Салат из кабачков с сыром и оливками
Рецепт от: АшатаН
Рецепт этого салата из кабачков придумался совершенно случайно. В свой день рождения, когда я ждала гостей и готовила для них угощение, стала понимать, что не успеваю приготовить все запланированные блюда.
Мне оставалось приготовить овощные шашлычки с кабачком и шашлычки из панира и оливок. Тогда, чтобы ускорить процесс приготовления, решила не тратить время на нанизывание кусочков на зубочистки, а основные компоненты просто обжарила на сковороде и выложила в салатник.
Так получился новый, простой, быстрый в приготовлении, сытный и очень вкусный салат с кабачком, сыром и оливками, который удивил гостей и стал одним из любимых салатов нашей семьи.
Этот салат не нужно дополнительно заправлять соусом или маслом, благодаря сочным кабачкам и маслу используемому при обжаривании.
Состав:
- 500 г кабачков
- 200 г панира (адыгейского сыра)
- 1 банка оливок
- 1 банка маслин
- 50 г любого твердого или полутвердого сыра
- 7-9 ст. ложек подсолнечного масла
- соль по вкусу
- специи: 1/2 ч. ложки асафетиды, кориандр, черный перец, кумин
Рецепт салата с кабачком, сыром и оливками:
- Режем сыр панир кубиками примерно 1 × 1 см.
Нарезаем сыр
- Теперь обжариваем нарезанный сыр в небольшом количестве масла до аппетитной корочки.
Обжариваем
- В конце обжаривания добавляем все специи, кроме асафетиды, солим и выкладываем в салатник.
Первый слой салата – из сыра
- Проделываем все то же самое с кабачком, только предварительно очистив его от кожуры. Режем кабачок кубиками примерно 1 × 1 см. И обжариваем кабачок в небольшом количестве масла.
Обжариваем кабачки
- В конце обжаривания добавляем асафетиду и соль. Затем выкладываем кабачки сверху на обжаренный сыр.
Второй слой салата – из кабачков
- Открываем оливки и маслины, часть оставляем для украшения салата, остальные разрезаем на колечки.
Режем оливки и маслины
- Выкладываем получившиеся колечки в салатник на кабачки.
- Твердый сыр трем на мелкой терке и посыпаем им салат.
Выкладываем слой оливок и тертого сыра
- Теперь украшаем салат оставленными оливками с маслинами, можно добавить веточку зелени.
Салат из кабачков с сыром и оливками готов!
![салат из кабачков с сыром](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2016/02/salat-s-kabachkom-syrom.jpg)
Салат с кабачком и сыром
Приятного аппетита!
в мои закладки!
![](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/ultimatemember/35/profile_photo-80.jpg?1722020471)
АшатаН автор рецепта
Рецептов: 29
Отзывы и комментарии (6) к записи "Салат из кабачков с сыром и оливками"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Салат просто СУПЕР!!! Ну, просто о-о-очень вкусно!!! И главное Мужу понравился, а это лучшая похвала!
Часто готовлю на ужин. Очень сытный салатик! СПАСИБО БОЛЬШОЕ АВТОРУ!!! ![:arrow:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_arrow.gif)
Очень рада, Анна Е., что вам полюбился этот салат! Для нас это праздничное блюдо![:smile:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif)
Наташа, подскажите, пожалуйста, как долго обжаривать кабачки. Они ведь при жарке выделяют сок![:shock:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_eek.gif)
Ольга, простите, пожалуйста, сразу не ответила, у вас все получилось?. кабачки обжаривать до готовности, выделившийся сок, если кабачки очень сочные не надо выпаривать, как только приготовятся (они должны быть мягкими, но форму кубика держать), сразу выкладыаайте их в салатник сверху на сыр.
Супер!!!
Ага! Моим домашним и гостям тоже очень нравится такой салатик!![:smile:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif)