Запеканка из овощей и вегетарианской “рыбы”
Рецепт от: Ольга П. (Миста-хаста)
Моя любимая “рыбная” тема… Те, кто любит этот вкус, тот поймет! И у нас есть уникальные продукты – адыгейский сыр и листы морских водорослей нори, чтобы осуществить нашу мечту и сделать в духовке запеченную липовую “рыбу” с овощами под сметанным соусом.
Такая овощная запеканка с вегетарианской “рыбой” из сыра может стать основным горячим блюдом на праздничном столе.
Состав:
- 300 г панира (адыгейского сыра)
- 200 г кабачков
- 250 г моркови
- 200 г сметаны
- 2 листа суши-нори
- 100 г твердого сыра без сычуга
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- по щепотке черного перца, асафетиды и куркумы
Рецепт вегетарианской овощной запеканки с “рыбой”:
- Подготавливаем продукты. Режем ломтиками панир. Рекомендую (это не обязательно) замочить сыр на некоторое время в горячей соленой воде. Так он станет гораздо нежнее и просолится. Этот секрет вам особенно пригодится при приготовлении вегетарианской “жареной рыбы”.
Замачиваем ломтики сыра в рассоле
- Далее нарезаем тонкими ломтикам кабачок и натираем на крупной терке морковку. Также измельчаем нори.
Измельчаем овощи и нори
- В смазанную маслом форму выкладываем панир, слегка разминаем его пальцами. Присыпаем специями и нори.
Делаем “рыбный” слой запеканки
- Делаем сметанный соус. Смешиваем сметану, соль и специи.
Готовим сметанный соус
- Выкладываем слой моркови и смазываем сметанным соусом.
Выкладываем морковный слой с соусом
- Делаем кабачковый слой и также смазываем соусом.
Кабачковый слой с соусом
- Подливаем в форму с сыром и овощами немного воды, в которой у нас вымачивался панир, и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20-30 (до готовности кабачка).
- Тем временем натираем на терке сыр.
Натираем твердый сыр
- Проверяем на готовность кабачок и достаем нашу форму. Присыпаем запеканку сыром и ставим в духовку еще минуты на 2-3, чтобы он расплавился.
Запекаем в духовке
Запеканка из овощей и вегетарианской “рыбы” готова! Пробуем и наслаждаемся! Я желаю вам жить вкусно!
Приятного аппетита!
в мои закладки!
![](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/ultimatemember/926/profile_photo-80.jpg?1725695749)
Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта
Рецептов: 11
Отзывы и комментарии (19) к записи "Запеканка из овощей и вегетарианской “рыбы”"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
У меня вместо кабачка была картошка, также не сразу прочитала, что верхний слой надо тоже соусом смазать, так что весь соус у меня ушёл на слой моркови.
По итогу в духовке блюдо пеклось где-то 1 час 20 мин. (не знаю, что с духовкой: последние три блюда не пропекались, поэтому держала максимально долго) и то картошка немного с сырцой была, но всё равно очень вкусно. Муж третью порцию уже съел, хотя он не особо любитель вегетарианских блюд)
Светлана, здорово, что понравилось!
Да, кабачок конечно быстрее запекается)) Если молодую взять картошку, тоже думаю быстрее будет)![:grin:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_biggrin.gif)
Но как говорится, горячее сырым не бывает
Только что приготовила данное блюдо и результатом вообще недовольна..![:???:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_confused.gif)
Делала всё по рецепту, только кабачок натёрла на тёрке, он не пропёкся, хотя пекла полчаса при 200°.
Считаю, что морковь здесь вообще лишняя, тк конкурирует с нори по вкусу.
Всегда рецепты с этого сайта получаются отлично, но этот разочаровал(
PJ, спасибо за отзыв! Может, просто не “ваше” блюдо. Бывает такое![:smile:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif)
Рецепт замечательный! Только Нори не является экадашным продуктом.
Тамара, так же как и баклажаны, свекла, помидоры, капуста, брокколи, салат, шпинат и т.д. Но давайте ограничимся зернобобовыми в разделе Экадашных блюд, а то в нем и смысла тогда не будет![:smile:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif)
Вкуснятина! Обожаю! И всё![:yah:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_yahoo.gif)
Сметана, надеюсь, вегетарианская?
А какая же еще, конечно вегетарианская, как и “рыба”![;-)](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_wink.gif)
А у меня получился горьким(( хотя все продукты поотдельности были свежие и не горчили, не знаю, что пошло не так(((
Очень вкусненькоУплетали, аж за ушами шелестелоСпасибо огромное за рецепт![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
Очень вкусный получился пирог. Благодарю за прекрасный рецепт.
Да был же же почти такой же рецепт. Зачем дублировать?![:|](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_neutral.gif)
Арина, был другой. Разные варианты – это всегда хорошо![:smile:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif)
Замечательный рецепт! Должно получиться очень вкусное блюдо. Я обязательно попробую сделать.
![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
у меня стоит в духовке! Только вместо кабачка картошки и лука добавила
спасибо за рецептик, обязательно попробуем![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
напишите, как у вас получится!![:smile:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_smile.gif)