Морковно-банановый кекс (постный, веганский)

Рецепт от: Виктор

Веганский морковно-банановый кекс из пшеничной муки первого сорта и цельнозерновой. Бананы по аюрведе – тяжелая пища, увеличивающая Капху, чтобы кекс был более легким и воздушным добавляется морковь. За основу взят рецепт – Веганский банановый пирог.

Морковно-банановый кекс

Бананы должны быть очень зрелыми и мягкими. Если бананы недозрелые, то кекс получается грубоватым и не сладким.

Состав:

  • 150 г муки пшеничной 1 сорта
  • 50 г муки пшеничной цельнозерновой
  • 2 шт бананов
  • 1/2 шт моркови
  • 1/4 шт лимона
  • щепотка соли
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. оливкового масла (Pure)
  • 1/2 ч. л. специй (кардамон или кориандр, сухой имбирь, корица)
  • 15 мл воды
  • 15 г мака (по желанию – размочить заранее)
  • сахар или сладкий сироп (по желанию)

Рецепт морковно-бананового кекса:

  1. Смешать муку, соду, разрыхлитель.

    Мука

    Сухая смесь

  2. Добавить масло в муку и растереть.

    Налить масло в муку

    Втираем масло

  3. Бананы порезать (чтобы удобнее было измельчать).

    Бананы

    Режем бананы

  4. Почистить половину крупной моркови.

    Морковь

    Чистим морковь

  5. Потереть морковь на мелкой терке и растереть вместе с бананом толкушкой.

    Морковно банановая смесь

    Измельчаем морковку и бананы

  6. Добавить 1/4 лимона (можно с мякотью).

    Лимон

    Добавляем лимонный сок

  7. Положить специи (кардамон или кориандр, сухой имбирь, корица; щепотка соли).

    Насыпать пряности

    Всыпаем специи

  8. Добавить воду и мучную смесь и размешать в однородную массу.

    Морковно-банановое тесто для кекса

    Замешиваем тесто

  9. Можно добавить мак (15 г), который желательно размочить заранее (за несколько часов). В этом случае использовать мак с той водой, в которой он размачивался – тогда просто вода не нужна. Мак придает аромат и делает морковно-банановый кекс менее мягким (добавляет ощущение крупинок).
  10. Можно добавить сахар (не обязательно – так как бананы сладкие) или сладкий сироп (тогда воды добавлять меньше).
  11. Разложить тесто по формам и дать постоять тесту 5-10 минут (в это время греется духовка). Можно использовать средние формы 10-12 см и маленькие 5-7 см.

    Наполнить форму

    Раскладываем по формочкам

  12. Выпекать бананово-морковные кексы 20 минут при 185°С, а затем еще 15 минут при 140°С.

    Поставить в духовку

    Выпекаем

  13. Вынуть кексы из духовки и дать постоять 5 минут, затем вынуть из форм и накрыть тканью. Когда немного остынут, подавать к столу.

Морковно-банановый кекс рецепт

Приятного аппетита! ;-)

в мои закладки!

Виктор автор рецепта

Рецептов: 2

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!
ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 5,00 из 5 (5 голосов)
Loading...

Комментарии (3) к записи "Морковно-банановый кекс (постный, веганский)"

  • Юлия M.

    Отличный рецепт, спасибо!

    Ответить
  • ирина

    класс

    Ответить
  • Виктор

    Спасибо за отзывы! ;-)
    Вариант: вместо воды и лимона хорошо идет половина апельсина (порезать кусочками и размять) – его сочности хватает муку увлажнить и лучше чем просто вода ИМХО!

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Чебуреки с кабачками, сочные и очень вкусные!
  • Готовят дети, готовим вместе с детьми!
  • Запеченный картофель с рисом, морковью и грибным бульоном
  • Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018
  • Выпечка, если нет духовки
  • Рулеты "Капустные розы"
  • Печенье из хурмы с кусочками шоколада (с рисовой мукой)
  • Капустные котлеты (крепкие, без муки)
  • Вегетарианское ризотто (доступный рецепт)
  • Каша пшенная "Янтарная" (постный рецепт)
  • Вегетарианство не диета. Что ждет желающих похудеть.
  • Вдохновение и поддержка при смене образа жизни
  • Не хищные питомцы
  • Поменять или принять?
  • Где купить качественное зерно (пшеницу)
  • Защита природы, интересные инициативы
  • SOS. Опека хочет принудить детей есть мясо.
  • Помогите, хочу кушать!
  • Диарея сразу после еды
  • Муж перешёл на вегетарианство и ест каждый день одно и тоже ! Подскажите плз!!!
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

Присоединяйтесь
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев