреть масло в глубокой сковороде слоем не менее 2 см.
  9. Положить шарики в масло и жарить под закрытой крышкой в течение минимум 7 минут, периодически переворачивая их разными сторонами. Огонь должен быть не самый большой, чтобы картофель успел хорошо прожарится.

    Приготовление картофельных шариков (фото)Обжаривание

  10. Шарики должны стать золотисто-коричневого цвета.

    Постные шарики с соевым фаршем (фото)Обжаривание постных картофельных шариков

  11. Выкладывать в миску, застеленную салфетками, чтобы пропиталось лишнее масло.
  12. Подавать, пока теплые, с томатным соусом  или сметаной (для лакто-вегетарианцев). Будет очень вкусно!

    Постные шарики из картофеля и соевого фарша (фото)Картофельные шарики готовы

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления сайта, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,85 (66 голосов)
Loading...


Комментарии (23) к записи "Картофельные шарики с соевым фаршем"

  • Альбина

    Интересный рецепт! Драники с начинкой! А я читать не хотела… так как думала, что картофель варить и в пюре перетереть надо будет. А дальше… уже ничего я из него делать не смогу, т.к. … съем. )))

    Обязательно сделаю, но фарш у меня будет из домашнего сыра – панира.

    Ответить
    • Альбина, Вы наверное очень любите пюре )))
      Да, с паниром (адыгейским сыром) будет очень вкусно!

      Ответить
  • Галина

    приготовила…ммм.. вкусненькие ;-)

    Ответить
    • Ого, как быстро ))
      Рада, что понравились ;-)

      Ответить
  • Любовь

    Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
    Может к картофельной массе еще яйцо добавить для связки?

    Ответить
    • Мы яйца не едим, поэтому я их не добавляю. :smile:
      Для лучшей связки можно добавить немного сметаны.

      Ответить
  • Амина

    Юлия, отличный рецепт! Наверное можно заменить фарш сейтаном? а то мне сою нельзя

    Ответить
    • Спасибо, Амина! Да, конечно можно заменить. Только надо прокрутить его на мясорубке или мелко порезать.

      Ответить
  • Рыся

    Скажите, а обязательно картофель тереть на тёрке? Я всё, что должно быть натёрто или мелко нарезано, просто размалываю блендером… пойдёт так?

    Ответить
    • Мне кажется, лучше потереть. Блендер слишком мелко измельчает, получится как тесто, когда смешаете с мукой.
      Хотя, может быть, тоже будет вкусно, только муки, наверное, надо побольше добавить.

      Ответить
      • Рыся

        Можно попробовать как лук, короткими нажатиями. Тогда получается не в кашу, а так… как мелко порублено. Просто тереть килограмма полтора – это для меня уффф…))

        Ответить
        • Да, столько натереть – занятие не самое приятное))
          Ну, если будет не каша, тогда должно получится, только не забудьте слить сок с картошки ;-)

          Ответить
  • Ночка

    спасибо! вкусненько, у меня фарша соевого не было под рукой,положила сыр адыгейский со специями – вкусненько, но с фаршем я думаю будет пикантней :))))

    Ответить
    • С адыгейским сыром тоже хорошая идея :arrow:

      Ответить
  • Ночка

    а я для связки всегда немного крахмала ложу, но тут вроде как и так крахмал присутствует :roll:

    Ответить
  • Александра

    получились! вкусненькие! спасибо! натерла на не такой крупной терке, а так строго по рецепту) только больше похожи на крупненькие зразы, но так было легче их обжаривать

    Ответить
  • ирина

    подскажите пожалуйста,а если это не жарить ,а запечь? получится? а то жареное мне нельзя ((

    Ответить
  • Аксиния

    Кто- нибудь, правда, пробовал запекать? Получается?Все хочу поменьше жаренного для семьи готовить.

    Ответить
  • Нати

    Попробовала сделать)) В общем, слепить красивые шарики оказалось очень сложно! Так что я помучилась пару раз, а потом просто плюнула и все перемешала))) Получилось отлично :arrow:

    Ответить
    • Нати, бывает такое, что шарики плохо лепятся, это зависит от сорта картошки, в этом случае добавляем больше муки.
      А Вы перемешали картофель с фаршем и сделали шарики или в каком виде у Вас получилось блюдо? :smile:
      Я рада, что Вы нашли выход из положения и результат Вам понравился :flower:

      Ответить
  • Нати

    Да, блюдо хорошее получилось) родственники сказали, похоже на котлеты :grin:

    Ответить
  • Katrianna

    Отличный рецепт! А то я всё никак не могла придумать, куда поинтереснее пристроить соевый фарш, который лежал без дела :) Получилось очень вкусно!

    Ответить
  • Elena

    Отличный рецепт! Мне кажется, что так же можно сделать драники. А если в соевый фарш добавить обжареной тёртой моркови….. мммм обьеденье. А я всё придумать не могу, кудабы всунуть соевый фарш, а тут так просто . Спасибо за рецепт!

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.