конкурс вегетарианских рецептов

Пасхальный кулич без дрожжей

Рецепт от: Juliya

Рецепт кулича без яиц на дрожжах я уже давала, а сегодня хочу предложить рецепт пасхального бездрожжевого кулича.

Кулич без дрожжей, в отличие от традиционного, готовится очень быстро и при этом получается несомненно полезнее. Его можно выпечь в виде одного большого, но лучше сделать несколько маленьких, так они лучше и быстрее пропекутся и не осядут.

Поэкспериментировав немного с тестом, я пришла к этому рецепту, и мне кажется, он получился очень удачный. Вкус и текстура кулича напоминают дрожжевой, он хорошо поднимается в духовке. Попробуйте, вам понравится! :)

Кулич без дрожжей Куличи без дрожжей и яиц

Состав (на 5 маленьких куличей):

Тесто для кулича без дрожжей:

  • 300-350 г муки (можно взять часть цельнозерновой)
  • 300 мл кефира (лучше кислого)
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)
  • 100 г изюма
  • цедра с одного лимона
  • пакетик ванильного сахара (необязательно)

Глазурь:

  • 100 г сахарной пудры
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки (без горки) сливочного масла

Как приготовить кулич без дрожжей – рецепт:

  1. Подготовить все необходимые продукты для теста.

    Продукты для кулича без дрожжей Продукты для приготовления бездрожжевого кулича

  2. Изюм промыть, обсушить и присыпать мукой.

    Изюм для кулича Изюм

  3. Если вы используете самодельные формочки, как в рецепте куличей без яиц, то их нужно заранее подготовить. Бумажные формы просто смазать маслом.

    Формы для куличей Формы для куличей

  4. Муку для теста просеять, чтобы куличи у нас получились более воздушные.

    Просеянная мука для бездрожжевых  куличей Просеянная мука

  5. Желтый слой кожуры лимона (цедру) натереть на мелкой терке.

    Цедра лимона для кулича Цедра лимона

  6. Кефир соединить с содой, размешать и оставить на пару минут. (Если вы используете разрыхлитель вместо соды, его нужно смешать с мукой.)

    Приготовление кулича без дрожжей - кефир с содой Кефир с содой

  7. В это время растопить масло. Добавить к нему сахар и цедру. (Я еще добавила 1/4 ч. ложки куркумы для цвета, но в выпечке она может придать красный оттенок готовому изделию, поэтому ее нужно использовать с осторожностью.) Для более выраженного аромата можно добавить еще ванильный сахар.

    Масло, сахар, лимонная цедра Масло, сахар, лимонная цедра

  8. И добавить кефир с содой. Размешать.

    Приготовление теста для бездрожжевого кулича Приготовление теста без дрожжей – жидкая смесь

  9. Соединить муку с получившейся жидкой смесью и изюмом. Размешать ложкой (не долго). Тесто не должно быть слишком жидким.

    Бездрожжевое тесто для пасхального кулича Бездрожжевое тесто для пасхального кулича

  10. Наполнить формочки тестом на 1/2-2/3 высоты.

    Тесто в формах для куличей Формочки с тестом

  11. Поставить их на противень на расстоянии друг от друга и отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут (большие печь дольше).
  12. Готовые куличи (готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой) вытащить из духовки и остудить. Как видно на фото, они хорошо поднялись, в 2 раза.

    Бездрожжевые куличи готовы Бездрожжевые куличи готовы

  13. Куличики достать из формочек.

    Куличи без дрожжей Пасхальные куличи без дрожжей

  14. Их можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью.  Я покажу два вида лимонной глазури, а вы выбирайте ту, которая больше по душе. (Можно также использовать глазури из рецептов кулича на дрожжах, апельсинового бисквита, тыквенного пирога.)
    Итак, нам потребуется сахарная пудра, сливочное масло и лимон, с которого мы сняли цедру.

    Продукты для глазури Продукты для глазури

  15. 1-й способ: Сливочное масло растопить, добавить сахарную пудру и лимонный сок.

    Приготовление глазури для пасхального кулича без дрожжей Приготовление глазури

  16. Варить, непрерывно помешивая, пару минут. Если глазурь получилась слишком жидкой, пусть немножко остынет, она станет гуще. На куличе она хорошо держится, получается блестящей, в меру твердой.

    Глазурь для пасхального кулича без яиц Глазурь для пасхального кулича без яиц

  17. 2-й способ: Можно приготовить лимонную глазурь и без варки (она получится более мягкая). Для этого нужно просто соединить растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок и хорошо размешать ложкой.

    Лимонная глазурь для кулича Лимонная глазурь

  18. Горячую глазурь нужно нанести на кулич и сразу же украсить, т.к. она очень быстро застывает в отличие от той, которую не нужно варить.

пасхальный кулич без дрожжей Бездрожжевой кулич

Кулич в разрезе:

кулич без дрожжей - рецепт с фото Кулич без дрожжей

Поздравляю всех с наступающим праздником Светлой Пасхи!!! Надеюсь, кулич без дрожжей вам понравится! И не забудьте также приготовить еще один хит – вкусную творожную пасху!

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,73 (499 голосов)
Loading...


Комментарии (213) к записи "Пасхальный кулич без дрожжей"

  • Holo

    Красота какая! Вот думаю, как бы изобрести такие формочки из подручных средств :)

    Ответить
    • Шалена

      Holo, тоже озадачилась данным вопросом и сразу мысль пришла – вырезать из пергаментной бумаги прямоугольник, надрезать с длинной стороны как хвостики на объявлениях и свернув, скрепить степлером. Так и донышко получится и стеночки. Или подольше повозиться и вырезать еще отдельно донышко и тоже склеить, к примеру, раствором муки с водой или крахмала… Но степлером думаю, будет надежнее :)
      Может, еще идеи?

      Ответить
    • Екатерина

      Из подручных средств формочки это баночки из под консервированного горошка или кукурузы)) В прошлом году я выпекала в них. Хорошо получилось, а главное размер кекса то что надо))

      Ответить
  • Oxana

    Thank you!!!))) :arrow:

    Ответить
  • Ольга

    БлагоДарю за Ваше прекрасное творчество! и за возможность нам приобщаться к вкусной и полезной еде! Всего Вам самого хорошего! И успехов! :flower:

    Ответить
    • Спасибо большое, Ольга! И Вам всего самого доброго! :flower:

      Ответить
  • Аля

    Благодарю за своевременный рецепт! Как раз думала, как бы испечь кулич побыстрее, а он ещё и без дрожжей. Супер :arrow: В магазине
    не нашла бумажные формочки для кулечей, купила 16 см в диаметре. За 30 минут не пропёкся, уменьшила духовку до 160 и накрыла сверху смоченным пергаментом и примерно ещё 40 минут стоял.Надеюсь пропёкся, проверяла палочкой тесто не прилипло,пока не пробовали.
    С праздником Светлой Пасхи :flower: Счастья Вам и всего самого хорошего :smile:

    Ответить
  • гитана

    Прекрасный рецепт! Он теперь у меня любимый Огромное Спасибо!С Праздником!

    Ответить
  • Алла

    :eat: :eat: :eat: :eat: :eat: Красотища то какая!!! Ух я сегодня на кашеварю! Спасибо за рецептик! :flower:

    Ответить
  • Аля

    Сегодня с утречка отведали этот вкуснейший кулич !!! :eat: :eat: :eat:
    Теперь думаю по этому рецепту, но с добавлением меньше сахара попробовать испечь хлеб :?: :smile:
    Большущее спасибо !!! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
    • Александр

      Точно!!! Можно же и хлеб так попробовать печь! Это идея! :arrow:

      Ответить
  • Валерия

    Спасибо за рецепт! Очень понравился.

    Ответить
  • Елена

    Благодарю за рецепт! Все очень вовремя.Сделала куличики и на закваске и по этому рецепту. Ооочень вкусно, сегодня попробовали :eat: Юля,Вам от всей семьи поклон.
    Это несомненно праздничное блюдо.Выпекала в эмалированных кружках, маленьких и побольше. Куличи очень красивые,а кружечки храню для подобных выпечек много лет.Всех с наступающим праздником!Любви, и Любви! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Марина

    Благодарю за рецепт! Сейчас в процессе приготовления… Пасху уже сделала, теперь куличики, надеюсь, что все получится! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Ольга

    спасибо сегодня выпекла такие куличики!!!!!!!!!!!! получились просто супер и очень вкусныеееее…..мои милые мужчинки(папа с сыновьями)просто восторге от такой вкуснятины! :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :eat: :eat: :eat: :eat: :eat: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :!: :!: :!: :!: :!: :!:

    Ответить
  • Шеша

    Отличные куличики вышли: 4 штуки из консервных банок из-под кукурузы и горошка. Но фольгой всё это дело выстилать очень запарно, в следующий раз буду делать маленькие в силиконовых формочках. :smile: Спасибо!!! :flower:

    Ответить
  • Лиза

    Сегодня испекла куличик по Вашему рецепту. Премного благодарна, отлично получилось! :?:

    Ответить
  • Надежда

    Получилось очень вкусно,большое спасибо за рецепт! :flower: :eat:

    Ответить
  • Мила

    Юлия, спасибо огромное вам за рецепт! Сделала куличики в бумажных формочках в два замеса с изюмом и с орехами, причем ореховые получились выше, чем изюмные. Глазури, правда, многовато получилось тоже два замеса, думала одного не хватит), ну и намазала их как следует. Уже попробовала, очень вкусно. Я подумала, что по такому рецепту также можно делать кексы, будут замечательные. :?:

    Ответить
  • Юлия

    :flower: Христос Воскресе :flower:
    Спасибо за рецепт! Кулич без яиц да еще без дрожжей – это прекрасно!
    Девочки, я сделала формочки из фольги. Отрезала полоски примерно длиной 20 см. Обвернула вокруг стакана. Загнула края, чтобы зафиксировать фольгу и сделала донышко, подогнув фольгу еще больше с одной стороны. Получилось хорошая формочка).

    Ответить
  • Ирина

    Юлечка, Христос Воскресе!
    Добра, Мира и Любви! :flower:

    Ответить
  • Мария

    Наивкуснейшие пасхи! Форм не было специальных, взяла силиконовые для кексов, отлично испеклись. Спасибо большое за эту вкуснятину!

    Ответить
  • Helga

    Большое спасибо за такой замечательный рецепт и подробное описание!:) Сахара правда взяла меньше (1/3 стакана), а изюма побольше (2/3 ст), получилось ооочень вкусно!:) Спасибо вам еще раз и с Пасхой Вас!:)

    Ответить
  • Ольга

    Всем советую готовить такие Пасочки!!!! Оооочень нежные и вкусные получаются!!!!! Благодаря творогу воздушные! Моим всё понравилось, “пальчики облизывали”))))))))))))))

    Ответить
  • Ольга

    Извините, перепутала, творога там нету))))

    Ответить
  • IrinaS

    Юлечка! Спасибо большое за рецепт! Как же всё быстро и просто получается по вашим рецептам!Воистину готовим с Любовью!

    Ответить
  • Екатерина

    Спохватилась в последний момент, что надо испечь куличи, а дома не было ни яиц, ни дрожжей. Я вообще не очень-то люблю обычные куличи, да и мои близкие тоже, поэтому этот вариант немного похожий на кексы мне очень понравился: золотистый цвет, невероятный вкус и эта тонкая нотка от лимонной цедры. Если еще добавить в блюдо добрых мыслей и искренней любви к тем, для кого готовишь – получается вообще шедевр. Решила, что в следующем году приготовлю по этому же рецепту! И близким очень понравилось! :) Спасибо!

    Ответить
  • Даша

    Всех со светлым праздником Пасхи! Куличи получились замечательные, отлично поднялись и пропеклись. Очень вкусные, только сахара я бы добавила чуток меньше :flower:

    Ответить
  • Яна

    Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Первые куличи получились на славу! Быстро, вкусно,полезно:))) :eat:

    Ответить
  • Девочки, спасибо вам огромное за такие прекрасные комментарии!!!
    Уезжали на два дня на речку, приехала, а тут столько позитивных отзывов :smile:. Я очень счастлива, что вам понравились куличи!
    Христос Воскрес! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Мария

    Интересный рецептик. Спасибо обязательно попробую. В следующий раз обязательно попробую ваш рецепт.

    Ответить
  • Анна

    Благодарю за рецепт! Я уже несколько лет не ела куличей, благодаря Вам испекла и на следующий год буду печь! Моя мама была в отъезде – ей на пробу засушили два кусочка – она всю жизнь ела только куличи с яйцом сдобные и “наши” ей понравились!
    Спасибо за супер сайт, вчера мужу сделала сырники без яиц, “омлет”… ему так веселее, он только в начале перехода, очень благодарны Вам!

    Ответить
    • На здоровье, Анна! Спасибо Вам за отзыв! :smile:

      Ответить
  • Анна

    Отличный рецепт! Люблю Пасху за возможность вкусно покушать! Правда потом приходиться Редуксин пить, но ничего страшного, небольшие радости себе позволять нужно.

    Ответить
  • Даша

    Лучше любить Пасху за то, что Христос приходил дать нам милость :flower:

    Ответить
  • asika

    Надеюсь в этом году я соберусь духом и испеку и пасху и куличи,мой 9-ти месячной малыш надеюсь мне позволит:)
    Скажите пожалуйста какого размера были у вас формочки?
    И что значит кефир лучше кислый?То есть не сегодняшний,а чтоб ему пару дней было?МОжно простоквашу в таком случае взять?

    Спасибо!

    Ответить
  • asika

    Юленька,скажите пожалуйста 5 маленьких куличей-это какие они по весу?
    Просто у меня есть формочки и на 200 гр,300 и 500.
    Я просто не знаю сколько теста получается из указанной массы. Хочу испечь в подарок тоже,вот и думаю=)

    И ещё один вопросик:если я бумагу не сниму,а оставлю куличик в ней, после остывания он не прилипнет к бумаги? Просто у меня был неудачный опыт выпекания маффинов в бумажных формочках=(

    Спасибо!

    Ответить
    • asika, вес куличей не могу сказать, т.к. не взвешивала. Но формочки были, наверное, высотой где-то 7-7,5 см и диаметром столько же.

      Бумагу можно не снимать, она хорошо отделяется (но я на всякий случай ее немного смазываю маслом).
      Кефир, да, лучше не сегодняшний. Думаю, простокваша тоже подойдет. :flower:

      Ответить
  • asika

    Спасибо Юля=)
    Вот посмотрела, у меня формочки те что на 0,5 кг пасхи расчитаны ,размером где-то 10×12.
    Это получается,если печь 5 таких куличков,то надо брать 2-ую порцию рецепта? У меня на самом деле есть и формочки других размеров,но наверное лучше выпекать в одинаковых формах,ведь по идее в больших будет дольше тесто пропекаться,а в маленьких быстрее, Или я перемудрила

    И по поводу муки хотела уточнить:какую лучше брать всю высшего сорта,всю 1-го сорта или смесь?

    Спасибо Юля за ваш опыт и помощь!
    :oops: :oops: :oops: :oops: :oops: :oops:

    Ответить
    • asika, всегда пожалуйста))
      Да, формы лучше использовать одинаковые. Но я бы все-таки для бездрожжевых куличей брала бы поменьше формы (на 300 гр), т.к. в больших они могут хуже пропечься или подойти. А в маленьких хорошо успевают и подняться, и пропечься.

      На муке высшего сорта куличи будут выше, воздушней и белее. Если добавлять более грубую муку, будет полезней, но менее презентабельно :)

      Ответить
  • Татьяна

    А у меня не пропекся кулич (((((Формочка была высотой 9см.Кефир 120 мл.,разрыхлитель 1ч.л.,мука 140 гр.,сахар 80 гр.,масло 45гр.Что можете посоветовать ?Можно кефир заменить на сметану?

    Ответить
    • Татьяна, а Вы разрыхлитель в муку добавляли или в кефир?
      На такое количество можно взять 1,5 ч.л. разрыхлителя, добавить его в муку, соединить с жидкой смесью, быстро размешать, переложить в форму и поставить в горячую духовку.

      Ответить
      • Татьяна

        Добавила чайную ложку без горки разрыхлителя(не соды) в кефир.И не получился,ещё и пригорел.;-( У меня духовой шкаф электрический,может ещё и градусы другие надо выставлять.

        Ответить
  • Татьяна

    А что насчет сметаны?Мне тут подсказали,что можно заменять кефир на сметану.И какое должно получиться тесто?Может быть много муки я добавила?

    Ответить
    • Татьяна, а сам кулич поднялся?
      Тесто по консистенции должно быть не жидкое (чтобы не лилось), но чтобы можно было его размешивать ложкой. На фото видна консистенция.
      Можно попробовать на сметане (правда, мне кажется он более тяжелым получится).
      Разрыхлитель теста добавляйте в муку, а не в кефир/сметану.
      И температуру для Вашей духовки нужно подобрать. Может быть меньше выставить или кулич повыше ставить, или на дно емкость с водой. К своей духовке всегда нужно приспосабливаться. :smile:
      Желаю Вам вкусных и высоких куличей :flower:

      Ответить
      • Татьяна

        Да,куличек приподнялся,края пропеклись,а внутри сырой совсем (((и к формочке пригорел (((Попробую завтра рискнуть ещё.Может муки много добавила ещё.

        Ответить
  • Настя

    Юленька, подскажите пожалуйста, в чем тут дело. Куличики поднялись, делала точно по вашему рецепту, с содой (не разрыхлитель). Они поднялись и верх стал коричневым, а внутри жидкие ( В духовке уже полчаса. Может, температуру надо меньше делать и дольше их держать? Или укрывать чем-то? У меня электродуховка, формочки 9 на 9.

    Ответить
    • Настя, а как Вы узнали, что жидкие? Палочкой проверяли?
      Раз подгорели, а внутри не пропеклись, значит температура большая. (У меня духовка газовая, может, для электро нужно меньшую выставлять)
      Можно температуру в духовке сначала делать побольше, чтобы куличи поднялись, а потом уменьшать, чтобы пропеклись.

      Ответить
      • Настя

        да, проверила палочкой. Завтра попробую еще раз испечь, поставлю меньше температуру.
        Только что достала их, конечно, сильно темные сверху, но с горем пополам пропеклись :)
        Завтра напишу, как получилось на меньшей температуре. ;-)

        Ответить
  • asika

    Юленька хотела уточнить жирность кефира имеет значение?
    У нас есть 1%, 2.5% и 3.2%, я думала брать 2,5%
    Есть какая-то разница когда используешь соду или разрыхлитель?

    Ответить
    • asika, я беру тоже 2,5% (но особой роли это не играет).
      И содой, и с разрыхлителем хорошо получается, только соду лучше добавлять в кефир, а разрыхлитель в муку.

      Ответить
  • Юлия

    Юлия,здравствуйте. Можно ли кулич испечь без цедры лимона и какую роль она здесь играет. Заранее благодарю.

    Ответить
    • Добрый день, Юлия! Конечно можно! Она кладется только для ароматизации :)

      Ответить
  • Светлана

    Спасибо огромное за рецет! Очень просто, быстро и бесподобно вкусно!!
    Сегодня напекла миникуличики. Пальчики оближешь!

    Ответить
  • ирина

    Здравствуйте) у меня такая же проблема, куличи не пропеклись. только края. :| делала все строго по рецепту, выпекались ровно час, боялась что подгорят, вытащила. буду пробовать еще раз через несколко дней.

    Ответить
  • asika

    Ух,собралась печь куличики прям накануне,т.е в субботу
    Возможности перепечь не будет:) Уже начинают коленки дрожать как у первокласницы :???:
    Юленька все же хотела уточнить по поводу форточек,вы посоветовали брать те что на 300 грамм идут.Только что их замерила(высота- 8 см,диаметр-11 см)ваши просто были по-меньше
    Они немного больше ваших,как думаете про пекутся?
    Просто я как-то читала что слишком часто духовку не желательно открывать и проверять,так как это влияет на подъем теста

    Ответить
    • asika, можно и на 200 гр взять формы (но на 300 тоже будет хорошо, пропекутся).
      Только первые 15 минут не открывайте духовку, т.к. могут осесть.
      Не переживайте, я думаю, у Вас все получится :).

      Ответить
  • Марина

    Привет, вчера попробовала сделать, сильно не поднялись и почему то по этому рецепту вышло очень мало теста, или просто формочки большие, хотя похожи как на фото у Вас. :cry: Пахнет очень вкусно, пробовать только буду в воскресенья! Спасибо! :eat:

    Ответить
  • Татьяна

    Сегодня был дубль 2.Взяла формочки меньше,высотой 6,5.Поднялись хорошо,но беда та же – не пропекаются,хоть убей.И температура меньше была,и все рекомендации выполняла.Не знаю,как ещё извратиться.(((

    Ответить
    • Татьяна, а сколько по времени выпекались куличи? Цвет корочки был зажаристый или бледный?
      Как я выше писала, можно сначала температуру делать побольше (минут на 10), а затем уменьшать.

      Ответить
      • Татьяна

        Минут 45,15 минут на большей температуре остальное время на меньшей.Куличи были темные.Пекла в пятницу,а пробовали в воскресенье.Маленькому племяннику очень понравилось,обычный кулич есть не стал,а этот с удовольствием.Куплю формы для кексиков и буду печь к его приезду в гости.Спасибо за рецепт !

        Ответить
  • Елена

    огромное спасибо за рецепт! никаких лишних ингредиентов,идеально!! просто обалденно получилось,только я без глазури сделала,они и так очень вкусные, муж в восторге :smile:

    Ответить
  • Aleksandra

    Юлия, со светлым праздником Пасхи. Всего вам самого светлого! Огромное вам спасибо за рецепт чудесных куличиков. А также за весь ваш труд и очень полезный сайт. Успехов вам!

    Ответить
  • Наталья

    :flower: БЛАГОДАРЮ за столь вкусный рецепт!!! Ничего вкуснее еще не получалось на ПАСХУ))) :eat: Маленькие приготовились за 35 минут в электро-духовке на 180 градусов, а большой еще постоял 30 минут и ГОТОВ!!!

    Ответить
    • Наталья, замечательные куличи! :arrow:

      На здоровье, девочки! Я очень рада, что у вас всё получилось!!!
      С наступающим Христовым Воскресением вас! :flower:

      Ответить
      • Надежда

        Приветствую вас,хозяюшки!Вот случайно попала на этот сайт и так рада!Куличики испекла быстро и вкусно!Спасибо!

        Ответить
  • asika

    Юля,а имеет значение ставить куличики на противень или на решетку?

    Ответить
    • asika, если выпекаю куличи в бумажных формах, ставлю на противень (боюсь, что дно подгорит, если на решетку), а в металлических – на решетку.

      Ответить
  • Даша

    Юля, здравствуйте!
    У меня к вам 2 вопроса по этому рецепту:
    – Выпекать в формочках для мафинов (высота формочек – 3 см, диаметр вверху 7 см) по этому рецепту подойдет?
    – Кефир купила вчера. Печь буду завтра. Где лучше стоять кефиру – в холодильнике или без холодильника?

    Спасибо.

    Ответить
    • Даша, да, можно и в формах для маффинов, будут мини-куличи.
      А кефир можно завтра с утра достать из холодильника и пусть стоит до выпечки.

      Ответить
  • Виктория

    Спасибо огромное за рецепт! У доченьки обострение аллергии, и ей сейчас нельзя яиц и выпечки на дрожжах. Не хотелось лишать ребенка праздника. А Ваш рецепт кулича без яиц и дрожжей нас спас!!! Цедру лимона, правда, тоже пришлось исключить. Куличики красивенные получились! Поднялись замечательно! Выпекала примерно 40 мин. в электрическом шкафу. Очень Вам благодарна!

    Ответить
    • На здоровье, Виктория! Я очень-очень рада, что Вам пригодился рецепт!
      Здоровья Вашей доченьке! :flower:

      Ответить
  • Ирина

    Юленька, здравствуйте. А как думаете, если добавить в такую паску ещё творог перетёртый, по примеру рецепта рулета и рогаликов из творожного теста? По моему, очень похожие ингридиенты в этих рецептах. Правда, в рецепте рулета масло подсолнечное, а не сливочное.
    Мой муж балдеет от рулетов с рогаликами, которые я пеку по Вашему сайту. Так что от него Вам большой поклон, и от меня тоже. А о творожных пирожных (у Вас они называются творожный пирог, кажется) в нашей компании вообще ходят легенды :)
    Так легко радовать своих близких вкусностями когда есть на это время (а я сейчас домохозяйка), желание и такие замечательные рецепты как у Вас на сайте. Спасибо Вам огромное!!!С праздниками всех наступающими!

    Ответить
    • Здравствуйте, Ирина! Можно попробовать с творогом. Мне как-то не приходила такая мысль :)
      Спасибо Вам за отзыв! Очень приятно!
      Вас также с наступающей Пасхой!

      Ответить
      • Ирина

        Юля, а как на Ваш профессиональный взгляд, сколько творога можно добавить в рецепт таких пасок? На те пропорции, что у Вас в рецепте.

        Ответить
  • Ирина

    упс, это ж надо. думала, что фотку вставляю как у Вас, маленькую возле имени, а она прилепилась огромная внизу :)) :roll:

    Ответить
    • Фотка добавляется через сервис ru.gravatar. com, она привязывается к e-mail. :)

      Ответить
  • Елена

    спасибо большое за рецепт, Юлия!
    вроде получились неплохие))) послезавтра подруга оценит, как на вкус)

    Ответить
  • Наталья

    глупый вопрос наверное, добрый день) но как лучше переливать тесто в формы? я не разу не пекла пасхи попробовала ложечкой переложить, но они не поднялись( хотя может дело в том, что тесто было жидковато( и зависит ли подъем пасхи от оперативности приготовления теста? то есть быстро всё взбить и сразу после приготовления по формочкам? благодарю :oops:

    Ответить
    • Наталья, от оперативности приготовления теста подъем зависит. Нельзя долго мешать или оставлять тесто. Размешали быстренько, сразу разложили ложкой по формочкам и в духовку. Жидкое тесто – тоже не очень хорошо.

      Ответить
  • asika

    Юленька,хотела уточнить:кефир с содой добавлять в горячее растопленное масло или дождаться когда оно остынет?
    Или это не важно?

    Ответить
    • asika, пока в масло добавим сахар, цедру, размешаем, оно и так подостынет. Специально не нужно остужать.

      Ответить
  • Булка

    Спасибо большое за рецепт!!приготовила без проблем-пронеслись,румяные,поднялись…в общем супер.

    Ответить
  • Вера

    Спасибо, все получилось, на дно жестяных банок положила кружки из пергаментной бумаги, маслом смазать забыла, но куличики хорошо вышли, наверно благодаря пергаменту. Еще раз спасибо. В следующий раз сделаю двойную порцию. С праздником Пасхи!

    Ответить
  • Веста

    Выпекала в силиконовой форме, получился обалденный лимонный бисквит! Спасибо большое! :flower: :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Елена

    Спасибо, Юлия! Вместо изюма добавила к лимонной цедре сушеную клюкву, кулич получился очень вкусный. Я делала большой кулич, правда, начитавшись отзывов, в последний момент струсила, что не пропечется и заполнила форму не на 2/3, а на половину, а оставшееся тесто разложила по формочкам для кексов. Но, вопреки моим опасениям, кулич хорошо поднялся, внутри отлично пропекся, снаружи зарумянился и не подгорел, и получился довольно большой и 5 маленьких. К моменту фото один уже был утащен))

    Ответить
    • Елена, на здоровье! Очень красивые у Вас куличи! :arrow:
      С праздником всех!!! :flower:

      Ответить
  • melena

    Спасибо за рецепт! Сегодня напекла кучу таких куличиков в формочках для кексов, получилось очень вкусно и красиво :eat:

    Ответить
  • asika

    Всех со светлым праздником пасхи:)
    Ура !!! Я это сделала, 1-ый раз испекла куличики:)
    Пекла вчера весело, отправила мужа гулять с сынулей,зарядила 2-ую порцию рецепта и давай раскладывать по формочкам
    И тут…ох неожиданность,теста хватает только на 3 кулича :twisted: ,а у меня было запланировано минимум 5 штучек(1нам оставить и 4 подарить)
    В общем пришлось мужу бежать за продуктами,хорошо что в магази нашелся не очень свежий кефир
    Выпекала я куличики где-то 55 минут
    День получился очень длинным,я подустала,НО проснулась такая счастливая
    Куличик получился очень вкусным,ароматным,мне даже кажется через день другой он будет еще вкуснее :eat:
    Хотя привычного вкуса пасхи с детства не было,все-таки получилось немного похоже на кексик,,который по-своему очень вкусный
    Вот думаю все дело в том что дрожжей нет,наверное именно они придают тесту эту пасочную консистенцию ИЛИ я что не так делала?

    Ответить
    • asika, очень рада, что Вам понравились куличи!
      Вы правы, точно такой же консистенции, как на дрожжах, на соде конечно не добиться.
      Но у меня больше с привычным вкусом куличей из детства ассоциируется их аромат – ароматизатор “Дюшес”, который мама добавляла в них :grin:

      Ответить
  • IrinaS

    Юлия, спасибо большое за рецепт! Кулич получился замечательный – вкусный и ароматный :eat: Со светлам праздником Пасхи Вас! Христос воскрес!

    Ответить
  • asika

    Урааа!Наконец-то я добралась до фотографий=)

    Вот они мои куличики
    кулич без яиц

    Ответить
  • asika

    кулич без яиц

    Ответить
  • asika

    кулич без яиц

    Ответить
    • asika, классные! :arrow: :eat:

      Ответить
  • asika

    Спасибо ЮЛя!
    Завтра буду печь еще раз на родительский день,так вот купила сейчас формочки по-меньше,хочу посмотреть какие в них получатся куличики ;-)
    И наверное положу все же чуть меньше сахара в тесто :smile:

    Ответить
  • Лилия

    Очень благодарна Вам,Юля,за этот ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт.) Очень и очень вкусные куличики получились,правда меньшие,повкуснее :eat: У меня с духовкой проблемма,испортился терморегулятор :cry: Поэтому немного не пропеклись куличи побольше,а маленькие-супер.) :arrow: :flower: ,Рада,что знакома с Вашим сайтом,и рекомендую знакомым . :flower: Всех благ Вам.)

    Ответить
    • Лилия, спасибо Вам за отзыв!
      И Вам всех благ! :flower:

      Ответить
  • b_lika84

    :arrow: Здравствуйте!Я новичок на вашем сайте,и очень этому рада! А еще я учусь готовить,но больше удивлять окружающих шедеврами но при этом не тратить много времени у плиты. И ваша пасха именно тот шедевр)) А главное,что можно моему сыну))) Ваша пасха всем по вкусу!Спасибо вам огромное!

    Ответить
  • Катя

    Огромнейшее спасибо за рецепт! С дрожжевой выпечкой не дружу, не получается, а этот кулич просто чудо! Очень благодарна Господу, что есть такие люди, как Вы, которые делают такое нужное дело. Приготовишь вегетарианское – и никогда не ошибёшься ;-) Блюда подходят на любой день для любых гостей любой религии. Спасибо ещё раз, храни Вас Господь!

    Ответить
  • Tomulika

    Пекла сегодня кулич,Огромное спасибо за рецепт.Буду и в дальнейшем готовить :arrow: :flower:

    Ответить
  • Надежда

    :arrow: :arrow:

    Ответить
  • Марина

    Спасибо за рецепт! Разделила в 8 маленьких формочек, всё прекрасно получилось.

    Ответить
    • Девочки, спасибо большое за комментарии! :flower: :flower: :flower:
      Очень приятно, что рецепт вам понравился! :smile:

      Ответить
  • Нина

    :eat:

    Рассказываю.
    Вкусно!
    С глазурью переиграю, слишком много лимона – не каждому желудку “айс”.
    И ещё: цедра в рецепте для чего вообще?

    Добавила корицы в тесто – неплохо, но не для этого рецепта всё-таки…
    Почитала комментарии и тоже задумалась о твороге)

    И ещё: здорово было бы ещё и пшеничную муку заменить на рисовую, гречневую, кукурузную – чтоб глютена миниммум.

    Хороший рецепт, спасибо!

    :arrow:

    Ответить
    • Нина, посмотрите глазурь в рецепте этих куличей (только сахарная пудра и молоко), самая простая, быстрая, но мне она нравится, придумала давным-давно и часто использую не только в куличах.

      А цедру кладем для аромата вместо ароматизатора. Естественно, ее можно заменить любым другим ароматизатором, ванилином, специями.

      Этот рецепт я постаралась максимально приблизить к оригинальным куличам, но Вы, конечно же, можете поэкспериментировать, добавляя другую муку, просто уже меньше сходства будет :smile:

      Ответить
  • Екатерина

    Готовила эти куличики в прошлом году, они идеальные! В этот раз тоже буду их печь

    Ответить
  • Татьяна

    Cпасибо большое за рецепт, завтра докуплю необходимые ингридиенты и формочки и попробую спечь. Была сегодня в пятерочке посмотрела куличи и пришла в ужас – одна сплошная химия, огромное Вам спасибо за рецепт.

    Ответить
  • walentina

    Очень хороший рецепт. Хочу приготовить этот кулич. Юлия, из чего сделаны формочки на Вашем фото и какого,максимум размера, чтобы кулич пропёкся.

    Ответить
    • walentina, я использовала бумажные формочки высотой примерно 7-7,5 см и такого же диаметра. И в формочках 9х9 см я их пекла, тоже отлично получились.
      Больше размер тоже можно взять, но маленькие куличи все-таки проще выпекать. Они точно пропекутся и хорошо поднимутся :smile:

      Ответить
  • linda

    Очень хороший рецепт. Хочу приготовить этот кулич. Юлия, из чего сделаны формочки на Вашем фото и какого,максимум размера, что бы кулич пропёкся. Прошло 3 часа, а моих комментов нет.В чём дело??? Написала 3-ий раз. Спасибо.

    Ответить
  • Лилия

    Здравствуйте,Juliya). Куличи поднялись хорошо,но потрескали ,верхушки как “вулканы”. :?: Что я делала не так? Зарание благодарю Вас.) Не пробовала,но запах очень вкусный).

    Ответить
    • Лилия

      А может муки нужно было 350 грам дать ,а я лишь 300?)

      Ответить
      • Добрый день, Лилия! Такое может быть, если слишком высокая температура в духовке была. Но верхушки немного трескаются в любом случае, это нормально :smile:
        А по тесту лучше ориентироваться на консистенцию (на фото видно), т.к. кол-во муки может отличаться у нас.

        Ответить
        • Лилия

          Благодарю,Юлия) :flower: Хоть на вид не такие получились,но глазурь почти все исправила) на вкус -прекрасные),замечательные)) ну некоторые не пропеклись хорошо,но и они ушли… скушались)) на другой раз добавила больше муки.) :arrow: наверное нужно мне больше практики… :| А за рецепт Вам бОльшое спасибо)) Это мой любимый рецепт) :flower:

          Ответить
  • Алена

    Здравствуйте! Давно ваш рецептик приберегла,все руки никак не доходили. И вот завтра собралась печь. сть один вопросик. Подскажите, если кефир не кислый, получатся? Спасибо:)

    Ответить
    • Алена, добрый вечер! Вы можете просто достать кефир заранее из холодильника, пусть постоит несколько часов в тепле, чтобы кислее стал. :)

      Ответить
  • Марина

    Обалденно вкусно! Вчера с детьми сделали. Спасибо за рецепт )

    Ответить
    • Марина, на здоровье! :flower: :smile:

      Ответить
  • Танюша

    попробую испечь куличи по этому рецепту! Юлия, подскажите, если сахар медом заменить, сколько меда? Не пробовали? можно ли так?

    Ответить
    • Танюша, я не пробовала с медом :). Но если будете заменять, меда положите где-то в 1,5 раза меньше, чем сахара. И скорее всего потребуется больше муки.

      Ответить
  • Нусечка

    Куличики отличные! Уже пекла в прошлом году, просто объедение!Всем советую! Быстро, просто, вкусно, полезно, красиво! :flower:

    Ответить
  • Веруня

    Здравствуйте! Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт! Я пекла куличи впервые в жизни, они получились просто замечательные! Отступила от рецепта-делала без изюма, муж попросил. Попробовала уже – очень вкусные, прекрасно пропеклись, цвет хороший. Формочки сделала из фольги. Одно сплошное удовольствие и процесс, и результат!

    Ответить
  • Марина

    Юлия, спасибо за рецепт. Мужу врачи запретили употреблять дрожжевые продукты, а без кулича уже не праздник. Так что, ваш рецептик как раз :arrow:
    В этом году так получается, что кулич буду печь завтра.
    Попробую, потом напишу.

    Ответить
  • Nats

    Я тоже уже второй год готовлю по Вашему рецепту! В прошлом году всем очень понравился!!! :eat: ням ням))))))
    Фото прошлогоднее :-) нынешние еще остывают для глазури и посыпки)))
    спасибо за очередной прекрасный рецепт! :arrow:

    Ответить
  • Наталья

    Все получилось, но две пасочки поломались при вытаскивании:(. Все равно, спасибо за рецептик. Во всяком случае, очень быстро. :flower:

    Ответить
  • Марина

    Спасибо!!! Благодарю!!! Как раз то что нужно! :flower: :eat: :grin:

    Ответить
  • Екатерина

    Ура, они волшебные! :)

    Ответить
  • Оксана

    Просто и очень быстро! Уверена, что вкусно! Душевных и добрых выходных !!

    Ответить
  • Мохини

    Кулич получился просто бомбический!!!Оч вкусный и мягонький внутри. Поднялся хорошо, но не так как у других девочек на их фото, но тоже такой холмиком.

    По поводу глазури (рецепт молоко+сах. пудра) у меня получилась прозрачная глазурь, а на фото опять же вижу у всех беленькая…вот думаю в чем проблема.

    Вкус у кулича отменный, спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Viktoriia

      Положите пудры больше, глазурь будет погуще и побелее.

      Ответить
  • Юлия

    Спасибо Юле за рецепт. Первый раз пекла кексы и все получилось. На мой взгляд все же на выходе получается именно кекс. Кулич, на мой взгляд, более пресный и сдобный. Видимо, все же кулич лучше попробовать испечь из сдобного теста на закваске. И я взяла для теста 150 гр сахара и все равно вышло очень сладко, в следующий раз сахара дам еще меньше. И глазурь у меня вышла желтая, почему-то не вышло такого желанного белого цвета. Наврное, в масле много желтого красителя.

    Ответить
  • Дария

    Спасибо за ваш рецепт!
    Получилось два кулича:)
    Готовила полностью из цельнозерновой муки, все хорошо пропеклось.

    Веселих свят!

    Ответить
  • Девочки, какие у вас красивые куличи! :arrow:
    Очень рада, что все получилось!!!
    Спасибо вам большое за фото-отчеты! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Татьяна

    Спасибо большое за рецепты. Сказать честно, я не вегетарианка, но ваш сайт просто находка, в частности данный рецепт. Получилось просто на ура, не убрать не добавить, куличи идеальные. Делюсь фотографиями.

    Ответить
  • Татьяна

    Ответить
  • Наталья

    Спасибо Вам за такой шикарный рецепт кулича!!! У сына аллергия на яйцо поэтому искала рецепт кулича соответственно без яиц. Тесто как кекс… такой запах и очень очень вкусное!! Правда я в глазури с лимонным соком немного переборщила и получилась кисло-сладкая. Буду теперь всегда такой куличик отдельно для сынули стряпать :smile:

    Ответить
  • Юлия

    Юлечка, благодарю вас за рецепт! Куличик получился восхитительный!

    Ответить
  • Елена

    Кулич безпадобный. Пекла с добовлением льняной и овсяной муки. Очень вкусная глазурь. С легкой кислинкой. Кефир брала не кислый. Обыкновенное заквашенное молоко. Спасибо за рецепт! Рекомендую!!!!

    Ответить
    • Спасибо, девочки, за теплые отзывы и фото ваших куличиков!
      Христос Воскресе!

      Ответить
  • Евгения

    Христос Воскресе! Спасибо большое за рецепт ооочень вкусного кулича! Получилось все отлично!С присыпкой правда нужно быть действительно сноровистым))) я пока намазала глазурь, она уже застыла, поэтому присыпала совсем чуть :)
    п.с. пекла куличи первый раз в жизни! :-))

    Ответить
    • Воистину Воскрес!
      Евгения, :arrow: :flower: :flower: :flower:
      Да, с глазурью медлить нельзя, один кулич намазали, посыпали, а потом к следующему перешли :smile:

      Ответить
  • алла

    спасибо за замечательный рецепт! теперь это мой любимый рецепт! куличи понравились очень и всем абсолютно кто их попробовал. вся семья была в восторге и с трудом поверили что такую вкуснятину можно сотворить без дрожжей и яиц! на вкус кулич очень вкусный!

    Ответить
  • Наталья

    С праздником светлой Пасхи)) Спасибо за рецепт! Все очень быстро и очень вкусно, честно говоря, получились вкуснее, чем кулич с яйцом и на дрожжах. Я кормящяя мама, но так хотелось чем-нибудь себя побаловать на пасху. Куличики оказались просто чудесными, правда для меня немного сладковатые, но обязательно буду печь еще просто как кексики. Еще раз спасибо.

    Ответить
  • Анастасия

    Добрый день! Хочу сказать огромное спасибо за рецепт!
    В первый раз пекла куличи, и не люблю ни дрожжей ни яиц.
    Получились восхитительные кексики. Очень нежное, мягкое тесто.
    Маленький пропекся как в рецепте за 30 минут, большим дала еще 25 минут. Муку использовала только цельнозерновую, другой в нашем доме нет. И все равно все получилось. Глазурь сварила, а сверху посыпала обжаренным кунжутным семенем и домашней кокосовой стружкой. Не слишком презентабельно, но все более-менее натуральное.


    Ответить
  • Светлана

    Добрый день!!
    Спасибо огромное за такой рецепт :arrow: :arrow:
    Пасхи получились изумительные,( даже мои скептики оценили,что получаются пасхи без продуктов, с их точки зрения ,которых нельзя обойтись!!!) :smile: :smile: :smile:

    Ответить
    • Юлия

      Какая суперкрасота :arrow:

      Ответить
  • Александра

    Юля, спасибо за рецепт!!! Давно хотела на Пасху испечь что-то подобное, чтобы без дрожжей и яиц, и как-то не решалась… в этом году наконец-то попробовала – очень вкусно! Брала три нормы продуктов (на килограмм муки) и вместо кефира ряженку взяла, она дает сдобный вкус, с вегетарианской выпечкой творит чудеса :), и еще цедры показалось мало – потерла в тесто целый лимон, наши “традиционные” куличи всегда с лимонами. Разрыхлитель добавляла в муку. Все отлично получилось! Чтобы пропеклись, пекла на 180 долго, не меньше часа (но у меня и формочки не маленькие были).

    Ответить
  • Лиора

    Огромное спасибо за рецепт!!! Увеличила количество ингредиентов в 2 раза и получилось 33 куличика в форме кексиков. Могло быть и больше, но так как выпекала впервые не рассчитала как хорошо поднимается тесто)

    Ответить
  • Наталия

    Спасибо большое за рецепт, действительно супер куличи получились, готовила несколько вариантов куличей без дрожжей и без яиц, этот вариант наиболее похож на традиционный кулич и очень вкусный. Я, так сказать, пассивный участник :oops: на вашем сайте, поэтому, пользуясь моментом благодарю за чудесный рецепты и советы!!!Мы с мужем всего 1,5 года вегетарианцы и мне очень помог Ваш сайт.Благодарю Вас и всех, кто делится своими кулинарными вкусняшками :flower: :eat: :arrow: :smile:

    Ответить
  • Александра

    Первый опыт, пару недель изучала этот рецепт. Все сделала по рецепту. Формы были на 10 в диаметре. Получилось три кулича. Близким очень понравилось, ели с удовольствием. Но меня смутил один нюанс, плотная выпечка получилась. Пропекалось минут 40, тесто поднялось. Соду положила в кефир, кефир настоялся в тепле, кефир стал сразу пышным,воздушным. Но возможно нужно было дать подостыть маслу прежде чем вливать в него кефир. В этот момент закралось сомнение, но благодаря молитве все получилось.

    Люблю пышное, воздушное тесто. Может только это и смутило
    ;-)
    Вам низкий поклон!!! После этого поста совсем не могу есть выпечку с яйцами и дрожжами. Ваш сайт -Клондайк идей и вдохновения! Вместе с милым просматриваю ваши рецепты и решаем, что приготовлю в следующий раз)))

    Ответить
  • Оксана

    Благодарю за чудесный рецепт! Очень удивила домашних-слопали все в один день))))) Пасочки очень вкусные, удивительно красивые и настоящие!

    Ответить
  • Татьяна

    Здравствуйте! Большое спасибо Вам за чудесный рецепт! Пекла в баночках из-под горошка, ананасов и сгущенки, выстланных пергаментом. Пропеклись хорошо, вкуснющие, но срез получился совсем не такой, как у Ваших куличей: более плотный без меленьких дырочек. Может, кефир с содой надо держать подольше, чем 3-4 минуты?

    Ответить
  • Ирина

    Большое спасибо за рецепт! Пекла строго по рецепту, только заменила сахар на фруктозу, так как папа диабетик и все получилось))

    Духовка обычна, газовая, но выпечка отлично пропекалась и мама с папой довольны, сказали что я большая умница. Нашла рецепт идеальное кулича без дрожжей! В закладки до следующего года :eat:

    Ответить
  • Юлия

    СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :eat: :eat:

    Ответить
  • Ирина

    Спасибо! Очень вкусные получились!!! По этому рецепту можно и дальше кексы делать.

    Ответить
  • Ирина


    Супер рецепт ( только использовала другую глазурь)

    Ответить
  • Даша

    Подскажите, на очень-очень кислом кефире получается выпечка? :|

    Ответить
    • Даша, получится конечно. Кефир с содой тогда можно не оставлять, т.к. он и так сразу запенится.

      Ответить
  • Даша

    спасибо)

    Ответить
  • AKULOVA ELENA

    Добрый день! И, я с отчетом об куличе без яиц и дрожжей. Смотрю на фото других девочек и пересматриваю рецепт, с вопросом – что же я сделала не так? У меня получились – кексы, а не куличи! И, на вкус, кексы, очень вкусные, но вот не куличи. Глазурь – изумительная с лимончиком, и когда пропитались ею, мои кексики, стали еще вкуснее.

    Ответить
    • Viktoriia

      Вот почему я делала с дрожжами. Я заподозрила что получатся очень вкусные, но кексы, а с дрожжами получаются настоящие куличи!

      Ответить
  • Ксения

    А я готовила уже кексики, не рискнула в пасху брать новый рецепт!! Так вот, делала в силиконовых формочках, вместо лимона брала апельсин – цедру и сок, тесто по консистенции получилось чуть гуще. чем заявлено в рецепте, но вышло изумительно вкусно!!БлагоДарю от души, сайтом пользуюсь постоянно!!!

    Ответить
    • Ксения

      Добавила 150 гр. сахара – более чем достаточно, на мой взгляд))

      Ответить
  • Юлия

    Девочки а у меня масла сливочного не оказалось :grin: – заменила 100мл растительного подсолнечного масла. Испекла маленькие куличики и покрыла сахарной глазурью – выглядели как праздничные кексики – очень нежные, не сухие получились :arrow: Всем понравились :flower:

    Ответить
  • Анастасия

    Я тоже несу Вам большую спасибку! Муж был в полном восторге!

    Ответить
  • Александр

    Какие аппетитные на вид куличи!!! И ещё без дрожжей!!! М-М-М!!! Спасибо, Juliya! Обязательно воспользуюсь таким рецептом в нынешнюю Пасху. :arrow:

    Ответить
  • Елена

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо кефира натуральный 2,5% йогурт? И можно ли испечь в среду – до Пасхи не зачерствеет?

    Ответить
    • Елена, йогурт обычно не кислый, а тут очень желательно использовать именно кислый продукт.
      Если испечь куличи в среду, то до воскресенья, конечно, они будут уже черствоватые. Самые вкусные они – когда свежие. Их можно даже в воскресенье утром печь, т.к. эти куличи очень быстро готовятся!

      Ответить
      • Арина

        Скажите, а можно без цедры? Муж мой вреднюля и ее не любит(((

        Ответить
        • Арина, конечно можно! Просто положите вместо нее любой ароматизатор, тот же ванильный сахар можно.

          Ответить
  • Maria

    Пеку куличики по вашему рецепту второй год (вторую Пасху ;))
    В прошлом году делала 4 замеса, все получились отличные, делала небольшие куличики и круглый небольшой кекс с дыркой.. Кефира здесь в Египте нет, поэтому смешала кислый йогурт, молоко, воду и сыворотку ;))) пекарский порошок добавляла в муку; остальное все по рецепту, точные пропорции. В прошлом году делала эту глазурь – лимонную, в этом – молочную из рецепта дрожжевых куличей.
    Куличи этого года ещё не пробовала.
    Да, и всегда время намного больше уходило на выпечку. Больше часа, на антипригарнам противне выпекала, первые 15 мин 180градусов, потом убавила до 165-170.
    Ничего не пригорело. Формочки – от сгущенки местной 330 грамм плюс бумага для выпечки т кружок и бумаги на дно.
    Спасибо большое за рецепт! Я вегетарианка, и не люблю дрожжи. Рецепт как раз для меня!
    P.S. Не смогла прикрепить фото ;((( вроде и размер уменьшила, а все равно не получилось.

    Ответить
    • Maria, как я рада, что рецепт куличей у Вас прижился! :smile: :flower:

      Я подправили настройки для загрузки фото, думаю, теперь должно загрузиться. :smile:

      Ответить
  • Надежда

    Благодарю за потрясающий рецепт!!! :flower: Куличи очень, очень вкусные и нежные! :eat:

    Ответить
    • Спасибо, Надежда! :smile: :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • Maria

    Здесь я делала двойную порцию.
    Вот и фото;)

    Ответить
    • Maria, спасибо за фото! Очень красивые у Вас куличи! :arrow: ;-)

      Ответить
      • Maria

        Спасибо, Юлия!
        Ну не шедевр, конечно, но это максимум, что могу сделать со своим мега супер активным двухлетним ребёнком. Он, пользуясь тем, что руки у меня заняты куличами в данный момент, разоряет холодильник и все ящики, или, ещё веселее, приносит стул и забирается на стол, чтобы мне “помочь”.
        Ночью сегодня ещё буду печь, муж принесёт продукты ;)

        Ответить
  • Дина

    Эх, я – неумеха :( Не получаются, по всей видимости, куличи у меня:( Сделала по рецепту, но тесто оказалось гуще чем на фото .. ну, на глаз так казалось… Но ложкой мешалось. Добавила немного кефира, на свой страх и риск, но все равно густое, видимо, получилось тесто, потому что через 25 минут вынула, проверила спичкой – совершенно сырые. И не поднялись совсем.
    Ну, я же “знатный кулинар”, мне же ума хватило минут через пять духовку приоткрыть, может, поэтому и не получились.
    Юля, я еще думаю, может у меня тесто густое получилось, потому что кефир густой? Я покупаю фермерский кефир, он очень вкусный, но густой, течет как сметана…
    Вы меня извините, за такой глупый комментарий, но я сегодня впервые в жизни что-то пеку :)
    Вот, уже 50 минут в духовке, и не пропекаются,… но и не горят, слава Богу.

    Ответить
    • Куличи не пропекаются, потому что они не поднялись. А почему не поднялись – нужно разбираться. Может, из-за того, что духовку открыли. Может, тесто долго вымешивали (тесто на соде нельзя долго вымешивать, нужно быстренько размешать и сразу выпекать). Может, из-за густоты теста.
      Конечно, когда впервые что-то печешь, таких нюансов не знаешь.

      Но, я думаю, что в следующий раз куличи у Вас обязательно получатся! Просто Вы ориентируйтесь всегда на консистенцию теста, а не на то количество муки, что указывается в рецептах. Муку насыпайте постепенно, видите, что уже нужная консистенция получилась, всё, больше не сыпьте.
      Потом быстренько размешали ложкой (не нужно долго вымешивать тесто!), сразу же разложили по заранее подготовленным формочкам и сразу же поставили в заранее разогретую духовку!
      Удачи Вам, Дина! :flower: Если будут вопросы, обязательно спрашивайте ;-)

      Ответить
  • Полина

    Еще не пробывали, но по любому вкусно!!!!Спасибо) :flower:

    Ответить
  • Полина

    Ответить
    • Полина, супер! :arrow:
      Как попробуете, напишите, как Вам на вкус куличики ;-)

      Ответить
      • Полина

        Попробовали, вкус очень ням ням, интересно с играла цедра, она всё таки имеет значение в данном рецепте!Чуток не пропеклись, но это вообще не было минусом! Спасибо Юленька, со светлым праздником Вас и вашу Семью! :oops:

        Ответить
        • Полина, и Вас с праздником! :flower:
          Очень рада, что на вкус понравились куличи! Да, цедру, конечно, очень желательно класть :smile:

          Ответить
  • Marina

    Большое спасибо за прекрасный рецепт!!!)))
    Первый раз пекла куличи. Искала рецепт без дрожжей.
    Выглядят куличи отлично. Пробовать будем завтра.)

    Ответить
    • На здоровье, Marina! Рада, что у Вас все получилось с первого раза!
      С праздником Пасхи Вас! :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • Анна

    Юля, отличный рецепт! Куличики замечательные, вкусные получились! И очень быстро, что немаловажно! Я добавляла цельнозерновую пшеничную муку. Делала из пакета кефира 450 г, т.е. количество ингредиентов чуть прибавляла на глаз. Дочка выпросила, не дотерпела до завтра, съела 2 штуки! Спасибо, со Светлым праздником пасхи!

    Ответить
    • Анна, спасибо большое! И Вас с праздником Пасхи! :flower:
      Красивые куличи, малютки такие :)
      Я сама только что допекла) Тоже делала из пакета (450 мл) кефира, получается как раз в 1,5 раза больше продуктов нужно брать (кроме глазури).
      У меня получилось 5 куличей среднего размера.

      Ответить
  • Елена

    А у меня не получились((( Делала средних размеров, держала в духовке 50 минут, сверху хорошо запеклись, а внутри сырые почему-то, и соответственно все упали((( Но есть можно)))

    Ответить
  • Замечательные куличи получаются с таким составом теста. :eat:
    Спасибо,Юля,за рецепт! :flower: В этом году мне наконец удалось их хоть сфотографировать, вот “вид с утра и вид послеобеденный” :smile:

    Ответить
    • Оля, очень красивые куличи! И фото такое солнечное :arrow:
      Очень рада, что Вам нравится рецепт! Спасибо большое за отзыв и фото-отчет! ;-)

      Ответить
  • Остя

    С Праздником! Спасибо за рецепт! В прошлом году пекла куличи по рецепту без яиц, очень вкусно получилось, вчера по этому рецепту – тоже объедение! :flower: Формочки были большие, поэтому получились такие малютки :grin:

    Ответить
    • Остя, и Вас со светлым праздником Пасхи! :flower:
      Замечательные куличи, с шоколадными яйцами – вообще классно смотрятся! Настоящее пасхальное чаепитие :smile:

      Ответить
  • Татьяна

    Юлия, спасибо за рецепт! Вчера приготовила, получилось 3 средних куличика. Рецепт очень удачный – я даже пекла на муке грубого помола – все получилось – куличики поднялись; внутри хорошо пропеклись; даже при наличии масла, очень воздушные.

    Ответить
  • Мария

    Здравствуйте, Анна!
    Большое спасибо за очень вкусный рецепт – муж сказал, что такого кулича никогда не ел. :flower:
    Но у меня кулич почти не поднялся – только слегка подошел. Видимо, потому что я добавила в тесто тертую морковь и грецкий орех. Но нам так даже больше понравилось – тесто получилось плотное и сочное. :razz: :arrow:

    Ответить
  • Зоя

    Спасибо большое Юлия за рецепт куличей! Второй год пеку по вашему рецепту.И куличи вкусны,и кексы хороши.Дай вам Бог здоровья и новых вкусных идей в кулинарии.

    Ответить
    • Татьяна, Мария, Зоя, спасибо вам большое за теплые отзывы!
      С праздником светлой Пасхи! :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • АшатаН

    Юлия, спасибо за рецепт! Тоже второй год пеку. В прошлом году точно по рецепту пекла, только наполнители 5 разных видов делала. По вкусу и структуре готового теста напоминали кексики.
    В этом году вместо кефира сыворотку, вместо сливочного масла в тесто 80 гр. подсолн.раф.масла добавила. Куличики получились более похожими на традиционные, легче и пористей.

    Ответить
    • АшатаН, на здоровье! Очень симпатичные кексики-куличики у Вас!
      Здорово, что Вы нашли свой вариант :smile:

      Ответить
  • Nataly

    Пеку уже три года подряд! В первый год мне помогала мама, выпекали в баночках, вроде всё получилось. Мой уже муж с тех пор перед каждой Пасхой вспоминает такие куличи за их освежающий лимонный аромат и вкус. В прошлом году вроде что-то пропеклось не так, как хотелось: со старой духовкой и с консервными банками намучилась. Я тогда бумажные формы заранее не купила, а накануне праздника ни в одном магазине не нашла, использовала банки консервные. И сейчас я уже понимаю, что тогда произошло – остатки этикетки на них стали пригорать и я открыла духовку раньше отведенного в 15 минут времени. Честно, точно не помню, чем дело закончилось. В этом году заранее позаботилась о приобретении посыпок всяческих, о формочках бумажных, но таковых за три года, что я пеку и после праздника в магазинах впервые оказалось в изобилии! Всё старалась делать в точности, но тесто всё равно оказалось густым, боялась, что не пропекутся… Но они пропеклись! Самые идеальные за всё время – один средний и три поменьше. Еле переборола себя не заглянуть в духовку раньше времени. Пеклись чуть дольше, но всё получилось! Прям чудо! Глазурь сначала решила не варить, а полить ею куличи сразу, но потом в процессе резко передумала и всё же сварила её. Она так интересно застыла как тягучая карамелька. Всё очень вкусно и ароматно! Благодарю за рецепт! Всех с Праздником!

    Ответить
    • Nataly, как я рада, что у Вас все получилось!
      Да, главное, забыть про куличи, пока они пекутся, и не открывать духовку :grin:

      Ответить
  • Алена

    Благодарю за наивкуснейший рецепт! :flower: Впервые попробовала испечь куличи на кефире. Прошлые два года пекла на дрожжах и на закваске по вашему же рецепту. Почему-то мне казалось, что на кефире они не получатся такими вкусными) Но в этом году закваски у меня не оказалось, от дрожжей я отказалась, остался единственный вариант – попробовать испечь по этому рецепту :roll: Результат меня невероятно порадовал! По вкусу мало чем отличается от тех куличиков, что я пекла раньше. Кроме того, я еще для пущего сходства кураги добавила)) В итоге я поняла, что вся изюминка моих любимых куличей состоит именно в сочетании изюма (простите за тафталогию), кураги и цедры лимона. И никакие дрожжи и закваска тут не нужны! И что самое приятное – времени на приготовление этих куличей я потратила в два раза меньше, чем обычно! :arrow: И это при том, что я делала двойную порцию. Спасибо за ваш удивительный сайт! Вы как всегда помогаете мне радовать своих близких вкусными блюдами! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
    • Алена, спасибо огромное за такой теплый комментарий!
      Невероятно приятно, что у Вас все получилось и куличи понравились! :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • А вот и мои куличи без дрожжей и творожная пасха, которые я готовила в этом году:

    кулич без дрожжей, пасха

    Глазурь на куличах получилась прозрачной, потому что делала ее на основе кокосового масла :)

    Ответить
    • АшатаН

      Юлия, очень красиво и торжественно!

      Ответить
      • Спасибо, АшатаН! :flower: :smile:

        Ответить
  • Татьяна

    Спасибо за классный рецепт! К вегетарианцам отношения не имею, но искала рецепт кулича без дрожжей и яиц. Традиционные куличи на дрожжах всё равно пеку, а в дополнение к ним решила испечь маленькие куличики попроще, из бездрожжевого теста. Часть куличиков буду дарить, в т.ч. человеку с аллергией на куриный белок – вот и искала рецепт без яиц. Этот очень понравился! Быстро и вкусно! Покрывала сахарно-желатиновой глазурью (она белоснежная, почти не крошится при нарезке, и без яиц. Кстати, пекла в пятницу, сейчас понедельник – прошло 3 дня, а эти куличики всё ещё довольно мягкие. Гораздо мягче, чем испечённые по традиционному рецепту.

    Ответить
  • Катя

    Благодарю, получилось очень вкусно. :flower:

    Ответить
  • Ольга

    Попробовала стряпать сама в этом году, а не брать мамин;) в итоге,мама взяла у меня! :cool: У меня почти не поднимается тесто, но все равно вкусно!) глазурью нужно было поливать потом, когда она маленько начинает подстывавать, наверное, а я приступила сразу, в итоге, намучалась, пока вкусняшек налепила!;)

    Ответить
  • Юля, спасибо за рецепт. Пытаюсь второй раз приготовить, но второй раз получается такой сыроватый рыхлый мякиш внутри. Муки кладу 320г, духовка вроде нормально печет, кефир с содой стоит, размешиваю тесто не долго, зубочистка сухая, тесто увеличивается примерно в 2 раза. В этот раз пекла дольше где-то минут 45, думала может пропечется лучше, но получилось так же. И в большой форме, и в маленьких сердечках одинаково получается. Почему так может быть быть? Может нужно больше муки? Хотя на фото такая же консистенция вроде бы. Может попробовать крахмалом часть муки заменить?

    Ответить
    • Ольга, можно попробовать чуть больше муки и повыше температуру в духовке сделать.
      А сыроватый мякиш после того как кулич уже полностью остыл? После остывания он не опадает? И сразу как достаете из духовки он хорошо держит форму?

      Ответить
  • Да, и когда остыл тоже мокроватый, но спичка сухая, когда проверяю готовность. После остывания такой же, не опадает. И когда достаю такой же по высоте, как и в духовке через стекло вижу. Буду пробовать еще, хочу куличик настоящий :)

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.