Манты с чечевицей и тыквой

Уже давненько делаю чечевичные пельмени, и вот задумала сделать манты. К чечевице для сочности решила добавить тыкву и сливочное масло. И у меня таки это получилось – манты с чечевицей и тыквой заняли достойное место на праздничном столе! Предлагаю попробовать и вам.

 Состав:

стакан – 250 мл

Тесто:

• 2 ст. молока
• 1 ч. л. соли
• примерно 800 г муки

Фарш:

• 2 стакана чечевицы
• 200 г тыквы
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• специи:
  1/2 ч. л асафетиды
  1/3 ч. л. молотого черного перца
  1/3 ч. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. муки

Манты с чечевицей – рецепт:

1. С вечера замачиваем чечевицу. Для этого, мы ее промываем и заливаем достаточным количеством воды. Нужно учесть, что чечевица увеличится в объеме примерно раза в три, поэтому берем соответствующую чашку.

   

   

   Замачиваем чечевицу

2. На следующий день сливаем воду, добавляем специи, растительное масло и все это измельчаем блендером (как для чечевичных котлет).
   

   Измельчаем и добавляем специи

3. Нарезаем тыкву небольшими кубиками и отправляем в фарш. Если фарш вам покажется жидким, добавьте муку, но это не обязательно.

   

   

   Добавляем тыкву

4. Готовим тесто для наших мантов. Просеиваем в миску 4 стакана муки, добавляем соль и вливаем все молоко. Перемешиваем. Теперь нужно добавить столько муки, чтобы получилось эластичное, мягкое и не липкое тесто. Всего понадобится муки примерно 800 граммов.

   

   

   Замешиваем тесто

5. Начинаем лепить манты. Делим тесто и выкатываем не очень большие и не тонкие сочни.

   

   

   Делаем небольшие лепешки

6. Выкладываем на сочни чечевичную начинку и сверху маленький кусочек сливочного масла. У меня немного не хватило чечевичного фарша и я сделала еще и картофельную начинку. Картофель нарезала мелкими кубиками. Сверху чуть посолила, посыпала черным перцем, асафетидой и кориандром, а также положила кусочек сливочного масла.

   

   

   Выкладываем начинку

7. Залепляем наши манты уголками.
   

   Соединяем края

8. Вот такие получились красавцы.

   

   

   Сформированные манты

9. Перекладываем их в мантоварку (пароварку или мультиварку). В воду я положила лаврушку и душистый перец (люблю их). Оставляем манты с чечевицей вариться на 30 минут.

    

   

   Отвариваем на пару

Приправляем майонезом без яиц или домашним кетчупом и подаем к столу.

Скажу честно, манты с картошкой мне понравились больше, чем с чечевицей, – любовь к картошке не убиваема! Так что, если вы не располагаете достаточным временем и очень любите картошку, то имеет смысл делать мантики просто с ней. Тем более, что это в разы быстрее.

Посмотрите также, как приготовить вкусные манты с тыквой и вонтоны с чечевицей.

Желаю вам жить вкусно!

Приятного аппетита!

Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта

Рецептов: 11

оценка: 4,86 из 5 (28 голосов)

Loading...